Italská caponata

Name: Italská caponata
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Lilek; 2 kusy Celer řapíkatý; 2 kusy Cibule; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 2 lžíce Olivy zelené; 1 lžíce Kapary; 4 lžíce Ocet vinný; 1 lžíce Cukr krupice; 2 lžíce Oříšky piniové; 0.25 hrst Oregano čerstvé; 2 stroužky Česnek; 0.5 hrst Bazalka; 6 lžic Olej olivový

45 min.

Ingredience

- 500gramůLilek
- 2kusyCeler řapíkatý
- 2kusyCibule
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 2lžíceOlivy zelené
- 1lžíceKapary
- 4lžíceOcet vinný
- 1lžíceCukr krupice
- 2lžíceOříšky piniové
- 0,25hrstOregano čerstvé
- 2stroužkyČesnek
- 0,5hrstBazalka
- 6lžicOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

239 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

18 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

7 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme lilky a nakrájíme na kostičky. Celer očistíme a pokrájíme na tenké plátky. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme, bylinky opláchneme a osušíme.
2
Ve velké pánvi rozpálíme 5 lžic olivového oleje a orestujeme na něm nejprve lilek ze všech stran. Ochutíme solí a pepřem. Poté přidáme cibuli, česnek, celer a krátce osmahneme. Vmícháme na jemno nasekané bylinky. Rajčata nadrobno pokrájíme, smícháme s kapary a olivami. Přidáme do pánve a zakryté dusíme cca 20 minut. Vmícháme ocet, cukr, osolíme a opepříme.
3
Na zbytku oleje osmahneme dozlatova piniová semínka. Zeleninu rozdělíme na talíře, posypeme opraženými semínky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.