MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Burgery, sendviče
Burgery, sendviče Hamburger nebo sendvič nabízí v různých podobách mnoho restaurací, ale můžete si je velmi snadno připravit i doma. S našimi recepty nemusíte dlouze přemýšlet, jaké ingredience se k sobě hodí a jaké použít - vyberte si sendvič nebo burger přesně podle vaší chuti. Správně připravený domácí hamburger z mletého masa nebo sendvič může být i zajímavým a chutným hlavním chodem.
Tuňákové bagetky Tuňáka z konzervy vyklopíme do misky, rozmělníme vidličkou, přilijeme bešamel, okořeníme kari kořením, solí, pepřem a promícháme. Malé bagetky podélně nakrojíme tak, aby šly rozevřít, vydlabeme část střídky, rovnoměrně naplníme tuňákovou směsí, posypeme posekaným koprem, bagetky zavřeme, přimáčkneme, vyskládáme na plech potažený papírem na pečení a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 20 minut.
Bagetky upravíme na talíře a ještě teplé podáváme.
Omelety s mrkví a mátou Mrkve očistíme, nastrouháme najemno, lístky máty otrháme a posekáme nahrubo. Mrkev osolíme a promícháme s mátou.
Do misky rozklepneme 8 vajec, metlou rozšleháme, osolíme a opepříme. Zbylá 2 vejce rozklepneme zvlášť, oddělíme žloutky od bílků, žloutky přidáme k rozšlehaným vejcím, z bílků vyšleháme sníh, který opatrně zašleháme do vajec. V pánvi rozehřejeme olej, naběračkou odebereme část vajec, nalijeme do pánve a usmažíme omeletu. Takto usmažíme 4 omelety, které položíme na talíře, posypeme mrkví s mátou, zavineme a podáváme.
Kuřecí bagety Kuřecí maso podle chuti osolíme, opepříme, nakrájíme na menší kousky, petrželku posekáme nadrobno, ementál nastrouháme najemno, salátovou okurku a rajčata nakrájíme na plátky, salát natrháme na větší kusy.
V misce smícháme smetanu, majonézu, strouhaný sýr, petrželku a rajčatový protlak. Bagetky rozřízneme podélně napůl, namažeme sýrovou směsí, poklademe kousky salátu, plátky rajčat, okurky, přiložíme kousky masa, přiklopíme vrchní polovinou bagetky, trochu přimáčkneme a podáváme.
Vepřové burgery s pečenými hruškami Na pánvi rozpálíme máslo, vložíme půlky hrušek, opečeme, přendáme do pekáčku, zalijeme 40 ml javorového sirupu a dále pečeme ve středně vyhřáté troubě 10 minut, až jsou hrušky propečené a sirup zkaramelizovaný.
V míse ušleháme zbytek javorového sirupu, ocet, hořčici, zázvor, šalvěj, pepř a sůl do hladké omáčky. Tou potřeme plátky z vepřové panenky, pečeme na grilu 10 minut za průběžného otáčení a potírání omáčkou.
Do rozkrojené žemle potom vložíme několik listů rukoly, na to plátek masa a doplníme pečenými hruškami.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T u ň á k a z k o n z e r v y v y k l o p í m e d o m i s k y , r o z m ě l n í m e v i d l i č k o u , p ř i l i j e m e b e š a m e l , o k o ř e n í m e k a r i k o ř e n í m , s o l í , p e p ř e m a p r o m í c h á m e . M a l é b a g e t k y p o d é l n ě n a k r o j í m e t a k , a b y š l y r o z e v ř í t , v y d l a b e m e č á s t s t ř í d k y , r o v n o m ě r n ě n a p l n í m e t u ň á k o v o u s m ě s í , p o s y p e m e p o s e k a n ý m k o p r e m , b a g e t k y z a v ř e m e , p ř i m á č k n e m e , v y s k l á d á m e n a p l e c h p o t a ž e n ý p a p í r e m n a p e č e n í a v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y . P e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t .
B a g e t k y u p r a v í m e n a t a l í ř e a j e š t ě t e p l é p o d á v á m e .
P l e c h p o t á h n e m e p a p í r e m n a p e č e n í , n a n ě j p o l o ž í m e p l á t l i s t o v é h o t ě s t a , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e d o z l a t o v a . T ě s t o n e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t , r o z ř e ž e m e n a 8 s t e j n ý c h o b d é l n í k ů , 4 o b d é l n í k y p o m a ž e m e o l i v o v o u p a s t o u , p o k l a d e m e p l á t k y c h e r r y r a j č á t e k , p ř i k l o p í m e z b y l ý m i o b d é l n í k y t ě s t a , b o h a t ě p o s y p e m e p o s e k a n o u r u k o l o u a p o d á v á m e .
B a g e t y p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , s t ř í d k u v y d l a b e m e . N a d r o b n o j i p o k r á j í m e a p r o m í c h á m e s m l e t ý m m a s e m a c h i l l i o m á č k o u , p o d l e p o t ř e b y m í r n ě p ř i s o l í m e .
P o l o v i n y b a g e t n a p l n í m e m a s o v o u s m ě s í a n á p l ň p ř i m á č k n e m e . P o k l a d e m e o m y t ý m i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y , v š e p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
B a g e t y u r o v n á m e n a p l e c h , z a p é k á m e a s i 2 0 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
P o d á v á m e s h l á v k o v ý m s a l á t e m .
N a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i s m í c h á m e s m l e t ý m m a s e m , v e j c e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e o r e g a n o . Z e s m ě s i u d ě l á m e p l a c k y , k t e r é o p é k á m e n a r o z p á l e n é p á n v i , n e j l é p e s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m , n a t r o š e o l e j e a s i 4 - 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y .
T o u s t o v é b u l k y r o z k r o j í m e n a p ů l , s p o d n í č á s t p o t ř e m e k e č u p e m a n a p l n í m e . Z a č n e m e l i s t e m l e d o v é h o s a l á t u , n a k t e r ý p o l o ž í m e h a m b u r g e r , p l á t e k s ý r a a n a k o n e c 2 - 3 p l á t k y r a j č e t e . B u l k u p ř i k l o p í m e v r c h n í č á s t í a p o d á v á m e .
M r k v e o č i s t í m e , n a s t r o u h á m e n a j e m n o , l í s t k y m á t y o t r h á m e a p o s e k á m e n a h r u b o . M r k e v o s o l í m e a p r o m í c h á m e s m á t o u .
D o m i s k y r o z k l e p n e m e 8 v a j e c , m e t l o u r o z š l e h á m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z b y l á 2 v e j c e r o z k l e p n e m e z v l á š ť , o d d ě l í m e ž l o u t k y o d b í l k ů , ž l o u t k y p ř i d á m e k r o z š l e h a n ý m v e j c í m , z b í l k ů v y š l e h á m e s n í h , k t e r ý o p a t r n ě z a š l e h á m e d o v a j e c . V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , n a b ě r a č k o u o d e b e r e m e č á s t v a j e c , n a l i j e m e d o p á n v e a u s m a ž í m e o m e l e t u . T a k t o u s m a ž í m e 4 o m e l e t y , k t e r é p o l o ž í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e m r k v í s m á t o u , z a v i n e m e a p o d á v á m e .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . T u ň á k a s l i j e m e a r o z m a č k á m e v i d l i č k o u . S a l á t o m y j e m e a d o b ř e o s u š í m e . C h l e b a z b a v í m e k ů r e k .
4 p l á t k y c h l e b a p o k l a d e m e k o u s k y r y b y , n a v r c h d á m e p l á t k y v e j c e , k o u s k y s a l á t u a p ř e k r y j e m e d r u h ý m p l á t k e m c h l e b a p o t ř e n ý m o l i v o v o u p a s t o u . T o a s t y s e r v í r u j e m e p ř e k r o j e n é n a p ř í č .
N a j e m n o n a s e k á m e l ž í c i p a ž i t k y a v m i s c e j i s m í c h á m e s e s m e t a n o v ý m s ý r e m , s o l í , p e p ř e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . P l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a p o j e d n é s t r a n ě o p e č e m e a n a o p e č e n o u s t r a n u j e d n o h o k r a j í č k u n a n e s e m e p o l o v i n u o c h u c e n é h o s m e t a n o v é h o s ý r u . N a t a k t o p ř i p r a v e n ý k r a j í c p o s t u p n ě v r s t v í m e : d v a p l á t k y u z e n é h o l o s o s a , d á l e d v a p l á t k y s ý r u g r u y è r e , d a l š í d v a l o s o s o v é p l á t k y a n a v r c h n a n e s e m e d r u h o u p o l o v i n u s ý r o v é p o m a z á n k y . P ř i k l o p í m e d r u h ý m k r a j í č k e m t o a s t o v é h o c h l e b a o p e č e n o u s t r a n o u d o l ů , s t l a č í m e a c e l ý s e n d v i č p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e .
P o t o m o s t r ý m n o ž e m o d ř í z n e m e k ů r k y , s e n d v i č p ř e k r o j í m e n a d v a t r o j ú h e l n í k y a s e r v í r u j e m e .
K u ř e c í m a s o p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , p e t r ž e l k u p o s e k á m e n a d r o b n o , e m e n t á l n a s t r o u h á m e n a j e m n o , s a l á t o v o u o k u r k u a r a j č a t a n a k r á j í m e n a p l á t k y , s a l á t n a t r h á m e n a v ě t š í k u s y .
V m i s c e s m í c h á m e s m e t a n u , m a j o n é z u , s t r o u h a n ý s ý r , p e t r ž e l k u a r a j č a t o v ý p r o t l a k . B a g e t k y r o z ř í z n e m e p o d é l n ě n a p ů l , n a m a ž e m e s ý r o v o u s m ě s í , p o k l a d e m e k o u s k y s a l á t u , p l á t k y r a j č a t , o k u r k y , p ř i l o ž í m e k o u s k y m a s a , p ř i k l o p í m e v r c h n í p o l o v i n o u b a g e t k y , t r o c h u p ř i m á č k n e m e a p o d á v á m e .
B a g e t u p e č e m e v t r o u b ě 5 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
M e z i t í m s i z b y l é i n g r e d i e n c e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
F a z o l o v o u s m ě s í p o t ř e m e n a k r á j e n o u b a g e t u a p o d á v á m e .
N a p á n v i r o z p á l í m e m á s l o , v l o ž í m e p ů l k y h r u š e k , o p e č e m e , p ř e n d á m e d o p e k á č k u , z a l i j e m e 4 0 m l j a v o r o v é h o s i r u p u a d á l e p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 1 0 m i n u t , a ž j s o u h r u š k y p r o p e č e n é a s i r u p z k a r a m e l i z o v a n ý .
V m í s e u š l e h á m e z b y t e k j a v o r o v é h o s i r u p u , o c e t , h o ř č i c i , z á z v o r , š a l v ě j , p e p ř a s ů l d o h l a d k é o m á č k y . T o u p o t ř e m e p l á t k y z v e p ř o v é p a n e n k y , p e č e m e n a g r i l u 1 0 m i n u t z a p r ů b ě ž n é h o o t á č e n í a p o t í r á n í o m á č k o u .
D o r o z k r o j e n é ž e m l e p o t o m v l o ž í m e n ě k o l i k l i s t ů r u k o l y , n a t o p l á t e k m a s a a d o p l n í m e p e č e n ý m i h r u š k a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
