Skladování v kuchyni, spíži a ve sklepě

Skladování potravin a surovin bychom neměli podceňovat. Jejich správným uložením ve vhodném obalu ušetříme nejen čas, ale i peníze.  Potraviny ukládáme tak, abychom vždy měli přehled o jejich kvalitě a množství, a už při jejich nákupu kontrolujeme neporušenost obalu a také datum výroby, doporučené spotřeby a minimální trvanlivosti.

Skříňky, skříně a police v kuchyni a ve spíži

Kuchyňské skříňky, police a dobře větrané spíže jsou tzv. suché zóny. V praxi to znamená, že v místnosti je teplota 18 až 20°C a velmi nízká relativní vlhkost.

Skladují se zde především často používané suroviny a potraviny

• čaj, káva, kakao
• mouka, cukr
• těstoviny a luštěniny
• konzervy a kompoty
• sůl a koření
• olej, ocet
• čokoláda, sušenky
• chléb a pečivo
• zelenina
• ovoce
• ořechy

Jednotlivé druhy potravin by se měly skladovat společně, nejpoužívanější na nejlépe dostupných místech. Blízko k sobě neukládáme aromatické potraviny a ty, které naopak různé vůně a pachy vstřebávají. 

Obaly

Vhodné obaly jsou také velmi důležité. Skladování chleba a pečiva v mikroténových sáčcích je poměrně časté, ale není vhodné, protože v neprodyšném obalu pekárenské výrobky velmi rychle plesniví. Lepší je balení do bavlněné utěrky, chléb se skladuje řeznou stranou dolů. Pokud je to  možné, nepoužíváme plastové obaly, i když jsou moderní a lehké.

Na čaj, kávu, těstoviny, rýži a podobné potraviny je dobré používat uzavíratelné skleněné dózy.  Zeleninu - především česnek, cibuli nebo i brambory, skladované například v spodní části skříně nebo spíže, je dobré ponechat volně třeba v košíku nebo dřevěné přepravce. Stejně skladujeme i ovoce – hlavně jablka a hrušky.  

Kontrola stavu a množství probíhá u často používaných potravin a surovin v podstatě průběžně, ostatní bychom měli zkontrolovat a případně doplnit alespoň jednou za měsíc.

Sklep

Sklepy, ale i studené spíže patří do tzv. chladné zóny. Relativní vlhkost vzduchu je zde vyšší než v suchých prostorách a teplota se pohybuje okolo 12°C.

Sklepya spíže jsou vhodné pro uskladnění

• nápojů
• ovoce
• zeleniny
• zavařenin

Ovoce - jablka, hrušky a další druhy, vhodné pro delší uskladnění rozložíme v přepravkách do jedné vrstvy.  

Zelenina se může uskladnit několika způsoby. Mrkev a další kořenovou zeleninu můžeme napíchat do bedýnky s pískem, brambory ponecháme volně ve větší přepravce, která má ve stěnách otvory. Saláty a další listová zelenina se zavěšují do sítí.

Především ovoce a zeleninu nakupujeme v přiměřeném množství. Uskladněné potraviny je samozřejmě nutné průběžně kontrolovat a doplňovat, ale také spotřebovat.