MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Pěny, pudinky, pyré
Pěny, pudinky, pyré Pudink, pyré nebo pěna se může připravit na mnoho způsobů a konzumovat jako chutná snídaně, svačina, dezert… Pudinky a krémy nemusí být jen s ovocem a mléčné nebo tvarohové, zde najdete i recepty třeba na sýrové. Velmi chutná je například buchta s pudinkem, bábovka , jablečný koláč a další pečené i nepečené dezerty s pudinkem.
Piškotová bomba Slijeme broskve a schováme šťávu. Broskve pokrájíme na menší kousky, odložíme stranou.
Piškoty slepíme po dvou rybízovým džemem. Dno hlubší mísy vyložíme slepenými piškoty, navrch dáme broskve a sušenky. Postříkáme sherry
a broskvovou šťávou, necháme nasáknout a připravíme pudink.
Smícháme žloutky, cukr a kukuřičnou moučku. Ohřejeme mléko a nalijeme do něho žloutkovou směs. Za stálého míchání zvolna vaříme, až pudink zhoustne. Zakryjeme jej na povrchu fólií, aby se neutvořil škraloup, necháme trochu zchladnout.
Pudink nalijeme na piškoty, sušenky a broskve na míse. Přikryjeme fólií, necháme vychladit.
Šlehačku ušleháme dohusta a rozetřeme ji na pudink. Posypeme mandlemi, podáváme vychlazené.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S l i j e m e b r o s k v e a s c h o v á m e š ť á v u . B r o s k v e p o k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , o d l o ž í m e s t r a n o u .
P i š k o t y s l e p í m e p o d v o u r y b í z o v ý m d ž e m e m . D n o h l u b š í m í s y v y l o ž í m e s l e p e n ý m i p i š k o t y , n a v r c h d á m e b r o s k v e a s u š e n k y . P o s t ř í k á m e s h e r r y
a b r o s k v o v o u š ť á v o u , n e c h á m e n a s á k n o u t a p ř i p r a v í m e p u d i n k .
S m í c h á m e ž l o u t k y , c u k r a k u k u ř i č n o u m o u č k u . O h ř e j e m e m l é k o a n a l i j e m e d o n ě h o ž l o u t k o v o u s m ě s . Z a s t á l é h o m í c h á n í z v o l n a v a ř í m e , a ž p u d i n k z h o u s t n e . Z a k r y j e m e j e j n a p o v r c h u f ó l i í , a b y s e n e u t v o ř i l š k r a l o u p , n e c h á m e t r o c h u z c h l a d n o u t .
P u d i n k n a l i j e m e n a p i š k o t y , s u š e n k y a b r o s k v e n a m í s e . P ř i k r y j e m e f ó l i í , n e c h á m e v y c h l a d i t .
Š l e h a č k u u š l e h á m e d o h u s t a a r o z e t ř e m e j i n a p u d i n k . P o s y p e m e m a n d l e m i , p o d á v á m e v y c h l a z e n é .
P l á t k y ž e l a t i n y v l o ž í m e d o d l s t u d e n é v o d y , n e c h á m e n a b o b t n a t c c a 1 0 m i n u t . D o k a s t r ů l k u v l i j e m e 1 d l v o d y , c i t r ó n o v o u š ť á v u ( v y m a č k a n o u z j e d n o h o c i t r ó n u ) , p ř i d á m e c u k r , n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r u z t o h o s a m é h o c i t r ó n u a v a n i l k o v ý c u k r . P ř i v e d e m e k v a r u a p o v a ř í m e j e š t ě 5 m i n u t . S t á h n e m e z e s p o r á k u , v l o ž í m e n a t e n k é p l á t k y p o k r á j e n o u l i m e t k o v o u k ů r u a l i m e t k o v o u š ť á v u z j e d n é l i m e t k y . P ř i d á m e v y m a č k a n o u ž e l a t i n u , m í c h á m e a ž d o r o z p u š t ě n í ž e l a t i n y . R o z l i j e m e d o p u d i n k o v ý c h m i s t i č e k , v l o ž í m e d o l e d n i c e z a t u h n o u t .
D o r t o v é ž e l é u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a s á č k u . K o n d e n z o v a n é m l é k o s k o k o s o v ý m m l é k e m p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e p ř i p r a v e n é ž e l é a s t á h n e m e z e s p o r á k u . M e t l o u m í c h á m e a ž d o m í r n é h o z a h o u s t n u t í a v y c h l a z e n í . Ú p l n ě n e c h á m e v y c h l a d n o u t v l e d n i c i , p o t é d o n í p ř i m í c h á m e z e s m e t a n y v y š l e h a n o u š l e h a č k u a l i k é r A m a r e t t o .
H o t o v o u p ě n u r o z l o ž í m e d o m i s t i č e k s v y c h l a d l ý m ž e l é a v r á t í m e o p ě t d o l e d n i c e v y c h l a d n o u t . T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e p l á t k e m c i t r ó n u n e b o l i m e t k y .
M á s l o u t ř e m e s c u k r e m i s e ž l o u t k y d o p ě n y , z l e h k a p ř i m í c h á m e u v a ř e n é , n a s t r o u h a n é b r a m b o r y , n a k o n e c p ř i d á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů a m l e t é o ř í š k y .
P u d i n k n a l i j e m e d o v y m a z a n é , s t r o u h a n k o u v y s y p a n é f o r m y a v a ř í m e v p á ř e a s i h o d i n u .
R ý ž i p ř e b e r e m e , p r o p l á c h n e m e , n ě k o l i k r á t p r o l i j e m e v a ř í c í v o d o u , z a l i j e m e j i m l é k e m a v a ř í m e d o m ě k k a .
D o u v a ř e n é h o r k é r ý ž e p ř i d á m e s ů l , v a n i l k o v ý c u k r , m o u č k o v ý c u k r a z a m í c h á m e d o n í v e v o d ě n a b o b t n a l o u ž e l a t i n u , a b y s e v r ý ž i r o z p u s t i l a . R ý ž i n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
P o t o m d o r ý ž e p ř i d á m e p o l o v i n u d á v k y t e k u t é s m e t a n y a p o l o v i n u d á v k y u š l e h a n é s m e t a n y a z l e h k a p r o m í c h á m e . P o r c e l á n o v é š á l k y v y t ř e n é o l e j e m n a p l n í m e s m ě s í a d á m e d o c h l a d n i č k y .
Z t u h l o u r ý ž i v y k l o p í m e n a t a l í ř e k , o z d o b í m e v y š l e h a n o u a o s l a z e n o u s m e t a n o u a p o d l i j e m e j i o v o c n ý m s i r u p e m z ř e d ě n ý m p ř e v a ř e n o u v o d o u .
H o t o v ý p u d i n k u c h o v á v á m e s t á l e v c h l a d n i č c e .
V m i s c e s m í c h á m e m a i z e n u s t r o c h o u m l é k a . Z b y l é m l é k o z a h ř e j e m e v k a s t r o l u k b o d u v a r u , p ř i l i j e m e š k r o b o v o u s m ě s a z a s t á l é h o m í c h á n í z v o l n a z a h ř í v á m e . S n í ž í m e p ř í k o n t e p l a a 5 m i n u t j e n p r o h ř í v á m e b o d b o d e m v a r u .
O d s t a v í m e z p l o t n y a z a š l e h á m e c u k r .
3 m u č e n k y r o z p ů l í m e , l ž í c í v y d l a b e m e s e m í n k a a p ř e c e d í m e . Š ť á v u v m í c h á m e d o p u d i n k u .
P u d i n k r o z d ě l í m e d o f o r m i č e k v y p l á c h n u t ý c h s t u d e n o u v o d o u , n a p o v r c h p o l o ž í m e p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i i a n e c h á m e a s i 2 h o d i n y v c h l a d n i č c e .
P ř i p o d á v á n í p o s t a v í m e f o r m i č k y d o h o r k é v o d y t a k , a b y b y l o v e v o d ě j e n d n o . P u d i n k v y k l o p í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e o z d o b e n ý s e m í n k y a d u ž i n o u z e z b y l é m u č e n k y .
B o r ů v k y p e č l i v ě p ř e b e r e m e a v c e d n í k u j e d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u .
B o r ů v k y , c i t r o n o v o u š ť á v u a c u k r s m í c h á m e v h r n c i s 3 d e c i l i t r y v o d y a n e c h á m e c h v í l i v a ř i t . V h r n k u r o z m í c h á m e v 1 d l v o d y v a n i l k o v ý p u d i n k , k t e r ý v l i j e m e k b o r ů v k á m a z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e p ů l m i n u t y .
T e p l ý p u d i n k p ř i r o z d ě l o v á n í d o m i s e k p r o k l á d á m e p i š k o t y . P o d á v á m e c h l a z e n ý .
V m i s c e v h o d n é p r o p o u ž i t í v m i k r o v l n n é t r o u b ě d o b ř e s m í c h á m e m l é k o , c u k r a p u d i n k o v ý p r á š e k .
P u d i n k d á m e v a ř i t d o m i k r o v l n n é t r o u b y n a v y š š í v ý k o n ( 7 0 0 W ) n a 3 m i n u t y . P o t é p r o m í c h á m e a d á m e v a ř i t n a s t e j n ý v ý k o n j e š t ě n a 2 m i n u t y . P o v y p n u t í t r o u b y n e c h á m e v t r o u b ě j e š t ě 2 m i n u t y o d s t á t .
P ř e d e m u v a ř e n é s ó j o v é b o b y u m e l e m e .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , d o k t e r é h o v m í c h á m e 7 0 g c u k r u .
8 0 g c u k r u s v a ř í m e s t r o c h o u v o d y t z v . n a n i t a p ř i d á m e d o s n ě h u . P o t o m d o s n ě h u v m í c h á m e j e š t ě u m l e t é b o b y a v a n i l k o v ý c u k r .
P ě n u r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k a o z d o b í m e n a s e k a n ý m i v l a š s k ý m i o ř e c h y .
P r o l i s o v a n ý t v a r o h u t ř e m e s e ž l o u t k e m a c u k r e m . P ř i d á m e k r u p i c i , s n í h z b í l k u , o l o u p a n é , n a s t r o u h a n é j a b l k o a c i t r o n o v o u k ů r u .
V m á s l e m v y m a z a n é p u d i n k o v é f o r m ě v a ř í m e a s i 4 0 m i n u t .
P ř i p r a v í m e r ý ž o v ý p u d i n k p o d l e n á v o d u n a o b a l u . V m í s e n e b o h m o ž d í ř i r o z d r t í m e k a r d a m o m n a c o n e j j e m n ě j š í p r á š e k . P ř i d á m e n a s e k a n é p i s t á c i e a p o k r á j e n é s u š e n é m e r u ň k y . O b s a h m í s y s m í c h á m e s p u d i n k e m , p o ř á d n ě p r o m í c h á m e a n e c h á m e v y c h l a d i t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
