Ostatní

Oloupaná jablka nastrouháme do mísy. Přidáme očištěný, nastrouhaný křen, krupicový cukr a ocet. Vše promícháme. Směs plníme do čistých skleniček, uzavřeme a uložíme v chladu - nezavařujeme.

Rebarboru omyjeme, oloupeme, pokrájíme na menší kousky, vložíme do kastrolu a vaříme do zhoustnutí. Přidáme rozmačkané maliny, promícháme a společně znovu krátce povaříme. Přisypeme cukr a za stálého míchání dál vaříme, až je džem hustý. Horký rozdělíme do skleniček, po vychladnutí zavíčkujeme a uchováme na temném a studeném místě.

Ve lžíci vody rozpustíme sůl s cukrem. Poté přidáme ocet, olej, hořčici. Okurky i petrželovou nať jemně usekáme a přidáme k ostatním přísadám. Omáčku řádně protřepeme v šejkru anebo v uzavřeném kelímku.

Mouku smícháme se solí a vodou dle potřeby a důkladně propracujeme na ne příliš tuhé těsto. Rozdělíme na kousky a na vymazaném plechu z nich vytahujeme větší čtvercové placky. Na náplň rozemeleme lůj se všemi ostatními ingrediencemi. Mírně prohřejeme. Když se lůj začne rozpouštět, dáme na každou placku lžíci náplně a zabalíme jako palačinku. Stočíme do kruhu a spojíme konce. Vložíme do mírně vyhřáté trouby a upečeme.

Přebraný a omytý rybíz protřeme sítem a šťávu necháme stát v zakryté nádobě. Rozmačkané bobule zalijeme asi 1/2 l studené vody, povaříme a procedíme. Odvar přivedeme do varu, přidáme cukr a škrobovou moučku rozmíchanou ve studené vodě. Odstavíme z ohně, přilijeme syrovou šťávu a promícháme. Kysely připravujeme stejným způsobem i z jiných bobulovin.

Pokyny pro konzervaci. Zavařovací hrnec částečně naplníme horkou vodou. Zavařovací sklenice, které chceme sterilizovat, uchopíme do držáků dnem dolů, dolijeme horkou, ale ne vroucí vodou tak, aby sklenice byly asi 2,5 cm pod hladinou. Hrnec zakryjeme poklicí a přivedeme k varu. Vaříme minimálně deset minut, nebo až půl hodiny, v závislosti na typu hrnce. Pak horké sterilizované sklenice jednu po druhé vyndáme a necháme je okapat. Horkou vodu ponecháme v hrnci pro sterilizaci víček a pro zavaření naplněných sklenic. Asi pět minut předtím, než začneme sklenice plnit, vložíme víčka do vroucí vody. Naplníme naběračkou sterilizované zavařovací sklenice asi 2,5 cm pod okraj sklenice džemem. Ujistíme se, že se nám uvnitř sklenic nevytvořily žádné vzduchové bubliny. Otřeme okraje sklenic, nasadíme a utáhneme víčko.naskládáme sklenice do zavařovacího hrnce a dolijeme tolik vody, aby se sklenice nacházely zhruba 5-7 cm pod hladinou. Uvedeme do varu, snížíme teplotu tak, aby se voda jen mírně vařila. vaříme 40 minut a kontrolujeme, aby byly sklenice stále pod vodou. Vypneme sporák, asi pět minut počkáme, vyndáme sklenice a dnem vzhůru je necháme zchladnout. Překontrolujeme, jestli všechna víčka dobře drží, pokud ne, vložíme sklenici do lednice a džem do deseti dnů spotřebujeme. Sklenice se správně držícími víčky označíme štítkem s datem zavařování a uložíme na suchém a chladném místě. Při pokojové teplotě vydrží neotevřená sklenice až rok. Po otevření uchováváme džem v lednici a obsah během deseti dnů spotřebujeme. Příprava džemu - s množstvím surovin na tři 300 g sklenice. Omyjeme a vypeckujeme kilogram meruněk. V kovové, nebo skleněné míse smícháme meruňky a půl kilogramu cukru. Mísu zakryjeme a necháme alespoň 3 hodiny odležet. meruňky pak přesypeme do velkého hrnce a za neustálého míchání je zvolna vaříme. přidáme tobolku vanilky, kterou jsme podélně rozřízli a odstranili semínka. Za stálého míchání vaříme dalších 15 minut. Odlijeme lžičku džemu na talířek a zkontrolujeme jeho konzistenci. Nesmí být řídký, ale hustý a lepkavý.

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Vložíme do mísy a vmícháme máslo. Na pánvi rozpustíme 50 g másla, husí játra pokrájíme na větší kostky, lanýže na proužky a na másle obojí osmažíme. Oba sýry nastrouháme na jemném struhadle a spolu s játry a lanýži vmícháme do těstovin. Osolíme a opepříme. Na talíři upravíme makarony do věnce a zalijeme šťávou z pečené drůbeže, pro kterou je tato obloha určena.

Máslo utřeme do pěny, poté přidáváme žloutky jeden po druhém. Vložíme omytá, nadrobno pokrájená kuřecí játra, strouhanku zvlhčenou smetanou, sůl, nasekanou petrželku, nakonec vmícháme sníh, ušlehaný z bílků.

Omytou broskev a hrušku oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. V míse smícháme s ovesnými vločkami, skořicí a hruškovým džusem a dáme uležet na 1 hodinu do lednice. Poté směs promícháme s jogurtem, nasekanými mandlemi a rozdělíme do misek. Podáváme přelité mlékem, ozdobené plátky banánu a maracuji.

Tavený sýr nastrouháme do prosáté mouky, rozsekáme tuk, osolíme, okmínujeme, zředíme mlékem a zpracujeme těsto. Necháme asi 1 hodinu v chladu. Těsto rozválíme na plát asi 5mm silný a nakrájíme tyčky 1 1/2x6cm. Potřeme je vejcem, posypeme paprikou a nastrouhaným sýrem. Pečeme v dobře vyhřáté troubě.