Chlazená rajčatová polévka se slanými tyčinkami

Name: Chlazená rajčatová polévka se slanými tyčinkami
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 15 kilogramů Rajčata; 50 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 25 gramů Oregano sušené; 20 gramů Tymián čerstvý; 600 mililitrů Vývar zeleninový; 20 gramů Kerblík; 60 gramů Droždí; 350 gramů Mouka špaldová; 200 mililitrů Olej olivový extra panenský; 80 gramů Šalvěj čerstvá; 40 gramů Sezam - semena; 40 gramů Mák mletý; 80 gramů Pšeničná krupice; 500 mililitrů Voda pitná; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 stroužky Česnek

70 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 15kilogramůRajčata
- 50mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 25gramůOregano sušené
- 20gramůTymián čerstvý
- 600mililitrůVývar zeleninový
- 20gramůKerblík
- 60gramůDroždí
- 350gramůMouka špaldová
- 200mililitrůOlej olivový extra panenský
- 80gramůŠalvěj čerstvá
- 40gramůSezam - semena
- 40gramůMák mletý
- 80gramůPšeničná krupice
- 500mililitrůVoda pitná
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2177 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

89 g

Sacharidy

315 g

Vláknina

65 g

Cukr

100 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rajčata 30 sekund spaříme ve vroucí vodě. Sloupneme je, rozpůlíme, zbavíme semen a nahrubo nasekáme.
2
Cibuli oloupeme, najemno nasekáme a necháme zesklovatět na rozehřátém oleji. Přimícháme prolisovaný čenek. Dusíme 5 minut, osolíme, opepříme a ochutíme bylinkami.
3
Přilijeme zeleninový vývar, přikryjeme a zvolna vaříme 20 minut. Rozmixujeme a polévku dáme vychladit.
4
Na tyčinky rozpustíme droždí v 500 ml vlažné vody. Smícháme oba druhy mouky a krupici. Přidáme olej, špetku soli a přilijeme droždí. Vypracujeme hladké vláčné těsto a přikryté necháme 1 hodinu vykynout.
5
Troubu předehřejeme na 200 °C. Z poloviny těsta vyválíme 1 cm silný váleček a obalíme ho v sezamu a máku.
6
Do zbývajícího těsta zapracujeme šalvěj a rovněž vyválíme váleček. Nakrájíme dlouhé tyčinky.
7
Přendáme je na vymazaný plech, přikryjeme a necháme 10 minut vykynout. Pečeme asi 10 minut v předehřáté troubě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.