Beskydské jehněčí kotlety s parmezánem

Name: Beskydské jehněčí kotlety s parmezánem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Jehněčí kotlety; 25 gramů Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 250 gramů Cibule; 6.5 decilitrů Vývar jehněčí; 50 gramů Mrkev kořen; 40 gramů Celer bulvový; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžíce Saturejka; 80 gramů Česnek; 6 lžic Olej olivový; 4 gramy Pepř 4 barev; 10 gramů Citronová kůra; 100 gramů Sýr Parmezán; 0.5 lžíce Šalvěj čerstvá; 250 gramů Strouhanka

50 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyJehněčí kotlety
- 25gramůSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 250gramůCibule
- 6,5decilitrůVývar jehněčí
marináda
- 50gramůMrkev kořen
- 40gramůCeler bulvový
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžíceSaturejka
- 80gramůČesnek
- 6lžicOlej olivový
- 4gramyPepř 4 barev
- 10gramůCitronová kůra
- 100gramůSýr Parmezán
- 0,5lžíceŠalvěj čerstvá
- 250gramůStrouhanka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1319 kcal

Bílkoviny

96 g

Tuky

78 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme marinádu. Mrkev s celerem očistíme, omyjeme a jemně nastrouháme. Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky a v pánvi na 2 lžicích olivového oleje zprudka orestujeme, vyklopíme i s omastkem do mísy, přidáme k němu 4 lžíce olivového oleje, pepř 4 barev, nastrouhanou citronovou kůru, nastrouhaný parmezán, mrkev s celerem, omyté čerstvé bylinky drobně pokrájené (petrželku, saturejku, šalvěj) a nakonec přisypeme strouhanku. Směs dobře promícháme.
2
Jehněčí kotlety s kostí omyjeme, osušíme, posolíme je a posypeme čerstvě pomletým černým pepřem. Kotlety potřeme marinádou a necháme 1 hodinu odležet.
3
Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji na plech s rozpáleným olejem. Na cibuli položíme potřené kotlety a pečeme v troubě 10 minut při 200°C. Pak kotlety otočíme a podlijeme masovým vývarem. Pečeme dalších 15-20 minut při teplotě 180°C.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.