Jednohubky, Kanapky, Tapas

Jemně pomleté vepřové plecko dáme do mísy. Očistíme cibuli s česnekem, cibuli velmi drobně pokrájíme a česnek propasírujeme a přidáme k masu. Pod tekoucí vodou opláchneme snítky čerstvé šalvěje, rozmarýnu, tymiánu a petrželky. Vodu setřepeme, lístky otrháme, všechny bylinky posekáme nadrobno a dáme k masu. Ještě sekanou osolíme, dochutíme bílým pepřem, přidáme 1/2 lžíce strouhanky a směs důkladně promícháme. Masovou směs rozdělíme na 6 dílů a z každého vytvarujeme 6 menších klobásek. Troubu si předehřejeme na 170°C. Na válu si rozložíme listové těsto (nejlépe už předválené). Klobásky rozložíme na 1/2 těsta, všechny okraje i mezi klobáskami potřeme rozšlehaným vajíčkem, pak přes klobásky přeložíme druhou stranu těsta. Radýlkem těsto mezi klobáskami rozkrojíme, prstami těsto po okrajích ještě více spojíme a klobásky zabalené "v županu " poklademe na plech, který jsme si vyložili pečícím papírem. Potřeme je zbytkem už rozšlehanými vejci a posypeme římským kmínem. Pečeme je pomalu při 170°c dozlatova přibližně 20 -25 minut. Podáváme je teplé i studené.

Uvařený chřest nakrájíme na kousky. Pomeranče a banány nakrájíme na kostky. Kostky chřestu, banánu a pomerančů zamícháme v míse s majonézou. Osolíme, opepříme. Dochutíme jemně cukrem, vínem a citrónovou šťávou a zamícháme. Podáváme vychlazené.

Rohlíky pokrájíme na kolečka, poté mažeme máslem. Na ně klademe malé kostky ementálu, předem poprášené sladkou paprikou, navrch umístíme kousek ananasu a spojíme párátkem. Podáváme studené.

V hrnku rozmícháme droždí s cukrem, přilijeme teplé mléko a necháme vykynout. Vykynutým kváskem zaděláme z mouky, soli, másla, žloutku a nastrouhaného sýru tuhé těsto, které necháme chvíli kynout. Těsto rozválíme na plát a vypichujeme z něj různé tvary. Potřeme je vejcem a posypeme nasekanými mandlemi (nebo pistáciemi). Keksy urovnáme na plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě.

Česnek oloupeme, cibulku očistíme a opláchneme a nakrájíme nadrobno. Lilek nakrájíme na kostičky, papriky zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostky. Z papriček odstraníme semínka a najemno nasekáme. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Opláchnuté bylinky najemno nakrájíme. Olivy bez pecek rozpůlíme. Chleba nakrájíme na krajíce. V hluboké pánvi na rozpáleném oleji chvilku smažíme. Vmícháme lilek, papriku, pálivou papričku, osolíme a opepříme. Do směsi vmícháme rajčata a lehce dusíme. Poté přidáme olivy a bylinky, dobře promícháme a necháme vychladnout. Na jiné pánvi na oleji opečeme krajíce chleba a potřeme oloupaným stroužkem česneku. Na krajíce chleba narovnáme zeleninu a zdobíme plátkem šunky.

Oloupané banány nakrájíme na špalíčky. Žervé umícháme se změklým máslem a ozdobně nastříkáme na špalíčky. Chuťovky ozdobíme celými lískovými oříšky a podáváme.

Vejce uvaříme natvrdo v hrnci s vodou, uvařené vychladíme, oloupeme, nakrájíme na kostky a vsypeme do misky. Přidáme křen, máslo, oloupanou a nakrájenou cibuli, okurku, majonézu, podle chuti sůl, pepř a v mixéru vše rozmixujeme.

Salátovou okurku omyjeme, osušíme a nakrájíme na silnější kolečka. Do misky vložíme měkký tvaroh, přidáme tuňáka z konzervy, hořčici, posekanou pažitku, zakápneme citronovou šťávou a důkladně promícháme. Tuňákový tvaroh naneseme rovnoměrně na plátky okurky, posypeme mletou paprikou, vyskládáme na talíř a podáváme.

Rozinky v hrníčku zalijeme teplou vodou, 30 minut namáčíme, scedíme, necháme dobře okapat, třešně opláchneme, necháme okapat a nakonec vypeckujeme. Tvaroh a kondenzované mléko vložíme do misky, vyšleháme hustý krém. Přidáme okapané rozinky, vymačkanou šťávu ze dvou pomerančů, jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, vařečkou promícháme. Plátky veky potřeme připraveným krémem. Povrch krému střídavě zdobíme - jeden plátek třešněmi, další nakrájenými mandarinkami. Potom je aranžujeme na oválné talíře.

Lilky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do mísy a osolíme. Necháme je "vypotit" 20 - 30 minut. Listové těsto rozválíme na mírně pomoučněném válu na sílu přibližně 4 mm. Budeme potřebovat dvě formičky - hvězdičky, jednu větší v průměru přibližně 8 - 10 cm, druhou o 1 cm menší. Vykrojíme si 16 velkých hvězdiček. 8 velkých hvězdiček dáme na plech, vyložený pečicím papírem. Z 8 zbývajících hvězdiček vykrojíme menší hvězdičkou výřez, který též položíme na plech, ty použijeme jako pokličku. Okraje velkých hvězdiček potřeme vodou, na ně opatrně položíme zbývající vyříznutý okraj, takto utvoříme košíček. Všechny hvězdičky potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme v troubě do zlatova při 190°C (přibližně 10 minut). Košíčky necháme vychladnout. "Vypocené" lilky promyjeme pod tekoucí vodou a necháme je okapat. Očistíme jarní cibulku s česnekem a pokrájíme ji nadrobno. V pánvi si rozpustíme máslo s olejem, na něm zpěníme cibuli s česnekem, přidáme lilky, promícháme a smažíme do zlatova. Omyjeme petrželku, část lístků odložíme na ozdobu, ostatní drobně pokrájíme a přimícháme k lilkům. V druhé pánvi si nasucho opražíme dozlatova piniové oříšky. Lilky ochutíme bylinkovou solí, chilli, pepřem, přimícháme nastrouhanou Nivu, oříšky a když směs trochu vychladne, naplníme košíčky, ozdobíme petrželkou, přikryjeme malými upečeným hvězdičkami a servírujeme.