Mušlová omáčka s chobotnicí

Name: Mušlová omáčka s chobotnicí
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Chobotnice; 60 gramů Hrozinky; 5 gramů Čaj černý; 60 gramů Rajčata; 130 gramů Sýr Ricotta; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 80 gramů Strouhanka; 20 gramů Petržel - nať; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 100 gramů Paprika červená; 80 gramů Mušle v nálevu; 50 gramů Oříšky piniové; 40 gramů Oregano čerstvé; 40 mililitrů Olej olivový

70 min.

Ingredience

- 500gramůChobotnice
- 60gramůHrozinky
- 5gramůČaj černý
- 60gramůRajčata
- 130gramůSýr Ricotta
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 80gramůStrouhanka
- 20gramůPetržel - nať
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 100gramůPaprika červená
- 80gramůMušle v nálevu
- 50gramůOříšky piniové
- 40gramůOregano čerstvé
- 40mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

534 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

30 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

3 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chobotnici omyjeme, zevnitř i zvenku osušíme. Hrozinky namočíme do uvařeného čaje. Piniová jádra lehce opražíme na suché pánvi a nasekáme nahrubo. Z rajčete vykrojíme stopku, nařízneme je do kříže, ponoříme na okamžik do vařící vody. Pak je oloupeme, rozčtvrtíme, odstraníme semínka, dužinu nakrájíme na kostičky. Smícháme ricottu, žloutky, strouhanku, trochu petrželky, piniová jádra a okapané hrozinky, přidáme sůl a pepř. Hmotou naplníme chobotnici, uzavřeme ji párátky, osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 180 °C. V horkém olivovém oleji pak chobotnici ze všech stran opečeme.
2
Mezitím rozčtvrtíme papriky, přidáme je k masu a v předehřáté troubě pečeme asi 30 minut doměkka. Během pečení přeléváme trochou vody. Krátce před dohotovením přidáme mušle a prohřejeme je. Chobotnici naservírujeme na kousky papriky a přelijeme mušlovou omáčkou. Ozdobíme lístky čerstvého oregana.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.