Pečené hovězí carpaccio se smetanovou omáčkou

Name: Pečené hovězí carpaccio se smetanovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gramů Hovězí svíčková; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 75 mililitrů Olej olivový; 6 kusů Cibulka jarní; 100 gramů Brambory vařené; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 2 lžíce Kapary; 4 lžíce Limetková šťáva; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Balsamico ocet; 1 lžíce Pažitka; 150 mililitrů Zakysaná smetana; 3 lžíce Olivy černé; 1 lžíce Kerblík

30 min.

Ingredience

- 450gramůHovězí svíčková
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 75mililitrůOlej olivový
- 6kusůCibulka jarní
- 100gramůBrambory vařené
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 2lžíceKapary
- 4lžíceLimetková šťáva
- 2stroužkyČesnek
- 1lžíceBalsamico ocet
- 1lžícePažitka
- 150mililitrůZakysaná smetana
- 3lžíceOlivy černé
- 1lžíceKerblík

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

481 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

27 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pánev se silným dnem rozpálíme. Hovězí svíčkovou omyjeme, očistíme, osušíme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Maso osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem, pak maso položíme na rozpálenou pánev a z obou stran opečeme.
2
Jarní cibulku omyjeme a nakrájíme na kolečka. Vložíme ji do mísy, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, na kostičky nakrájené brambory a řapíkatý celer.
3
V misce smícháme limetkovou šťávu s prolisovaným česnekem, kapary, balsamikem, zbytkem olivového oleje. Pažitku najemno nasekáme a přimícháme do zálivky. Zálivkou přelijeme zeleninu v míse, osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
4
V misce smícháme zakysanou smetanu s nasekanými olivami a kerblíkem.
5
Maso pokrájíme na menší plátky a rozdělíme na talíře, přidáme zeleninu promíchanou se zálivkou a zdobíme kopečkem ochucené zakysané smetany.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.