MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Bez laktózy
Bez laktózy Alergie na laktózu znamená nepříjemné omezení ve výběru jídel, ale to neznamená, že strava musí být jednotvárná. Zde najdete nejrůznější recepty na jídla bez mléka a mléčných výrobků , které vám sestavování jídelníčku velmi usnadní. Možná budete překvapeni, jak je možné mléko a mléčné výrobky nahradit a co vše je možné bez velkých problémů uvařit.
Podívejte se na další zajímavé a důležité informace o alergii na mléko
Pestrá salátová mísa Salám nakrájíme na malé kostičky. Houby nakrájíme na plátky. Papriku omyjeme a nakrájíme na velké kousky.
Do mísy dáme salám, houby, papriku, olivy, konzervu cizrny, artyčoky i s nálevem, olej, ocet, oregano, sůl, pepř a dobře vše promícháme.
Listy endivie nebo jiného salátu omyjeme, osušíme a vyložíme jimi plochou mísu. Doprostřed dáme salát a ihned podáváme s pečivem.
Kuskus s chobotnicí Nasypeme kuskus do mísy, zalijeme sklenicí vody a 3 lžícemi oleje a necháme 30 minut stát. Mezitím vykucháme chobotnici, omyjeme a povaříme 10 minut v osolené vodě. Scedíme, sloupněte z ní kůži a pokrájíme na kousky. Oloupeme šalotky, omyjeme a jednu nasekáme a druhou pokrájíme. Omyjeme petrželku, osušíme a nasekáme. Odkrojíme z fazolek stopku, zbavíme fazolky případných vláken a pokrájíme na kousky.
Přidáme ke kuskusu fazolky, pokrájenou šalotku, kousky chobotnice a všechny ingredience promícháme. Dáme směs do vhodné nádoby na kuskus necháme vařit pod poklicí asi 30 minut za občasného zamíchání. Spaříme rajčata, scedíme, oloupeme zbavíme semínek, dáme je okapat a nasekáme.
V pánvi osmažíme na zbývajícím oleji sekanou šalotku, přidáme nasekaná rajčata, špetku soli a špetku čerstvě mletého pepře a dusíme rajčata 5-6 minut na prudším ohni za občasného zamíchání dřevěnou vařečkou, vysypeme kuskus na servírovací mísu, na něj rajčatovou omáčku, posypeme vše petrželkou a hotový pokrm podáme horký na stůl.
Skopové kotlety v aspiku Kotlety vložíme do vroucí vody a zprudka vaříme pár minut, kdy se utvoří pěna, kterou sebereme. Zmírníme oheň, přisypeme pepř, sůl, přilijeme trochu octa. Vaříme hodinu. Nyní přidáme celou mrkev, kousek celeru a cibuli. Vaříme 20 minut. Vývar procedíme, zeleninu nakrájíme na proužky, položíme na kotlety, ty vyskládáme vedle sebe do formy, do vývaru nasypeme želatinu, uvaříme podle návodu a kotlety jí přelijeme.
Necháme vychladnout a podáváme s pečivem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C n e b o n a s t u p e ň 6 .
K u ř e c í p r s í č k a b e z k o s t i p o l o ž í m e m e z i d v ě v r s t v y v o s k o v é h o p a p í r u n e b o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e a n a k l e p e m e p a l i č k o u n a m a s o n a t e n k é p l á t k y .
P o o b o u s t r a n á c h p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m , s o l í a p e p ř e m a d á m e d o t r o u b y n a 2 0 - 3 0 m i n u t . B u d e - l i p o t ř e b a , o t o č í m e j e , a b y s e u p e k l y r o v n o m ě r n ě z o b o u s t r a n .
N a c i t r ó n o v o u o m á č k u r o z p á l í m e n a p á n v i o l i v o v ý o l e j a 3 - 4 m i n u t y r e s t u j e m e n a s e k a n o u c i b u l i a č e s n e k .
N a p á n e v p ř i d á m e j e m n ě n a s e k a n ý c e l e r a h ř i b y . V a ř í m e d o m ě k k a z a k r y t é , a b y c h o m n e z t r a t i l i p ř í l i š m n o h o v o d y . T o b y m ě l o t r v a t 5 - 1 0 m i n u t .
N a p á n e v p ř i l i j e m e v í n o , c i t r ó n o v o u š ť á v u a v ý v a r . V a ř í m e d á l e n a m í r n é m o h n i .
A ž z a č n e s m ě s p o b u b l á v a t , v m í c h á m e m a n d l o v o u m o u k u , a b y c h o m s m ě s z a h u s t i l i . N e c h á m e d a l š í c h 5 - 1 0 m i n u t p o b u b l á v a t .
K u ř e z a l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e .
S a l á m n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . H o u b y n a k r á j í m e n a p l á t k y . P a p r i k u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a v e l k é k o u s k y .
D o m í s y d á m e s a l á m , h o u b y , p a p r i k u , o l i v y , k o n z e r v u c i z r n y , a r t y č o k y i s n á l e v e m , o l e j , o c e t , o r e g a n o , s ů l , p e p ř a d o b ř e v š e p r o m í c h á m e .
L i s t y e n d i v i e n e b o j i n é h o s a l á t u o m y j e m e , o s u š í m e a v y l o ž í m e j i m i p l o c h o u m í s u . D o p r o s t ř e d d á m e s a l á t a i h n e d p o d á v á m e s p e č i v e m .
N a s y p e m e k u s k u s d o m í s y , z a l i j e m e s k l e n i c í v o d y a 3 l ž í c e m i o l e j e a n e c h á m e 3 0 m i n u t s t á t . M e z i t í m v y k u c h á m e c h o b o t n i c i , o m y j e m e a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t v o s o l e n é v o d ě . S c e d í m e , s l o u p n ě t e z n í k ů ž i a p o k r á j í m e n a k o u s k y . O l o u p e m e š a l o t k y , o m y j e m e a j e d n u n a s e k á m e a d r u h o u p o k r á j í m e . O m y j e m e p e t r ž e l k u , o s u š í m e a n a s e k á m e . O d k r o j í m e z f a z o l e k s t o p k u , z b a v í m e f a z o l k y p ř í p a d n ý c h v l á k e n a p o k r á j í m e n a k o u s k y .
P ř i d á m e k e k u s k u s u f a z o l k y , p o k r á j e n o u š a l o t k u , k o u s k y c h o b o t n i c e a v š e c h n y i n g r e d i e n c e p r o m í c h á m e . D á m e s m ě s d o v h o d n é n á d o b y n a k u s k u s n e c h á m e v a ř i t p o d p o k l i c í a s i 3 0 m i n u t z a o b č a s n é h o z a m í c h á n í . S p a ř í m e r a j č a t a , s c e d í m e , o l o u p e m e z b a v í m e s e m í n e k , d á m e j e o k a p a t a n a s e k á m e .
V p á n v i o s m a ž í m e n a z b ý v a j í c í m o l e j i s e k a n o u š a l o t k u , p ř i d á m e n a s e k a n á r a j č a t a , š p e t k u s o l i a š p e t k u č e r s t v ě m l e t é h o p e p ř e a d u s í m e r a j č a t a 5 - 6 m i n u t n a p r u d š í m o h n i z a o b č a s n é h o z a m í c h á n í d ř e v ě n o u v a ř e č k o u , v y s y p e m e k u s k u s n a s e r v í r o v a c í m í s u , n a n ě j r a j č a t o v o u o m á č k u , p o s y p e m e v š e p e t r ž e l k o u a h o t o v ý p o k r m p o d á m e h o r k ý n a s t ů l .
K o t l e t y v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y a z p r u d k a v a ř í m e p á r m i n u t , k d y s e u t v o ř í p ě n a , k t e r o u s e b e r e m e . Z m í r n í m e o h e ň , p ř i s y p e m e p e p ř , s ů l , p ř i l i j e m e t r o c h u o c t a . V a ř í m e h o d i n u . N y n í p ř i d á m e c e l o u m r k e v , k o u s e k c e l e r u a c i b u l i . V a ř í m e 2 0 m i n u t . V ý v a r p r o c e d í m e , z e l e n i n u n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , p o l o ž í m e n a k o t l e t y , t y v y s k l á d á m e v e d l e s e b e d o f o r m y , d o v ý v a r u n a s y p e m e ž e l a t i n u , u v a ř í m e p o d l e n á v o d u a k o t l e t y j í p ř e l i j e m e .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e s p e č i v e m .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e . P o t é v o d u s l i j e m e a b r a m b o r y o l o u p e m e . P o k r á j í m e j e n a 4 m m s i l n á k o l e č k a a n a s k l á d á m e n a t a l í ř .
V a j í č k a u v a ř í m e n a t v r d o , o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a . P ř i d á m e o l o u p a n o u a n a k o l e č k a p o k r á j e n o u c i b u l i , k t e r o u j s m e r o z d ě l i l i n a j e d n o t l i v é p r s t ý n k y .
Z o l e j e , o c t a , s o l i a p e p ř e u m í c h á m e z á l i v k u .
P o k r á j e n á v a j í č k a a c i b u l i n a s k l á d á m e n a b r a m b o r y , z a l i j e m e z á l i v k o u a p o s y p e m e k a p a r y . N a z á v ě r p o s y p e m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u a i h n e d p o d á v á m e .
Z a d ě l á v a n o u č e k a n k u s m í c h á m e s d o m ě k k a u v a ř e n ý m h r á š k e m .
P o k r m t r o c h u o s l a d í m e a k r á t c e p o v a ř í m e .
F a z o l e p o v a ř í m e 8 m i n u t v o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e j e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a s t á h n e m e z n i c h t u h o u s l u p k u . P o k r á j e n o u k l o b á s u n a o l e j i 3 m i n u t y o s m a h n e m e . O b s a h p á n v e p ř e l i j e m e i s o l e j e m k f a z o l í m . S m ě s p r o m í c h á m e a n e c h á v y c h l a d n o u t .
P a ž i t k u ( m n o ž s t v í u r č í m e d l e v l a s t n í c h u t i ) n a s e k á m e a s e s o l í a p e p ř e m j i v m í c h á m e k f a z o l í m . H o u b y c h v i l k u p o d u s í m e a p ř i d á m e t a k é k f a z o l í m .
R a j č a t a s p a ř í m e a o l o u p e m e , z b a v í m e s e m e n a d u ž i n y , n a s e k á m e n a d r o b n o .
N a s e k a n ý č e s n e k z p ě n í m e n a o l e j i , p ř i d á m e r a j č a t a , k r á t c e
p o d u s í m e a d o c h u t í m e .
N e c h á m e v y c h l a d i t .
Š a l o t k u n a k r á j í m e n a d r o b n o . N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j , p o k r á j e n o u š a l o t k u s p o l u s c h i l l i a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m o s m a h n e m e d o p o l o m ě k k a . P ř i d á m e r ý ž i , k o k o s o v ý k r é m a v ý v a r . D o c h u t í m e d l e v l a s t n í c h u t i s o l í , p e p ř e m a s m ě s p ř i v e d e m e k v a r u . L e h c e s n í ž í m e t e p l o t u , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a v a ř í m e 1 0 m i n u t .
P o d e s e t i m i n u t á c h b y n á m p o m a l u m ě l a d o c h á z e t t e k u t i n a . P o k u d s e j i ž s m ě s v a ř í n a s u c h o , p ř i l i j e m e j e š t ě v ý v a r . D o s m ě s i p ř i d á m e o k u r k u a v a ř í m e d a l š í c h 5 m i n u t .
M e z i t í m n a v e d l e j š í p á n v i r o z p á l í m e o l e j a o č i š t ě n é k r e v e t y o s m a ž í m e d o r ů ž o v a . P ř i d á m e k n i m š ť á v u z j e d n é l i m e t k y , p á r v t e ř i n j e š t ě p o v a ř í m e a d á m e s t r a n o u .
N a d r o b n o n a s e k á m e k o r i a n d r , p ř i d á m e h o k e k r e v e t á m a t y r o z d ě l í m e s p o l u s r ý ž í n a t a l í ř e . I h n e d p o d á v á m e .
O m y t é l i l k y d á m e n a p e k á č k u u p é c i d o m í r n ě v y h ř á t é t r o u b y .
M ě k k é l i l k y o l o u p e m e , n a d r o b n o n a s e k á m e . P ř i d á m e o m y t á , p r o l i s o v a n á r a j č a t a , u t ř e n ý č e s n e k a m l e t é o ř í š k y . P o m a z á n k u p o d l e c h u t i o s o l í m e , o s l a d í m e a o k y s e l í m e .
P o d á v á m e k v e č e ř i n a p l á t c í c h c h l e b a n e b o n a t o p i n k á c h .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
