MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Brambory
Brambory Brambory mohou být jako příloha servírované vařené, smažené nebo šťouchané, francouzské nebo zapečené brambory jsou chutné hlavní jídlo.Vynikající a rychlé jsou bramborové placky , nejen na Vánoce si můžete připravit bramborový salát …
V této části najdete recepty na různá jídla z brambor v mnoha variantách a u mnoha budete příjemně překvapeni nenáročnou a rychlou přípravou i zajímavými ingrediencemi a chutí.
Bramborové lívance se sýrem Vařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, sýr nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.
V pánvi roztavíme kousek sádla, přisypeme cibuli a osmahneme dozlatova. Vařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, přisypeme mouku, sýr, smaženou cibuli, sůl, přidáme vejce a vymícháme těsto. Vytvarujeme z těsta menší lívance, které smažíme na sádle z obou stran dorůžova. Lívance potřeme máslem, rozdělíme na talíře a servírujeme společně s okurkovým salátem.
Brambory zapečené se zelím a kuřecím masem Brambory očistíme a nakrájíme na plátky, cibuli nadrobno, kuřecí maso na nudličky, kysané zelí scedíme, trochu překrájíme, sýr nastrouháme.
Pekáček vymažeme Florou, na dno vyskládáme třetinu brambor, zasypeme polovinou zelí, kuřecího masa, cibule, zakryjeme druhou třetinou brambor, opět na brambory nasypeme zelí, cibuli, maso a zakryjeme zbytkem brambor, osolíme a opepříme. Zalijeme nízkotučným
bílým jogurtem, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do vyhřáté trouby. Zapékáme zvolna asi půl hodiny.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
U v a ř í m e b r a m b o r y v e s l u p c e , s c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e š i r o k é n u d l e , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
N a s á d l e z p ě n í m e n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e b r a m b o r y n a k r á j e n é n a p l á t k y a u v a ř e n é n u d l e . O s o l í m e , m ů ž e m e p ř i d a t s l a d k o u p a p r i k u a z a s t á l é h o m í c h á n í o p e č e m e .
B r a m b o r y o m y j e m e , o š k r á b e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . C i b u l e o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a .
V p á n v i r o z p á l í m e 1 / 2 o l e j e , p ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i a s m a ž í m e 8 - 1 0 m i n u t , d o k u d n e m á z l a t a v o u b a r v u . N a d n o v y m a š t ě n é z a p é k a c í m í s y n a s k l á d á m e 1 / 3 b r a m b o r o v ý c h p l á t k ů a n a n ě d á m e 1 / 2 u s m a ž e n é c i b u l e . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e , p o t o m v l o ž í m e d a l š í v r s t v u b r a m b o r a c i b u l e a p o k r a č u j e m e d o v y č e r p á n í s u r o v i n . P o s l e d n í h o r n í v r s t v a m u s í b ý t z b r a m b o r .
V š e p ř e l i j e m e v ý v a r e m , p ř i k r y j e m e a d á m e d o t r o u b y , p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C p é c t a s i n a 4 0 - 4 5 m i n u t , d o k u d b r a m b o r y n e j s o u m ě k k é . P o t é z a p é k a n o u s m ě s p o k a p e m e z b ý v a j í c í m o l e j e m , t e p l o t u t r o u b y z v ý š í m e n a 2 3 0 ° C a p e č e m e j e š t ě 1 0 m i n u t , d o k u d s e v ě t š i n a š ť á v y n e v y p e č e a p o v r c h n e m á z l a t a v o u b a r v u .
O m y j e m e 3 b r a m b o r y ( a s i 2 5 0 g ) , d á m e d o m e n š í h o h r n c e a s i s 4 d l v o d y a u v a ř í m e j e d o m ě k k a . V a ř í m e a s i 2 0 m i n u t , v y c h l a d l é o l o u p e m e . O l o u p a n o u c i b u l i d r o b n ě p o k r á j í m e . S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V p á n v i n a r o z p á l e n é m s á d l e v y s m a ž í m e s l a n i n u , š k v a r k y z e s l a n i n y v y j m e m e a o d l o ž í m e d o m i s k y , p a k p ř i d á m e c i b u l i , k t e r o u o s m a ž í m e d o r ů ž o v a .
O l o u p a n é a o m y t é s y r o v é b r a m b o r y ( 1 k g ) n a s t r o u h á m e d o m í s y a s m í c h á m e s u v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i . P ř i d á m e 1 5 0 g h r u b é m o u k y a 0 . 5 l ž i č k y s o l i . T ě s t o d o b ř e p r o m í c h á m e .
V e v ě t š í m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u 2 . 5 l i t r u v o d y s e 2 l ž i č k a m i s o l i . T ě s t o v y k r a j u j e m e l ž í c í , m o k r ý m i p r s t y t ě s t o f o r m u j e m e d o t v a r u š i š e k a v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 4 - 6 m i n u t .
U v a ř e n é š i š k y k l a d e m e n a s á d l e m v y m a z a n ý p e k á č e k , n a n ě p o k l a d e m e k y s a n é z e l í , p ř e l i j e m e o m a s t k e m s c i b u l í a d á m e d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y z a p é c t . P e č e m e p ř i 1 9 0 ° C p ř i b l i ž n ě 1 5 - 2 0 m i n u t .
Č í d l m o n y s e z e l í m p o s y p e m e š k v a r k y a p o d á v á m e h o r k é .
B r a m b o r y i s e s l u p k o u o m y j e m e a v y d r h n e m e k a r t á č k e m . N a k r á j í m e j e n a 5 m m s i l n é p l á t k y , o s o l í m e , s r o v n á m e n a p o m a š t ě n ý p l e c h a o p e č e m e .
Č e s n e k u t ř e m e s e s o l í a s p o l u s e s á d l e m j e j v l o ž í m e d o v ě t š í m í s y . P ř i d á m e o p e č e n é b r a m b o r y a p r o t ř e s e m e .
V a ř e n é b r a m b o r y r o z m a č k á m e š ť o u c h a d l e m , s ý r n a s t r o u h á m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o .
V p á n v i r o z t a v í m e k o u s e k s á d l a , p ř i s y p e m e c i b u l i a o s m a h n e m e d o z l a t o v a . V a ř e n é b r a m b o r y r o z m a č k á m e š ť o u c h a d l e m , p ř i s y p e m e m o u k u , s ý r , s m a ž e n o u c i b u l i , s ů l , p ř i d á m e v e j c e a v y m í c h á m e t ě s t o . V y t v a r u j e m e z t ě s t a m e n š í l í v a n c e , k t e r é s m a ž í m e n a s á d l e z o b o u s t r a n d o r ů ž o v a . L í v a n c e p o t ř e m e m á s l e m , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a s e r v í r u j e m e s p o l e č n ě s o k u r k o v ý m s a l á t e m .
S y r o v é b r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í m ě s í č k y . V m í s e p r o m í c h á m e o l e j , v o d u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , c i t r o n o v o u š ť á v u a d o t é t o s m ě s i v m í c h á m e b r a m b o r y . P o t é b r a m b o r y v j e d n é v r s t v ě n a s k l á d á m e n a p l e c h a p o s y p e m e p e p ř e m .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u a b r a m b o r y p e č e m e a s i 2 5 m i n u t . B ě h e m p e č e n í b r a m b o r y o b r á t í m e . N a z á v ě r j e o s o l í m e .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , s l i j e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t é j e o l o u p e m e a u m e l e m e n a m a s o v é m s t r o j k u .
N a v á l e z b r a m b o r , m o u k y , v a j e c a s o l i v y p r a c u j e m e t u h é t ě s t o . Z n ě j i h n e d t v o ř í m e t e n č í š i š k y , k t e r é v a ř í m e v e v r o u c í o s o l e n é v o d ě . K d y ž š i š k y v y p l a v o u , v a ř í m e j e š t ě a s i 2 m i n u t y . C e d n í k e m j e v y j m e m e , n e c h á m e o k a p a t , v l o ž í m e d o m í s y , o m a s t í m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a s y p e m e m l e t ý m m á k e m s m í c h a n ý m s m o u č k o v ý m c u k r e m .
O l o u p a n é b r a m b o r y a c i b u l i o l o u p e m e n a k o s t i č k y a o s m a h n e m e n a o l e j i d o z l a t o v a . P ř i l i j e m e h o r k ý v ý v a r , o k o ř e n í m e a p o v a ř í m e 2 0 m i n u t .
P o 1 0 m i n u t á c h v a r u p ř i d á m e p r o t l a k a n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý s a l á m . N a k o n e c d o p o k r m u v s y p e m e n a s y p a n o u p e t r ž e l k u .
B r a m b o r y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , c i b u l i n a d r o b n o , k u ř e c í m a s o n a n u d l i č k y , k y s a n é z e l í s c e d í m e , t r o c h u p ř e k r á j í m e , s ý r n a s t r o u h á m e .
P e k á č e k v y m a ž e m e F l o r o u , n a d n o v y s k l á d á m e t ř e t i n u b r a m b o r , z a s y p e m e p o l o v i n o u z e l í , k u ř e c í h o m a s a , c i b u l e , z a k r y j e m e d r u h o u t ř e t i n o u b r a m b o r , o p ě t n a b r a m b o r y n a s y p e m e z e l í , c i b u l i , m a s o a z a k r y j e m e z b y t k e m b r a m b o r , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z a l i j e m e n í z k o t u č n ý m
b í l ý m j o g u r t e m , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y . Z a p é k á m e z v o l n a a s i p ů l h o d i n y .
O m y t é b r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e v 1 l i t r u v o d y . V a ř í m e j e p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t . B r a m b o r y s l i j e m e , v y c h l a d l é o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o l e č k a a d á m e d o m í s y , o s o l í m e j e ( 1 l ž i č k a ) a p r o m í c h á m e . K l o b á s u t é ž p o k r á j í m e n a k o l e č k a .
V m i s c e v y š l e h á m e v e j c e s e s m e t a n o u a 0 . 5 l ž i č k o u s o l i a p e p ř e m . Š p e k n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P a ž i t k u o m y j e m e a d r o b n ě p o k r á j í m e . O č i š t ě n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a t e n k é k r o u ž k y .
V p á n v i n a l ž í c i s á d l a r o z p u s t í m e š p e k . P ř i d á m e c i b u l i , p r o m í c h á m e , p o d u s í m e a p ř i d á m e k o l e č k a k l o b á s y . V š e o s m a ž í m e d o z l a t o v a . Z a p é k a c í m í s u v y t ř e m e 1 l ž í c í s á d l a , n a d n o p o l o ž í m e 1 / 2 n a k r á j e n ý c h b r a m b o r , n a n ě n a v r s t v í m e k l o b á s o v o u s m ě s a n a n i p o l o ž í m e z b ý v a j í c í b r a m b o r y .
V š e z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m i v e j c i a m í s u d á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . B r a m b o r y p e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 5 - 3 5 m i n u t d o z l a t o v a .
R o z d ě l í m e j e n a p o r c e a p o s y p e m e p a ž i t k o u . P o d á v á m e s n a k l á d a n ý m i o k u r k a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
