Prsa kuře

Těstoviny uvaříme v hrnci s osolenou vodou, potom je scedíme, vysypeme do mísy a udržujeme v teple. Kuřecí prsa nakrájíme na medailónky a v pánvi na rozpáleném oleji je opečeme, přidáme na kolečka nakrájená česnek, zalijeme vývarem, přidáme sušené švestky, na kolečka nakrájené olivy, kečup a vše pod poklici dovaříme doměkka. Před dokončením vaření osolíme, opepříme a stáhneme ze sporáku. Vezmeme připravené těstoviny, dáme je do pánve, vše promícháme a porcujeme na talíře. Na každou porci položíme lžíci zakysané smetany a posypeme ji drobně nasekanými ořechy.

Na vále prosejeme mouku, přidáme sůl, nalijeme vodu a vypracujeme hladké těsto, ze kterého rukou vytvarujeme 4 kuličky. Dáme na 20 minut odpočinout. Mezitím si připravíme avokádovou omáčku. Zralé avokádo oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kousky. Rozmačkáme ho vidličkou a zakápneme citronovou šťávou. Na malé kousky nakrájíme omytá rajčata a ještě je rozmačkáme vidličkou. Půlku rajčete si necháme na ozdobu. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky a chilli papričky najemno. Čerstvý zelený koriandr omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a odrhneme téměř všechny lístky. Vše, co jsme si nyní připravili, smícháme v míse i s rozmačkaným avokádem. Na ochucení přidáme sůl a pepř. Z odpočinutého těsta si připravíme 4 placky. Vyválíme je na velmi tenko. V rozehřátém oleji smažíme na pánvi po obou stranách připravené placky. Tacos by mělo mít lehce zlatavou barvu se zabarvenými puchýřky. Na talíř rozprostřeme listy hlávkového salátu a na nich vytvarujeme z usmažených tacos mističky ve tvaru lodičky. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, které osmažíme ve zbývajícím oleji. Jakmile maso usmažíme doměkka, vyjmeme z pánve a vložíme do připravených tacos. Navrch masa dáme 1 lžíci zakysané smetany. Avokádovou omáčku přidáme na talíř k listům zeleného salátu, dozdobíme kouskem nakrájeného rajčete a lístečkem koriandru.

Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostky. Osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji kousky osmahneme a přidáme k masu česnek nakrájený na plátky a šunku nakrájenou na nudličky. Vše osmažíme. Kuřecí směs ochutíme kari kořením, přidáme nakrájené banány, zalijeme smetanou a smažíme, dokud šťáva nezhoustne. Ještě můžeme dle chuti přisolit.

V pánvi na oleji orestujeme očištěné, na kousky nakrájené houby, nakrájené žampiony, nasekanou cibuli a nakrájenou slaninu. Směs mírně osolíme a opepříme. Kuřecí prsa naklepeme, osolíme a rozdělíme na ně orestovanou směs. Maso potom svážeme do tvaru měšce a urovnáme do máslem vymazané remosky. Každý měšec ještě potřeme kouskem másla. Pečeme asi 40 minut, během pečení maso podléváme trochou vývaru.

Kuřecí prsní řízky zakryjeme potravinovou fólií nebo mikrotenem a rozválíme, ale jen mírným tlakem, aby se nerozpadly. V mělké misce rozšleháme vejce, osolíme, opepříme, v druhé misce smícháme strouhanku a sezamová semínka. Řízky postupně namáčíme do vejce, obalujeme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji 2-3 minuty z každé strany, až získají zlatavou barvu. Servírujeme na předehřátém talíři, ozdobené plátkem citronu a kapary.

Kořenovou zeleninu oloupeme, nakrájíme na poloviny a vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidáme očištěná kuřecí prsa, očištěnou cibuli, sůl a koření. Vaříme na mírném ohni 45 minut doměkka. Zatím rozpůlíme meloun a tvarovátkem vypícháme z dužiny kuličky, vložíme do mísy. Přidáme feferonku bez semen nakrájenou na proužky a natrhané listy rokety. Vše jemně promícháme. Uvařené vychladlé kuře vyjmeme, vývar můžeme použít na polévku, maso nakrájíme na nudličky a osolíme. Na zálivku smícháme olej, citronovou a jablečnou šťávu, sůl a pepř a dáme na chvíli do chladna. Salát rozdělíme na jednotlivé porce, poklademe nudličkami masa a přelijeme zálivkou.

Nejdříve přivedeme k varu drůbeží vývar a vlijeme do něj kokosový krém. Přidáme pokrájené kuřecí maso, na jemno nakrájenou zeleninu a houby (pokud chceme dát polévce exotickou chuť, dáme místo žampionů houby shitake nebo hlívu ústřičnou). Ochutíme limetkovou šťávou (z 1-2 limetek), nastrouhaným zázvorem a solí. Vše povaříme 5 minut, vhodíme nasekaný koriandr a můžeme podávat.

Cibuli nakrájíme na drobno a necháme ji zesklovatět na oleji. Zaprášíme sladkou mletou paprikou. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme podle chuti a přidáme k cibuli. Orestujeme a poté snížíme teplotu. Přidáme papriky nakrájené na kostičky, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Poté přidáme kečup a sladkou chilli omáčku. Povaříme ještě tak 10 minut.

Ve woku rozpálíme olej a 3 minuty v něm smažíme cibuli a česnek. Maso nakrájíme na kostky velikosti sousta a obolíme je ve směsi mouky a kari. Přisypeme k cibulce do woku. Několik minut smažíme. Přidáme zbytek mouky a smažíme ještě minutu. Zalijeme vývarem, přidáme rozinky a pod pokličkou vaříme asi 15 minut. Nakonec přidáme garam masalu a koriandr a ještě několik minut dusíme. Odstavíme z ohně a zamícháme zakysanou smetanu a citronovou šťávu a podáváme.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a osolíme. Obalíme je v nastrouhaném sýru, který k masu přimáčkneme. Řízky namočíme v rozšlehaném vejci a obalíme ve strouhance. Usmažíme na oleji na pánvi. Podáváme s vařenými bramborami a špenátem.