Prsa kuře

Maso osmažíme na másle, potom osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Cibule oloupeme a nakrájíme na proužky. Hrušku omyjeme, vykrojíme jaderník a dužinu nakrájíme na plátky. Rozpůlíme avokáda, oloupeme je a vyjmeme pecky. Očistíme a omyjeme salát, listy natrháme na menší kousky. Salát, avokáda, cibuli a hrušku upravíme na talíře. Přidáme maso nakrájené na tenké plátky. Oba druhy hořčice smícháme s octem, olejem, džusem na jemný krém. Okořeníme solí a pepřem. Lístky máty nakrájíme na proužky a vmícháme je do dresinku, kterým dle chuti pokapeme salát.

Do menší pánve dáme kari pastu a povaříme minutu, přilijeme polovinu kokosového mléka a přivedeme k varu. Vaříme, dokud se dvě třetiny nevypaří. Pánev odstavíme, vmícháme zbylé kokosové mléko a necháme zchladnout. Kuřecí prsa zbavená kostí a kůže nakrájíme na kousky a vmícháme do marinády, která vychladla. Zakryjeme a necháme dvě hodiny marinovat. Cibuli nakrájíme do trojúhelníčků a papriky na plátky. Kuřecí kousky vyndáme z marinády a napícháme na jehly, střídáme maso se zeleninou a limetkovými listy. Smícháme v misce olej, limetkovou šťávu a směsí přelijeme kebaby. Gřilujeme 15 minut, občas obrátíme a poléváme šťávou. Ihned podáváme.

Oloupanou nasekanou cibuli a česnek zpěníme na rozpáleném oleji. Přidáme očištěné, nahrubo umleté kuřecí maso, osolíme, opepříme a orestujeme. Poprášíme kari kořením, vmícháme rajčata a necháme asi 30 minut jen probublávat. Propláchnutou rýži uvaříme v osolené vodě do poloměkka, propláchneme ji studenou vodou a přidáme k masu. Dobře promícháme a směs vložíme do pekáče vymazaného olejem. Posypeme nasekanými kešu oříšky, přikryjeme omytým, na plátky nakrájeným lilkem. Pokapeme olejem a v mírně vyhřáté troubě zapečeme. Podáváme s bílým pečivem a zeleninovým salátem.

Gril zapneme na vysokou teplotu. V hrnci přivedeme k varu 2 litry vody s 1.5 lžičkou soli, jakmile se vaří vložíme do něj omyté celé lilky a vaříme je 2 minuty. Poté je vyjmeme, osušíme a odkrojíme zelené stopky. Lilky potřeme olivovým olejem a vložíme na gril. Grilujeme je z každé strany po 2 minutách. Zhnědlé lilky necháme pak vychladnout. Očistíme si velkou cibuli a porájíme ji nadrobno. Kuřecí prsa omyjeme a a osušíme. Připravíme směs na obalení masa: do jedné mísy rozklepneme čerstvá vejce a rozšleháme je s mlékem. Do druhé mísy nastrouháme parmezán, který smícháme se a strouhankou. Troubu si předehřejeme na 180°C. V pánvi dobře rozehřejeme olej. Kuřecí prsa obalíme nejdříve ve vajíčkách, pak v parmezánu se strouhankou. Vložíme je do rozpáleného oleje a smažíme je po 2 minutách z každé strany dozlatova. Poté je odložíme na velký talíř. V zapékací míse nebo pekáči na plotně rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli, pak přimícháme konzervovaná rajčata, ochutíme je solí, cukrem, oreganem a pepřem.Promícháme a na plotně pomalu vaříme 5 minut. Na rajčatovou směs poklademe usmažená kuřecí prsa. Lilek pokrájíme podélně na plátky 5mm silné. Mozzarellu nakrájíme též na plátky. Na kuřecí prsa poklademe plátky lilku, mezi vložíme nakrájenou mozzarellu, kterou ochutíme solí a čerstvě pomletým pepřem. Nakonec prsa posypeme zbývající nastrouhaným parmezánem smíchaný se strouhankou. Zapékací mísu (nebudeme ji zakrývat) vložíme do trouby a maso pečeme dozlatova 35 minut a ihned je pak servírujeme.

Omytá kuřecí prsa rozkrojíme, naklepeme, osolíme a opepříme. Na střed masa položíme omytou rukolu, zabalíme a po všech stranách opečeme na oleji na pánvi. Nasekané ořechy opečeme na másle, zalijeme smetanou a podle chuti osolíme a opepříme. Kuřecí prsa upravíme na talíře a přelijeme ořechovou omáčkou. Podáváme s těstovinami.

Servírovací podnos předehřejeme v troubě na 60°C (horkovzdušná 50°C). Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme a slabě zaprášíme moukou. Rozehřejeme pánev, necháme zpěnit 50 g másla na silném plameni, řízky smažíme z každé strany asi 3 minuty. Udržujeme na servírovacích podnosech teplé. Zbývající máslo dáme na pánev a necháme zhnědnout. Hned zředíme citronovou šťávou, krátce povaříme a nalijeme na řízky. Posypeme petrželí a servírujeme.

Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli, přidáme maso pokrájené na kousky a opečeme dozlatova. Přidáme mouku, sůl a pepř, mícháme, přilijeme vývar, přidáme houby /povařené v 200 ml vody/ i s vodou a zakysanou smetanu. Vaříme cca 10 minut. Podáváme s rýží, knedlíkem nebo noky.

Uvařená kuřecí prsa nakrájíme na větší kousky a dáme do mísy. Nastrouháme brambory a mrkev, najemno pokrájíme cibuli a vše přidáme k masu. Do rozšlehaných vajec nasypeme nadrobno nakrájenou petrželovou nať a přilijeme k masu a zelenině. Osolíme a promícháme. Na dno zapékací formy vložíme pečící papír a připravenou směs do ní nandáme. Posypeme nastrouhaným sýrem a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20 minut. Po upečení koláč rozkrájíme na díly a každý ozdobíme plátkem salátové okurky nebo rajčete.

Očištěná kuřecí prsa potřeme směsí koření na drůbež, poté opečeme z obou stran do červena na rozpáleném tuku. Následně podlijeme vínem a dusíme do měkka. Necháme vychladnout, prsa nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme, brokolici rozdělíme na růžičky, opláchneme vodou a vaříme v osolené vodě 5 minut. Poté je zchladíme a necháme okapat. Grepy oloupeme, dužniny vykrojíme z blan a vytékající šťávu zachytíme do misky. Salát rozebereme na listy, opláchneme, necháme okapat a natrháme na kousky, kterými vyložíme mísu. Na listy upravíme uvařenou brokolici, kuřecí maso, grapfruit a cibuli. Příprava zálivky: citronovou a grapefruitovou šťávu smícháme, osolíme, okořeníme, přidáme prolisovaný česnkek a olivový olej. Salát zalijeme zálivkou až při servírování.

Na pánvi rozpálíme olivový olej a přidáme čerstvé listy šalvěje, sůl a kuřecí prsa bez kosti nakrájené na kostky. Až kuře zhnědne, asi za 5-7minut, přidáme žampiónové kloboučky nakrájené na kostičky a pánev přikryjeme pokličkou. Necháme vařit, dokud nebude kuře hotové, přibližně 10-15minut. Pokud houby pustí moc vody, necháme vodu vyvařit tím, že pokličku malinko odklopíme.