Předkrmy

Do misky nastrouháme perník, zalijeme vodou a necháme uležet. Do jiné misky rozklepneme vejce, přisypeme cukr, vyšleháme. Za stálého šlehání přilijeme mléko, přiložíme plátky bílé veky a necháme máčet. V pánvi rozehřejeme máslo, přiložíme namočené plátky veky, posypeme skořicovým cukrem a smažíme asi 3 minuty z každé strany do zlatova. Do namočeného perníku vmícháme zakysanou smetanu, naneseme na plátky veky, upravíme na talíře a podáváme.

Vejce uvaříme na hniličku, oloupeme a upravíme na servírovací talíř. Zalijeme teplou rajčatovou omáčkou a na povrch položíme na kolečka nakrájený vařený morek. Podáváme s opečeným bílým chlebem.

Oloupeme česnek a cibuli. Cibuli nakrájíme na kostičky a na rozpáleném oleji osmahneme. Prolisujeme česnek, přidáme ho k cibuli a vše osmahneme. Omyjeme a pokrájíme špenátové listy, přidáme k cibuli a česneku a dusíme 5 minut. Ke konci přidáme nastrouhaný muškátový oříšek. Osolíme a opepříme. Do dvou misek plníme špenát. Utvoříme hnízda a do středu rozklepneme vajíčko, které posypeme strouhaným sýrem. Dáme zapéct na 15 minut do středně vyhřáté trouby.

Z omytého pomeranče vymačkáme do misky šťávu. 1-2 zralé jahody (podle velikosti) omyjeme a pokrájíme na kolečka. Zralý malý banán oloupeme a nakrájíme též na kolečka. V malé pánvi s nepřilnavým dnem rozehřejeme máslo. Na něm si krátce, jen 1 minutu (za stálého míchání) orestujeme banán, přidáme k němu jahody, promícháme, zalijeme pomerančovou šťávou a vše pod pokličkou dusíme ještě 30-60 sekund. Pak vše rozmačkáme vidličkou a po vychladnutí podáváme.

Filety z tresky bez kůže nakrájíme na proužky, červenou a zelenou papriku bez jádřinců pokrájíme na nudličky, šalotku oloupeme, rozkrájíme nadrobno, lístky koriandru posekáme na jemno, zelenou část jarní cibulky krájíme na tenké kroužky, limetkovou kůru nastrouháme, hlávkový salát nakrouháme. Do mísy vložíme rybu a zakapeme limetkovou šťávou. Přidáme cibulku, šalotku, kůru, chilli koření, koriandr, mísu zakryjeme alobalem a dáme do lednice nejméně na 12 hodin uležet. Do mísy přidáme papriky, zelí, osolíme, opeříme, zalijeme panenským olejem, promícháme, rozdělíme do misek a podáváme.

Sardinky pokapeme šťávou vylisovanou z citronu, ochutíme solí a zakryté necháme cca 40min marinovat. Poté vyjmeme z marinády a necháme okapat. Fenykl nakrájíme na velmi tenké plátky a vložíme do ledové vody. Ananas nakrájíme na plátky a ty pak na trojúhelníky. Na rozpálené nepřilnavé pánvi po všech stranách orestujeme. Fenykl slijeme, ochutíme olejem a solí, smícháme s ananasem, sardinkami a podáváme.

Nadrobno nakrájíme dunajskou klobásu, anglickou slaninu, cibulku a cherry rajčata. Osolíme, opepříme, přidáme kapku olivového oleje a všechno dohromady promícháme. Opečené plátky veky poklademe připravenou směsí a dáme je na gril, až se nám sýr rozpeče. Hotové zapečené tousty dozdobíme čerstvou nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Do mixéru rozklepneme vejce a přidáme vodu. Osolíme a chvíli mixujeme. Směs vlijeme na rozpálený olej na pánvi a omeletu opékáme jen po jedné straně - druhá strana zůstane pouze napěněná.

Chleba opečeme dozlatova v topinkovači. Potřeme čerstvým kozím sýrem, posypeme nahrubo nasekanými a nasucho opraženými lískovými oříšky, pokapeme medem a posypeme nasekaným rozmarýnem.

Jde o piroh ve tvaru obdélníku o velikosti pečícího plechu, kde je náplň ve dvou vrstvách oddělených plátkem těsta. Nejprve připravíme těsto z polohrubé mouky, rozpuštěného másla, žloutků, vlažného mléka, 0,5 lžičky soli a droždí. Těsto důkladně zpracujeme a přikryté dáme kynout. Vykynuté těsto rozdělíme na 5 dílů, z každého vyválíme tenkou obdélníkovou placku o velikosti pečícího plechu, okraje potřeme bílkem a zbytek placek potřeme rozpuštěným sádlem. V době kynutí těsta připravíme nádivky. Umeleme vařené uzené koleno a smícháme ho s trochou strouhanky, nastrouhanými natvrdo vařenými vejci a nadrobno nasekanou pažitkou. Směs přisolíme, opepříme a dobře promícháme. Druhou náplň připravíme z kysaného zelí, ze kterého slijeme lák, překrájíme a v míse osolíme, přisladíme, přidáme kmín a smícháme s cibulkou dozlatova osmaženou na 100 g sádla. Na pečící plech se zvýšenými okraji položíme pečící papír, na něj na sebe dvě placky, na které rovnoměrně rozetřeme masovou nádivku. Na ni položíme další placku, potom navršíme zelnou náplň, uhladíme ji a vše přikryjeme zbylými plackami. Okraje placek k sobě dobře stiskneme a zahneme nahoru. Vršek několikrát propícháme vidličkou a pekáč vložíme do rozehřáté trouby. Piroh pečeme při střední teplotě asi 45 minut. Hotový piroh za tepla nakrájíme a podáváme k hovězímu nebo drůbežímu bujónu.