Rybí filé s rozmarýnovou bramborovou kaší

Name: Rybí filé s rozmarýnovou bramborovou kaší
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 2 lžičky Olej olivový; 400 gramů Brambory; 1.5 decilitry Mléko polotučné; 5 decilitrů Voda pitná; 0.5 lžička Sůl mořská; 2 špetky Kmín drcený; 500 gramů Filé rybí; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Kmín celý; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Pórek; 2 stroužky Česnek; 300 gramů Hříbky čerstvé; 1 kus Cuketa; 1 lžička Oregano sušené; 0.5 lžička Sůl mořská; 1 lžička Cukr třtinový; 1 lžíce Petržel - nať; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1.7 decilitry Víno bílé; 1 kus Celer řapíkatý; 0.5 lžička Pepř bílý; 1 lžíce Protlak rajčatový

75 min.

Ingredience

Rozmarýnová kaše
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 2lžičkyOlej olivový
- 400gramůBrambory
- 1,5decilitryMléko polotučné
- 5decilitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl mořská
- 2špetkyKmín drcený
Smažené ryby
- 500gramůFilé rybí
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaKmín celý
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1lžíceMáslo čerstvé
Zeleninová směs
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1kusPórek
- 2stroužkyČesnek
- 300gramůHříbky čerstvé
- 1kusCuketa
- 1lžičkaOregano sušené
- 0,5lžičkaSůl mořská
- 1lžičkaCukr třtinový
- 1lžícePetržel - nať
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1,7decilitryVíno bílé
- 1kusCeler řapíkatý
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 1lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

451 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

15 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

6 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytý rozmarýn osušíme. V pánvičce rozehřejeme olivový olej, přidáme rozmarýn, promícháme a odstavíme z plotny. Rozmarýn v oleji odložíme minimálně na 1-2 hodiny stranou.
2
Oloupeme a omyjeme brambory. Pokrájíme je na kostky, dáme do hrnce s 5 dl vody, 0,5 lžičkou soli a 2 špetkami drceného kmínu. Vaříme je doměkka přibližně 15-20 minut. Očištěný pórek s česnekem pokrájíme na tenké plátky. Hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky silné 2-3 mm. Řapíkatý celer s malou cuketou omyjeme a nakrájíme na kolečka. Omytou petrželovou nať drobně posekáme.
3
Rybí filé osolíme (0,5-1 lžička), opepříme, posypeme kmínem. V pánvi si rozpálíme slunečnicový olej (2 lžíce) s máslem (1 lžíce) a rybí filé osmažíme z každé strany dozlatova. V druhé pánvi rozehřejeme 1,5 lžíce másla, na něm orestujeme dorůžova pórek s česnekem (asi 1-2 minuty). Přidáme hříbky, řapíkatý celer, oregano, ochutíme mořskou solí, bílým pepřem a přimícháme lžíci rajčatového protlaku. Za stálého míchání vše smažíme přibližně 3 minuty, přidáme konzervovaná rajčata, cuketu a bílé víno. Přidáme 1 lžičku třtinového cukru, promícháme a při mírné teplotě vaříme 5-7 minut. Vaříme do zhoustnutí. Nakonec přimícháme petrželku.
4
Uvařené brambory scedíme, přidáme teplé mléko, rozmarýnový olej, rozmačkáme je a následně vyšleháme na jemnou kaši.
5
Na talíře rozdělíme bramborovou kaši, zeleninovou směs, usmažené filé a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.