Měkký tvaroh

Předehřejeme troubu na 180 °C. Do velké mísy dáme tvaroh, smetanový sýr, vejce a žloutek, citronovou kůru z jednoho citronu, mandle a cukr. Vše důkladně prošleháme nahladko. Náplňí naplníme cukrářský sáček s velkou kulatou trubičkou. 100 gramů pistácií, 50 gramů krupicového cukru a skořici na ořechovou náplň najemno rozsekáme v mixéru. Asi 400 gramů ( 9 velkých plátků ) těsta filo vybalíme a plátky rozpůlíme, takže získáme 18 menších plátků. Přikryjeme je vlhkou utěrkou, aby nepopraskaly a nevyschly. Jeden plátek položíme na pracovní plochu a štětcem ho potřeme rozehřátým máslem. Na něj položíme druhý plátek těsta filo a také ho potřeme máslem. Posypeme ho pár lžícemi rozmixované ořechové směsi tak, aby byl celý pokrytý tenkou vrstvou ořechů a přikryjeme třetím plátkem těsta, které opět potřeme máslem. Podél jednoho z dlouhých okrajů naneseme linku z tvarohové náplně a těsto zabalíme tak, aby náplň byla uprostřed každé trubičky. Vytvořenou těstovou trubičku z těsta filo upravíme kolem okraje otevírací dortové formy o průměru 23 cm, kterou jsme předtím vytřeli tukem a vyložili pečicím papírem ( můžeme použít i formu na tarte tatin ). Celý postup zopakujeme s dalšími plátky těsta, celkem připravíme 6 trubiček. Do formy je skládáme do spirály tak, aby se konce trubiček dotýkaly. Nakonec všechny trubičky naskládané ve formě potřeme máslem a dáme péci do předehřáté trouby na 20 - 30 minut dozlatova. Ohřejeme med ( ideálně řecký med )v rendlíku a když je dostatečně tekutý, nakapeme ho lžící na baklavu. Upečený cheesecake necháme zcela vychladnout, povrch posypeme trochou krupicového cukru jasně zelenými pistáciemi a můžeme podávat. Po rozkrájení získáme 10 porcí.

Tvaroh vyšleháme s jahodovou marmeládou a urovnáme na talířek. Na krém naskládáme omyté, silně pocukrované jahody a necháme vychladit. Dezert podáváme s cukrářskými piškoty.

Rajčata spaříme a oloupeme. Dáme je do mixeru spolu s tvarohem a nakrájenými šalotkami. Vše rozmixujeme, osolíme, opepříme a dochutíme citronovou šťávou. Omáčku podáváme dobře vychlazenou.

Oloupanou, na kolečka nakrájenou mrkev a oloupaná, na plátky pokrájená jablka rozmixujeme se lžící mléka. Postupně přidáváme tvaroh a mixujeme do hladka. Podle chuti osladíme. Dezert je vhodný pro děti od dvou let.

Korpus namažeme jahodovým tvarohem. Omyté jahody navršíme na tvaroh a dort ozdobíme ušlehanou smetanou. Podáváme vychlazený.

Pečivo kulatého tvaru rozkrojíme podélně napůl, vydlabeme trochu střídky. Karamelovou polevu smícháme s tvarohem, podle chuti dosladíme, potřeme polovinu půlek pečiva silnější vrstvou, přiklopíme zbylými půlkami pečiva, ozdobíme šlehačkou, posypeme kakaovým práškem a před podáváním vychladíme v lednici.

Dortovou formu vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 180 °C. V míse utřeme máslo s cukrem do pěny, přidáme vejce a dobře rozmícháme, poté vmícháme mouku smíchanou s kakaem. Těsto necháme v lednici půl hodiny vychladit. V mezičase připravíme hladkou náplň z mascarpone, cukru a tvarohu. Do níplně vmícháme čokoládu nalámanou na malé kousky. Odpočinuté těsto rozdělíme na dvě části. Z větší části vyválíme kolo, kterým vyložíme dno i boky formy. Do formy poté vlijeme náplň, uhladíme a překryjeme kolem, které jsme vyváleli ze zbylého těsta. Koláč vložíme do trouby a pečeme přibližně 25 minut. Necháme vychladnout a podáváme. Koláč uchováváme v chladu.

Troubu si předehřejeme na 180°C. Plech si vyložíme pečícím papírem. Do mísy dáme pokrájené zralé banány, špetku soli, tekutý med a vejce. Směs rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem a vylijeme ji na připravený plech. Těsto rovnoměrně rozetřeme a vložíme do středu vyhřáté trouby. Palačinkové těsto pečeme dozlatova přibližně 20 minut. Připravíme si náplň: pomletý mák dáme do rendlíku, přidáme k němu mléko, jablečné pyré, skořici, vanilkový extrakt a krátce, za stálého míchání, mák povaříme do zhoustnutí. Když vychladne, přidáme k němu tvaroh, omyté brusinky a tekutý med. Makovou náplň dobře promícháme. Plech s upečeným těstem vytáhneme z trouby a necháme ho mírně vychladnout. Střed upečeného těsta potřeme náplní, okraje přehneme přes náplň přes sebe, nakrájíme řezy, poklademe je na talíře, pokapeme je javorovým sirupem a ještě teplé podáváme.

Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a necháme mírně vychladnout. Žloutky s vanilkovým cukrem a pomerančovou kůrou metlou ušleháme do tužší pěny. Bílky vyšleháme do pěny, přidáme cukr a vyšleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové pěny. Přidáme 50 g másla, prosátou mouku, spolu s kypřícím práškem a vařečkou zlehka promícháme, ale důkladně, aby nám nezůstala na dně mouka. Připravené těsto ihned vlijeme do dortové formy, vložíme do předehřáté trouby. Při 170stupňové teplotě pečeme 35 minut. Příprava krému: Tvaroh v misce smícháme spolu se 150 g moučkovým cukrem, citrónovou kůrou a vanilkovým cukrem. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku, kterou vmícháme do tvarohu. Upečený korpus vytáhneme z trouby, necháme vychladnout a vodorovně rozřízneme na půlku. Jednu půlku vložíme zpátky do dortové formy, kterou vymažeme olejem a vysypeme zbylým moučkovým cukrem. Potřeme polovinou připraveného krému, na krém položíme druhou půlku korpusu. Opět korpus potřeme krémem. Naplněný dort vložíme do lednice ztuhnout. Nejlépe na celou noc. V kastrůlku svaříme vodu, přidáme med. Limetky i s kůrou nakrájíme na tenká kolečka, vložíme do vody a na mírném ohni povaříme přibližně 30 minut. Potom scedíme a necháme do druhého dne okapat a uschnout. Suché limetky naaranžujeme na povrch dortu. Ozdobíme také nasekanou voňavou mátou. Dort krájíme ostrým nožem, namočeným v teplé vodě na úhledné porce. Servírujeme na jednotlivých dezertních talířcích.

Smícháme tvaroh, cukr, citronovou kůru a rozpuštěnou heru, do směsi zapracujeme mouku s kypřícím práškem. Z těsta vyválíme plát a přendáme ho na vymazaný plech. Omytý citrón v horké vodě nastrouháme. Přidáme vejce, smetanu, cukry a vanilkový pudink. Polevu nalijeme na koláč, poklademe meruňkami, posypeme mandlemi a pečeme při 175 stupních.