Telecí pečeně s lososovou majonézou

Name: Telecí pečeně s lososovou majonézou
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kilogramy Telecí kýta; 20 gramů Rozmarýn čerstvý; 1 stroužek Česnek; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 250 mililitrů Víno bílé; 200 gramů Losos ve vlastní šťávě; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 stroužek Česnek; 2 lžíce Kapary; 5 gramů Tymián čerstvý; 1 gram Tabasco; 125 mililitrů Olej olivový; 250 mililitrů Majonéza; 1 lžíce Sezam - semena; 40 gramů Olivy černé

180 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyTelecí kýta
- 20gramůRozmarýn čerstvý
- 1stroužekČesnek
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 250mililitrůVíno bílé
Losová majonéza
- 200gramůLosos ve vlastní šťávě
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1stroužekČesnek
- 2lžíceKapary
- 5gramůTymián čerstvý
- 1gramTabasco
- 125mililitrůOlej olivový
- 250mililitrůMajonéza
- 1lžíceSezam - semena
- 40gramůOlivy černé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

541 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

33 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

356 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do kýty uděláme zářezy a do každého vložíme 1 lístek rozmarýnu a plátek česneku. Osolíme, opepříme a zbylý rozmarýn a česnek do masa vetřeme.
2
Maso dáme na pekáč a podlijeme vínem. Zakryjeme fólií a 2-2,5 hodiny pečeme doměkka v předehřáté troubě při 160 °C.
3
Vyndáme maso z trouby a necháme je zcela vychladnout ve šťávě z pečení. Maso pokrájíme na proužky a klademe je na mísu.
4
Majonéza: několik kousků lososa odložíme na ozdobení, většinu dohladka rozmixujeme s citronovou šťávou, česnekem, kapary, tymiánem a tabascem. Postupně přidáme majonézu, podle chuti sůl a pepř.
5
Majonézou polijeme kýtu na míse, ozdobíme je kousky lososa, tmavými olivami. Podáváme s pečivem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.