Dresinky

Do vhodné nádoby dáme vinný ocet, med a citronovou šťávu. Přilijeme olej, přidáme mletou papriku, hořčici a všechny suroviny dobře našleháme. Nakonec dresink podle vlastní chuti dochutíme solí a pepřem. Ještě jednou vařečkou promícháme. Hotový dresink dáme do lednice vychladnout.

Neslané arašídy umeleme, nasypeme do skleněné misky, přidáme pastu sambal oelek, prolisovaný česnek, vymačkáme šťávu z 1 limetky a přilijeme do misky, ochutíme sójovou omáčkou, hnědým cukrem a rozředíme potřebným množstvím vody, aby byl dresink krémový. Důkladně promícháme a dáme do lednice uležet. Tento dresink je lehce kořeněný a je vhodný ke grilované drůbeži.

Rajčata omyjeme, osušíme utěrkou, rozkrojíme napůl, vyškrábneme semínka a zbytek nakrájíme na drobné kostičky. Vsypeme do misky, přidáme lžíci panenského oleje, prolisovaný česnek, posekané lístky bazalky, sůl, pepř a důkladně promícháme. Před podáváním vychladíme v lednici. Omáčka se hodí při grilování.

Smetanu vlijeme do misky, kam přilijeme jogurt, přidáme tatarskou omáčku a vše dobře prošleháme. Do surovin vmícháme jemně nastrouhaný sýr, pomerančovou šťávu a ještě jednou rozšleháme. Nakonec hotový dresink dochutíme podle vlastní chuti solí a pepřem. Promícháme vařečkou a dresink přeložíme do vhodné nádoby. Udržujeme v lednici.

Kešu namočíme ve vodě 4 hodiny předem. Rajčata namočíme v horké vodě 10 minut předem. Poté všechny ingredience rozmixujeme dohladka. Pokud je omáčka příliš hustá, dolijeme vodu .

Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, rajčata rozpůlíme, chilli papričky rozkrojíme. Všechnu zeleninu vložíme do sítka, zavěsíme nad vroucí vodu, zakryjeme pokličkou a vaříme v páře asi 15 minut. Rajčata oloupeme, zbavíme semínek, z chilli papriček odstraníme stopky, semínka, zeleninu vložíme do mixéru, osolíme, přidáme krevetovou pastu, zakápneme citronovou šťávou, přidáme lístky bazalky a rozmixujeme dohladka. Dresink používáme při grilování.

V misce smícháme červený vinný ocet se solí a pepřem. Metličkou zašleháme olivový olej. Dresink ochutíme nasdrobno nasekaným česnekem a petrželkou.

Majonézu s kyselou smetanou, olejem, octem, jablečnou šťávou a jablečným džusem smícháme na hladký krém. V hmoždíři rozdrtíme pepř, ořechy nasekáme nahrubo. Přidáme k dresinku, necháme chvíli proležet. Dochutíme solí a kari. Sýr bez kůrky nakrájíme na kostičky, jablka omyjeme, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřince a rovněž nakrájíme na kostičky. Sýr a jablka smícháme s dresinkem a necháme 30 minut proležet. Před podáváním ozdobíme koprem.

Nejprve si připravíme suroviny. Nakrájíme nadrobno cibuli, zvlášť nadrobno nakrájíme česnek, nadrobno nasekáme vlašské ořechy, rajčata a chilli papričku. Poté vložíme cibuli do pánve se středně rozehřátým olejem a za občasného míchání ji necháme zesklovatět. Dále přidáme česnek a opět mícháme zhruba 2 minuty. Přidáme vlašské ořechy a necháme opražit. Poté přimícháme 2 lžíce medu, chilli papričku, sůl, pepř, lžici octa a dobře promícháme. Za 2 minuty přimícháme rajčata a snížíme teplotu a za občasného míchání dusíme půl hodiny až 40 minut. Čatní můžeme servírovat hned anebo ho vložit do uzavřené nejlépe skleněné nádoby a v lednici uchovat několik dní.

Mandle drobně nasekáme. Do misky vlijeme smetanu a spolu s majonézou dobře promícháme. Následovně do misky přidáme nasekané mandle. Podle vlastní chuti dresink dochutíme solí, pepřem a ještě promícháme. Hotový dresink přeložíme do vhodné nádoby. Udržujeme v lednici anebo na studeném místě.