Burgery, sendviče

Žampiony omyjeme, necháme v sítu okapat, potom je nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a prolisujeme. V pánvi rozehřejeme olej, žampiony na něm krátce osmahneme, poté k nim přimícháme prolisovaný česnek, přilijeme citronovu šťávu a ještě 5 minut smažíme, až se tekutina z pánve odpaří. Směs opepříme, osolíme, promícháme, přendáme z pánve do misky a necháme vychladnout. Vlašské ořechy na jemno nasekáme, 12 půlek odložíme stranou na ozdobení. Nasekané ořechy přimícháme k houbové směsi. V pánvi na malém množství oleje osmažíme plátky toustového chleba, potřeme je žampionovou směsí, nahoru položíme půlky ořechů a ihned servírujeme.

Vepřovou kýtu omyjeme osušíme a nakrájíme na nudličky přibližně 0.7x1cm. Lahůdkovou cibulku a ředkvičky očistíme a nakrájíme na kolečka. Červenou nakládanou papriku - kápií pokrájíme na tenké proužky. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Očistíme si stroužek česneku. V rozehřáté pánvi rozpálíme olej, na něm zprudka a krátce, za stálého míchání, restujeme maso 1-2 minuty, přidáme lžičku másla, cibulku a vše restujeme další 1 minutu. Maso ochutíme solí a čerstvě pomletým pepřem. Tmavé krajíce chleba opečeme v toustovači dozlatova, hned horké potřeme česnekem. Navršíme na ně restované maso, kápii, ředkvičky, posypeme sýrem a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Slunečnicový chléb nakrájíme na krajíčky, tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle, rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky, mozzarellu také na plátky, bazalkové lístky posekáme najemno. Krajíčky chleba pomažeme taveným sýrem, posypeme strouhaným sýrem, plátky rajčat vyskládáme střídavě s plátky mozzarelly na okraje talířků, přiložíme krajíčky obloženého chleba a posypeme bazalkou.

Opečeme v toustovači 8 plátků chleba, tmavého nebo bílého. 4 plátky potřeme majonézou, poklademe plátky rajčat, červené řepy, plátkem anglické slaniny, opražené dokřupava. Přidáme řízek na polovinu překrojený, rukolu a přiklopíme plátkem chleba.

V pekárně si necháme vypracovat těsto na muffiny: smícháme vlažnou vodu a podmáslí pokojové teploty, sůl a nalijeme na dno formy pekárny. Posypeme oběma moukami a nahoru dáme cukr a droždí. Spustíme program těsto. Z vykynutého těsta vyválíme 2 cm tlustou placku a vykrajujeme hrnkem kolečka. Ty klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na 200 °C, deset minut z každé strany. Po vychlazení je plníme usmaženým volským okem, osmaženými plátky slaniny a plátky sýra.

Kuřecí řízky rozkrojíme podélně, abychom získali slabé plátky. Potřeme olejem, osolíme, opepříme a necháme chvíli uležet. Zatím rozpůlíme kapii, zbavíme jader a opečeme na grilu (2 minuty z každé strany). Na pánvi rozpálíme olej, osmahneme prolisovaný česnek, přidáme rajčata, cayenský pepř, opečenou kapii, vše 5 minut povaříme. Maso rozložíme na gril a opečeme 3 minuty z každé strany. Uvařené ingredience na salsu osolíme, přidáme ocet a rozmixujeme vše do hladka. Rozkrojené žemle potřeme salsou, vložíme plátky masa a znovu potřeme salsou, ozdobíme listy rokety.

Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, červenou papriku zbavíme jádřince a rozkrájíme na nudličky. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, orestujeme, přiložíme mleté maso, osolíme, opepříme, přidáme chilli koření a zvolna smažíme do měkka. V průběhu smažení vařečkou maso rozdrobíme. Přidáme česnek, papriku, krátce osmahneme a odstavíme. Tortilly zavineme do kornoutů, obalíme ubrouskem, aby držely tvar, naplníme masovou směsí a podáváme.

Špenát omyjeme, housky rozřízneme naplocho. Vodu uvedeme k varu, přidáme ocet. Vejce po jednom rozklepneme na naběračku a opatrně vlijeme do vroucí vody. Necháme 3 minuty povařit, poté vyjmeme, necháme okapat. Housky opečeme na rozpálené pánvi bez oleje, rozdělíme na talíře, navrch dáme špenát, plátky lososa a vejce, osolíme a opepříme.

Bagetu pečeme v troubě 5 minut na 200 °C. Mezitím si zbylé ingredience rozmixujeme dohladka. Fazolovou směsí potřeme nakrájenou bagetu a podáváme.

Smícháme dva šáčky grilovacího koření s olejem, maso naporcujeme na 8 dílů, bohatě potřeme marinovací směsí. Vložíme do keramické mísy a necháme v chladnu marinovat několik hodin. Naložené maso rozložíme na gril a pozvolna opékáme za stálého otáčení 45 minut. Hotové maso zabalíme do alobalu, necháme dojít. Zatímco se maso griluje, připravíme salát. Do mísy nakrouháme zelí, přidáme nakrájenou cibuli a mrkev. Promícháme s cukrem, octem a solí, necháme 30 minut uležet. Hotové maso nakrájíme na plátky a podáváme v chlebové bagetě s porcí salátu.