Ruský zeleninový salát

Name: Ruský zeleninový salát
Prep time: 30 min
Cook time: 23 min
Total time: 53 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gramů Celer řapíkatý; 1 litr Voda pitná; 3 mililitry Citronová šťáva; 300 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Petržel kořen; 300 gramů Hrášek mražený; 300 gramů Fazolky mražené; 2 lžičky Ocet kvasný lihový; 2 špetky Pepř černý mletý; 2.5 decilitry Olej slunečnicový; 3 stroužky Česnek; 1 lžíce Hořčice; 300 gramů Olivy černé; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžíce Cukr krupice; 0.5 kus Okurka salátová

53 min.

Ingredience

- 400gramůCeler řapíkatý
- 1litrVoda pitná
- 3mililitryCitronová šťáva
- 300gramůMrkev kořen
- 200gramůPetržel kořen
- 300gramůHrášek mražený
- 300gramůFazolky mražené
- 2lžičkyOcet kvasný lihový
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2,5decilitryOlej slunečnicový
- 3stroužkyČesnek
- 1lžíceHořčice
- 300gramůOlivy černé
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžíceCukr krupice
- 0,5kusOkurka salátová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

356 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

31 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Celer omyjeme, očistíme, opět omyjeme, nakrájíme na malé kousky. Vložíme do půl litru vroucí, mírně osolené vody okyselené citronovou šťávou. Povaříme 6-8 minut, aby celer zůstal křupavý a ne rozvařený. Přelijeme přes síto, necháme okapat a vychladnout. Mrkev a petržel očistíme, nakrájíme na kolečka a povaříme také 10 minut v půl litru mírně osolené vody. Scedíme, necháme okapat a vychladnout. Do vody, ve které se vařila mrkev a petržel, vsypeme mražený hrášek s fazolky, povaříme 3-5 minut, scedíme, necháme okapat a vychladnout.
2
Všechnu povařenou zeleninu dáme do vhodné misky, podle chuti osolíme, opepříme, pokapeme octem, dochutíme cukrem a zamícháme.
3
Žloutky smícháme s olejem na majonézu, přidáme prolisovaný česnek, lžíci hořčice, zalijeme zeleninu v misce a důkladně promícháme. Hotový salát vložíme do lednice odležet. Podáváme na talířích. Porce ozdobíme nakrájenou salátovou okurkou a olivami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.