MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Vepřové Šunka vepřová
Šunka vepřová Šunka může být dušená, sušená nebo uzená. V současné době je stále víc oblíbená i domácí výroba šunky v šunkovaru , která je poměrně snadná - vepřová kýta se upraví solí, trochiou vody a případně i cukrem. Šunky se konzumují syrové, ale i tepelně upravené, často bývají součástí různých jídel. Zde najdete recepty na výrobu domácí šunky i další možnosti, jak si na ní pochutnat.
Telecí řízky se šunkou zapečené Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme, řádně rozmícháme a povaříme na hustou omáčku a odstavíme z ohně. Do polovychladlé omáčky zamícháme žloutek a na nudličky nakrájenou šunku.
Maso odblaníme, na okrajích nakrojíme, naklepeme a osolíme. Máslo rozehřejeme na pánvi, řízky na něm osmahneme z obou stran, na každé zhruba 5 minut. Poté řízky vložíme do zapékací mísy, potřeme připravenou směsí,posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby, až povrch zrůžoví.
Jako přílohy podáváme brambory na všechny způsoby a saláty.
Šunkové jednohubky s jogurtovou omáčkou Do bílého jogurtu vmícháme rozdrobenou nivu, prolisovaný česnek, hořčici, mletý pepř, posekanou pažitku a vyšleháme dohladka. Eidam nakrájíme na silnější hranolky, na každý hranolek položíme plátek kyselé okurky, proužek nakládané papriky, každý zvlášť zabalíme do jednoho plátku šunky, propíchneme párátkem, vyskládáme na servírovací mísu a podáváme.
K hranolkům přiložíme misku s jogurtovou omáčkou, kterou podáváme zvlášť.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e s m í c h á m e h l a d k o u m o u k u , 2 v e j c e , š p e t k u s o l i a p ř i p r a v í m e t ě s t o . N e c h á m e h o 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
Z t ě s t a v y v á l í m e t e n k o u p l a c k u a n a k r á j í m e n a č t y ř ú h e l n í k y .
P o l o v i n u k a ž d é h o č t y ř ú h e l n í k u p o k r y j e m e p a r m s k o u š u n k o u a n a n i p o l o ž í m e k o u s e k m á s l a .
Z b y l é v e j c e r o z š l e h á m e v m i s c e a p o t ř e m e j í m o k r a j e k a ž d é h o k o u s k u t ě s t a .
K a ž d ý č t y ř ú h e l n í k p ř e l o ž í m e n a p ů l t a k , a b y v z n i k l č t v e r e c . O k r a j e p e v n ě p ř i t i s k n e m e k s o b ě , a b y s e s p o j i l y .
V ý v a r d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , m u š k á t o v ý m o ř í š k e m a p ř i v e d e m e k v a r u . R a v i o l i v l o ž í m e d o v ý v a r u a n e c h á m e v a ř i t a s i 5 m i n u t .
P ř e d p o d á v á n í m p ř i m í c h á m e d o p o l é v k y s m e t a n u a p o s y p e m e e s t r a g o n e m .
O č i š t ě n é a o m y t é l e d v i n k y n a k r o j í m e , z a l i j e m e m l é k e m a n e c h á m e a s i 2 0 m i n u t s t á t . P o t o m m a s o v y j m e m e a o s u š í m e .
P ř i p r a v e n é l e d v i n k y p o t ř e m e h o ř č i c í a n a p l n í m e š u n k o u , s ý r e m n a k r á j e n ý m n a n u d l i č k y , n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u p a p r i k o u a n a d r o b n o n a k r á j e n o u k l o b á s o u a ž a m p i o n y . S e p n e m e j e h l o u n e b o p á r á t k y .
N a o l e j i o s m a ž í m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , v l o ž í m e n a p l n ě n é l e d v i n k y a o s m a h n e m e j e . P o d l i j e m e v o d o u a p o d p o k l i č k o u d u s í m e d o m ě k k a .
H o t o v ý p o k r m o s o l í m e a z a l i j e m e s ó j o v o u o m á č k o u .
P o d á v á m e s r ý ž í a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
D u š e n o u r ý ž i z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , m r k e v n a s t r o u h á m e n a j e m n o , o k u r k y a o l o u p a n é a v o k á d o n a k r á j í m e n a j e m n é n u d l i č k y . P l á t k y š u n k y o s t r ý m n o ž e m n a ř e ž e m e n a s t e j n ě v e l k é o b d é l n í k y . K r ý ž i p ř i s y p e m e m r k e v , o k u r k u , a v o k á d o a p r o m í c h á m e .
Z r ý ž o v é s m ě s i v y t v a r u j e m e v á l e č k y , k t e r é z a b a l í m e d o o b d é l n í k ů š u n k y a n á s l e d n ě d o v ě t š í c h š p e n á t o v ý c h l i s t ů . Z p e v n í m e p á r á t k y , v y s k l á d á m e n a t a l í ř a p o d á v á m e .
C i b u l i a č e s n e k d r o b n ě p o k r á j í m e , š u n k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , š p e n á t s p a ř í m e a n a s e k á m e , s ý r n a s t r o u h á m e .
C i b u l i s č e s n e k e m o s m a ž í m e n a o l e j i , p ř i d á m e š u n k u a o s m a ž í m e . P o t é v m í c h á m e š p e n á t , c h v í l i m í c h á m e a p ř i d á m e ž l o u t k y a s ý r . S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , s t r o u h a n ý m m u š k á t o v ý m o ř í š k e m a z a h u s t í m e s t r o u h a n k o u . N á d i v k o u n a p l n í m e d o r t o v o u f o r m u , k t e r o u j s m e v y m a z a l i a v y s y p a l i p r o s á t o u s t r o u h a n k o u . V t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C p e č e m e z h r u b a 4 0 m i n u t .
O m y t ý p ó r e k n a k r á j í m e n a k o l e č k a , š u n k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . S l u n e č n i c o v ý o l e j s m í c h á m e s m a j o n é z o u a o c t e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v m í c h á m e š u n k u a p ó r e k .
B r a m b o r y d ů k l a d n ě o m y j e m e , c i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . O b o j í o p é k á m e n a r o z e h ř á t é m o l i v o v é m o l e j i a s i 5 m i n u t .
B r a m b o r y p o s y p e m e o m y t ý m i l í s t k y š a l v ě j e a o p é k á m e d a l š í c h 1 5 m i n u t . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Š u n k o v ý s a l á t u p r a v í m e n a o m y t é l i s t y h l á v k o v é h o s a l á t u , o b l o ž í m e b r a m b o r a m i , d í l k y o m y t ý c h r a j č a t a o z d o b í m e š a l v ě j í .
F í k y o m y j e m e a r o z č t v r t í m e . R u k o l u o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . M o z z a r e l l u p o k r á j í m e n a p l á t k y .
F í k y a r u k o l u r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , n a v r c h d á m e p l á t k y p r o s c i u t t a a m o z z a r e l l y . P o k a p e m e o l e j e m a o c t e m . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
Z m á s l a a m o u k y u d ě l á m e s v ě t l o u j í š k u , z a l i j e m e j i m l é k e m , o s o l í m e , ř á d n ě r o z m í c h á m e a p o v a ř í m e n a h u s t o u o m á č k u a o d s t a v í m e z o h n ě . D o p o l o v y c h l a d l é o m á č k y z a m í c h á m e ž l o u t e k a n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u š u n k u .
M a s o o d b l a n í m e , n a o k r a j í c h n a k r o j í m e , n a k l e p e m e a o s o l í m e . M á s l o r o z e h ř e j e m e n a p á n v i , ř í z k y n a n ě m o s m a h n e m e z o b o u s t r a n , n a k a ž d é z h r u b a 5 m i n u t . P o t é ř í z k y v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y , p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a d á m e z a p é c t d o t r o u b y , a ž p o v r c h z r ů ž o v í .
J a k o p ř í l o h y p o d á v á m e b r a m b o r y n a v š e c h n y z p ů s o b y a s a l á t y .
Š u n k u n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . D ý n i o l o u p e m e , v y b e r e m e s e m í n k a a n a k r á j í m e n a k o s t k y .
R o z p u s t í m e m á s l o a o r e s t u j e m e š u n k u a p o t o m v y n d á m e . T y k e v v t o m t é ž m á s l e o s m a h n e m e . P ř i b l i ž n ě 5 m i n u t p o d u s í m e .
P ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , p o d l i j e m e z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m a d á l e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t z v o l n a v a ř í m e .
M e z i t í m o p e r e m e , d o s u c h a o t ř e p e m e a o t r h á m e l í s t k y m a j o r á n k y a o d l o ž í m e j e .
P o l é v k u r o z š l e h á m e , d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , š a f r á n e m a p ř i m í c h á m e d o n í p r o u ž k y š u n k y .
P o l é v k u r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , o z d o b í m e l í s t k y m a j o r á n k y , o s m a ž e n ý m i t y k v o v ý m i s e m í n k y a s e r v í r u j e m e .
C e l e r n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e n e b o n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . P o d l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , o k y s e l í m e o c t e m a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t . S c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Š u n k u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , b r u s i n k y p r o m í c h á m e s e s t r o u h a n ý m k ř e n e m . V š e c h n y s u r o v i n y s p o l u p r o m í c h á m e , o c h u t í m e s o l í , c u k r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
S a l á t p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
D o b í l é h o j o g u r t u v m í c h á m e r o z d r o b e n o u n i v u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , h o ř č i c i , m l e t ý p e p ř , p o s e k a n o u p a ž i t k u a v y š l e h á m e d o h l a d k a . E i d a m n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í h r a n o l k y , n a k a ž d ý h r a n o l e k p o l o ž í m e p l á t e k k y s e l é o k u r k y , p r o u ž e k n a k l á d a n é p a p r i k y , k a ž d ý z v l á š ť z a b a l í m e d o j e d n o h o p l á t k u š u n k y , p r o p í c h n e m e p á r á t k e m , v y s k l á d á m e n a s e r v í r o v a c í m í s u a p o d á v á m e .
K h r a n o l k ů m p ř i l o ž í m e m i s k u s j o g u r t o v o u o m á č k o u , k t e r o u p o d á v á m e z v l á š ť .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .