MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Kuřecí maso Prsa kuře
Prsa kuře Kuřecí prsa si můžete připravit i jinak, než jen jako smažené řízky nebo grilovaná čína , rizoto nebo tortily s kuřením masem, ale i mnohá další jídla. Receptů je zde skutečně velké množství, u mnohých budete příjemně překvapeni jejich snadnou přípravou.
Roláda z kuřecích prsou plněná vejci se zeleninou Nejprve připravíme nádivku. Na másle dusíme zeleninu do měkka, když se voda vydusí, zalijeme rozšlehanými vejci, osolíme, ochutíme kari kořením a mícháme, dokud vejce nezhoustnou.
Plátky z kuřecích prsou naklepeme a osolíme, poté je rozložíme do souvislého plátu na máslem vymazaný alobal na pečení. Maso poklademe plátky šunky, na polovinu masa navrstvíme nádivku, maso srolujeme, potřeme máslem a zabalíme do alobalu.
Roládu položíme na plech s pečícím papírem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba hodinu. Poté z rolády opatrně sejmeme alobal, maso nakrájíme a podáváme.
Kuřecí prsa v alobalu se zeleninou Kuřecí prsa naklepeme přes mikroten, osolíme, opepříme, polijeme rozpuštěným máslem a zakápneme kečupem. Z alobalu natrháme větší čtverce, na každý položíme plátek bylinkového másla, na něj kuřecí prsa a na ně navršíme lžíci mražené zeleniny. Osolíme, pevně zabalíme, aby šťáva zůstala uvnitř, a vložíme do pekáčku. Pečeme 20 minut ve středně vyhřáté troubě a po upečení necháme ještě 5 minut dojít mimo troubu.
Zatím na pánvi usmažíme volská oka, balíčky rozdělíme na jednotlivé talíře, otevřeme a ozdobíme volským okem a posypeme nasekanou pažitkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e j p r v e p ř i p r a v í m e n á d i v k u . N a m á s l e d u s í m e z e l e n i n u d o m ě k k a , k d y ž s e v o d a v y d u s í , z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m i v e j c i , o s o l í m e , o c h u t í m e k a r i k o ř e n í m a m í c h á m e , d o k u d v e j c e n e z h o u s t n o u .
P l á t k y z k u ř e c í c h p r s o u n a k l e p e m e a o s o l í m e , p o t é j e r o z l o ž í m e d o s o u v i s l é h o p l á t u n a m á s l e m v y m a z a n ý a l o b a l n a p e č e n í . M a s o p o k l a d e m e p l á t k y š u n k y , n a p o l o v i n u m a s a n a v r s t v í m e n á d i v k u , m a s o s r o l u j e m e , p o t ř e m e m á s l e m a z a b a l í m e d o a l o b a l u .
R o l á d u p o l o ž í m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m , v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a h o d i n u . P o t é z r o l á d y o p a t r n ě s e j m e m e a l o b a l , m a s o n a k r á j í m e a p o d á v á m e .
K u ř e c í p r s a o s o l í m e , r a j č a t a n a k r á j í m e n a p l á t k y , č e s n e k u t ř e m e , s ý r n a s t r o u h á m e .
M a s o o r e s t u j e m e n e b o u g r i l u j e m e .
V r e n d l í k u n a o l e j i s m a ž í m e r a j č a t a , č e s n e k , p o t é p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k a p o c h v í l i o m á č k u p ř e c e d í m e . D o h o t o v é o m á č k y v l o ž í m e p o r c e m a s a , o k o ř e n í m e m a j o r á n k o u a p r o h ř e j e m e . N a z á v ě r p ř i d á m e s t r o u h a n ý s ý r .
J a k o p ř í l o h u v o l í m e t ě s t o v i n y .
K u ř e c í p r s í č k a o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e š i k m ý m i ř e z y p ř e s v l á k n o n a p l á t k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e a p o n o ř í m e d o m í r n ě o s o l e n é h o t ě s t í č k a , k t e r é j s m e p ř i p r a v i l i z r o z š l e h a n ý c h v a j e c s m l é k e m a z p r o s á t é m o u k y .
P o č á s t e č n é m o k a p á n í m a s o p o o b o u s t r a n á c h s m a ž í m e d o z l a t a v é b a r v y .
U s m a ž e n é a z t u k u o k a p a n é ř í z k y p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
I h n e d p o d á v á m e .
P ř e d e m u v a ř e n o u c i z r n u o l o u p e m e z e s l u p e k .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l i v o v ý o l e j , p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n á k u ř e c í p r s a , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o r e s t u j e m e d o z l a t o v a . P ř i d á m e o m y t o u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u c u k e t u , n a s e k a n ý č e s n e k , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u p a p r i k u , n a s e k a n o u c i b u l i a č e r s t v ý t y m i á n . P o c h v í l i v s y p e m e c i z r n u , o k o ř e n í m e k o r i a n d r e m a n a k o n e c p ř i d á m e r o z p ů l e n á c h e r r y r a j č a t a .
V š e p r o m í c h á m e a s a l á t i h n e d p o d á v á m e .
K u ř e c í p r s a n a k l e p e m e p ř e s m i k r o t e n , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a z a k á p n e m e k e č u p e m . Z a l o b a l u n a t r h á m e v ě t š í č t v e r c e , n a k a ž d ý p o l o ž í m e p l á t e k b y l i n k o v é h o m á s l a , n a n ě j k u ř e c í p r s a a n a n ě n a v r š í m e l ž í c i m r a ž e n é z e l e n i n y . O s o l í m e , p e v n ě z a b a l í m e , a b y š ť á v a z ů s t a l a u v n i t ř , a v l o ž í m e d o p e k á č k u . P e č e m e 2 0 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a p o u p e č e n í n e c h á m e j e š t ě 5 m i n u t d o j í t m i m o t r o u b u .
Z a t í m n a p á n v i u s m a ž í m e v o l s k á o k a , b a l í č k y r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e , o t e v ř e m e a o z d o b í m e v o l s k ý m o k e m a p o s y p e m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
O m y t á k u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a k o s t k y . S m í c h á m e l ž í c i o l e j e , z á z v o r , j e m n ě n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u a p r o l i s o v a n ý s t r o u ž e k č e s n e k u . V e s m ě s i m a r i n u j e m e m a s o a s i 4 5 m i n u t .
Č e r v e n o u č o č k u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 2 0 m i n u t , s c e d í m e j i , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u . H r á š e k p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě 2 m i n u t y a p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u .
O m y t ý p ó r e k n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , c i t r o n o v o u š ť á v u r o z m í c h á m e s e 4 l ž í c e m i o l e j e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Č o č k u , h r á š e k a p ó r e k s m í c h á m e , p ř e l i j e m e z á l i v k o u , n e c h á m e o d l e ž e t a s i 3 0 m i n u t .
M a s o n a p í c h á m e n a š p í z y a o p é k á m e p o v š e c h s t r a n á c h n a o l e j i a s i 1 0 m i n u t . P o d á v á m e o b l o ž e n é s a l á t e m .
O m y t á k u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a t e n k é h r a n o l k y , p o p r á š í m e j e m o u k o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . M a s o z p r u d k a o p e č e m e z a s t á l é h o m í c h á n í n a m á s l e a o l e j i , v y j m e m e a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě .
V e v ý p e k u o s m a ž í m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i l i j e m e s m e t a n u , v l o ž í m e z p ě t m a s o a k r á t c e p o v a ř í m e . O m á č k u o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
H r n e c v h o d n ý d o t r o u b y r o z e h ř e j e m e , p ř i l i j e m e l ž í c i o l e j e a p o d é l n ě p ř e p ů l e n á p r s a v n ě m s m a ž í m e l e h c e d o z l a t o v a , n e s m í b ý t ú p l n ě h o t o v á , v y n d á m e a n e c h á m e s t r a n o u .
D o h r n c e p ř i l i j e m e z b y l ý o l e j a z l e h k a o p e č e m e r o z m a r ý n , č e s n e k a p a p r i k y z b a v e n é s e m e n n a k r á j e n é n a k o l e č k a , p ř i d á m e c u k e t u n a k r á j e n o u n a k o l e č k a a z b y t e k s u r o v i n , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p r o m í c h á m e a v r á t í m e z p ě t p r s a . D o v e d e m e k v a r u a v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 1 6 0 ° C p ř i k l o p e n é p o k l i č k o u n a 4 5 m i n u t .
K u ř e c í s v a l o v i n u ( p r s a n e b o s t e h n a ) o p l á c h n e m e a p ř e s v l á k n o n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . M a s o n a h o r k é m t u k u l e h c e o s m a h n e m e , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , p ř i d á m e m á s l o a o m y t é , n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y . V š e o s m a h n e m e , m í r n ě o s o l í m e a z a s t ř í k n e m e v o d o u a v í n e m . D o b ř e p r o m í c h á m e a k r á t c e p o d u s í m e .
N a k o n e c p ř i l i j e m e s m e t a n u , j e š t ě k r á t c e p o d u s í m e a p ř i s o l í m e .
I h n e d p o d á v á m e .
O m y t á k u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , o s o l í m e a n a p á n v i s r o z e h ř á t ý m o l e j e m o p é k á m e z a s t á l é h o m í c h á n í a s i 5 m i n u t .
P ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u , z p ě n í m e j i , z a l i j e m e t r o c h o u v o d y a u v e d e m e d o v a r u . D á l e p ř i d á m e o m y t ý p ó r e k n a k r á j e n ý n a n u d l i č k y a d u s í m e a s i 4 m i n u t y . N a k o n e c v m í c h á m e k e č u p , l í s t k y b a z a l k y a v š e j e n k r á t c e p o d u s í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
