MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Tvaroh Měkký tvaroh
Měkký tvaroh Tvaroh se vyrábí především z kravského nebo kozího mléka a používá se v studené i teplé kuchyni. Měkký tvaroh je například součástí různých pomazánek, ale také náplní nebo krémů, používá se na těsta . Zde najdete recepty na různou buchtu s tvarohem , tvarohový koláč a mnohé další. v mnoha případech budete příjemně překvapeni jednoduchou a rychlou přípravou.
Zeleninové dukátky Brambory s mrkví očistíme, nastrouháme najemno, cuketu omyjeme, nakrájíme na drobné kostičky, oloupanou cibuli nasekáme nadrobno, plátky toastového chleba nakrájíme také na drobné kostičky.
Všechnu zeleninu nasypeme do misky, přisypeme kostičky chleba, přidáme vejce, polohrubou mouku, osolíme, opepříme a opaprikujeme. Vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme malé placičky o velikosti většího dukátu, obalíme je v mouce a v pánvi na rozpáleném oleji smažíme z obou stran dorůžova.
Placičky upravíme na servírovací mísu. Tvaroh vyšleháme se smetanou, přimícháme posekané bylinky, sůl, pepř a dresink podáváme k placičkám.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P l á t k y ž e l a t i n y n a m o č í m e n a c h v í l i d o m i s k y s e s t u d e n o u v o d o u . P o t o m p l á t k y v y j m e m e a n e c h á m e r o z p u s t i t v e 3 l ž í c í c h t e p l é v o d y .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h .
V m í s e m e t l i č k o u r o z š l e h á m e t v a r o h o c h u c e n ý z r n í č k y z v a n i l k o v é h o l u s k u , z l e h k a z a p r a c u j e m e s n í h z b í l k ů a p ř i d á m e t e k u t o u ž e l a t i n u . Š l e h á m e j e š t ě 2 - 3 m i n u t y . K r é m o s l a d í m e a s p a r t a m e m p o d l e c h u t i .
D e z e r t n e c h á m e d o d r u h é h o d n e v c h l a d n i č c e .
M l e t é m a s o p r o m í c h á m e s t v a r o h e m , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í , v e j c e m , s o l í a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , k o p r e m a b a z a l k o u . H m o t u r o z d ě l í m e n a o s m k o u s k ů , z f o r m u j e m e k a r b a n á t k y a n e c h á m e j e v c h l a d u 3 0 m i n u t o d l e ž e t .
K a r b a n á t k y o s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h v h o r k é m o l e j i .
N e j p r v e d á m e v a ř i t v h r n c i o s o l e n o u v o d u . M e z i t í m v m í s e s m í c h á m e t v a r o h , m o u k u a v e j c e . V y p r a c u j e m e t ě s t o z e k t e r é h o t v o ř í m e m a l é d í l k y . K a ž d ý d í l e k n a p l n í m e o č i š t ě n o u j a h o d o u a d ů k l a d n ě z a b a l í m e a v y t v a r u j e m e k u l i č k u . T a k t o p ř i p r a v e n é k n e d l í k y v k l á d á m e d o v r o u c í v o d y . V a ř í m e z h r u b a 9 m i n u t . P o v y t a ž e n í z v o d y j e d n o t l i v é k n e d l í k y p r o p í c h n e m e v i d l i č k o u .
S e r v í r u j e m e p o s y p a n é c u k r e m a o z d o b e n é s m e t a n o u .
B í l o u č o k o l á d u r o z l á m e m e n a k o u s k y a r o z p u s t í m e v h o r k é v o d n í l á z n i .
P ř e d e m p ř i p r a v e n é k o u l i č k y z e z á k l a d n í h o t ě s t a p o n o ř í m e d o r o z p u š t ě n é č o k o l á d y a i h n e d o z d o b í m e r ů ž o v ý m i c u k r o v ý m i k r y s t a l k y . N e c h á m e o s c h n o u t .
H o t o v é k o u l i č k y v l o ž í m e d o p a p í r o v ý c h k o š í č k ů a n a t y č k y u v á ž e m e r ů ž o v o u m a š l i č k u .
Z á k l a d n í t ě s t o n a f i g u r k y ( c a k e p o p s ) [ 6 1 3 3 0 ] :
Z m ě k l é m á s l o s c u k r e m u š l e h á m e d o p ě n y , p ř i d á m e v e j c e a d o b ř e p r o m í c h á m e . P ř i s y p e m e m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a a v š e z n o v u p r o m í c h á m e .
T ě s t o d á m e d o m á s l e m v y m a z a n é ( n e b o p e č i c í m p a p í r e m v y l o ž e n é ) n i ž š í o b d é l n í k o v é f o r m y a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 6 0 ° C a s i 1 5 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e t ě s t o v e f o r m ě c h l a d n o u t a s i 3 0 m i n u t , p o t o m v y k l o p í m e z f o r m y n a m ř í ž k u .
Č e r s t v ý t v a r o h p r o m í c h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m . P r o p e č e n é o k r a j e b u c h t y o d k r o j í m e a z b y l o u b u c h t u r u k a m a r o z d r o b í m e . D r o b e č k y s m í c h á m e s t v a r o h o v o u s m ě s í a z e v z n i k l é h m o t y v y t v a r u j e m e 1 2 k o u l i č e k . U l o ž í m e j e d o c h l a d n i č k y n a 1 h o d i n u .
D o k a ž d é k o u l i č k y p o t o m z a p í c h n e m e š p e j l i .
B r a m b o r y s m r k v í o č i s t í m e , n a s t r o u h á m e n a j e m n o , c u k e t u o m y j e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , o l o u p a n o u c i b u l i n a s e k á m e n a d r o b n o , p l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a n a k r á j í m e t a k é n a d r o b n é k o s t i č k y .
V š e c h n u z e l e n i n u n a s y p e m e d o m i s k y , p ř i s y p e m e k o s t i č k y c h l e b a , p ř i d á m e v e j c e , p o l o h r u b o u m o u k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o p a p r i k u j e m e . V y p r a c u j e m e t ě s t o , z e k t e r é h o t v o ř í m e m a l é p l a c i č k y o v e l i k o s t i v ě t š í h o d u k á t u , o b a l í m e j e v m o u c e a v p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o r ů ž o v a .
P l a c i č k y u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í m í s u . T v a r o h v y š l e h á m e s e s m e t a n o u , p ř i m í c h á m e p o s e k a n é b y l i n k y , s ů l , p e p ř a d r e s i n k p o d á v á m e k p l a c i č k á m .
J o g u r t , t v a r o h a m a j o n é z u r o z m i x u j e m e d o k r é m u .
S v a z k y b y l i n e k o p e r e m e , o s u š í m e , l í s t k y o t r h á m e , p o s e k á m e n a j e m n o . P a ž i t k u k r á j í m e n a r u l i č k y , ř e ř i c h u o d s t ř i h n e m e a o p l á c h n e m e . B y l i n k y a ř e ř i c h u z a m í c h á m e d o t o f u .
O k u r k u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p ř i d á m e d o t v a r o h u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o s l a d í m e .
C i t r ó n o v o u k ů r u n a s t r o u h á m e , p ř i d á m e v e j c e , c u k r a u š l e h á m e .
D o s m ě s i p ř i d á m e t v a r o h , c i t r ó n o v o u š ť á v u , p u d i n k o v ý p r á š e k a z m ě k l é m á s l o , z n o v u d ů k l a d n ě š l e h á m e .
T ě s t o d o c h u t í m e k a n d o v a n ý m o v o c e m a p ř e n d á m e h o d o t u k e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é f o r m y .
P e č e m e p o m a l u v e v y h ř á t é t r o u b ě .
V y c h l a d l ý k o l á č p o c u k r u j e m e .
T v a r o h u š l e h á m e s t r o c h o u m l é k a , p ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k , p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a m a z a n é n a p e č i v u o z d o b í m e p ů l k o u o ř e c h u .
T v a r o h d á m e d o m i s k y , p ř i d á m e c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a v e j c e . S p o l u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . P ř i d á m e c i t r o n o v o u k ů r u a š ť á v u a j e š t ě j e d n o u v š e p r o m í c h á m e .
M á s l o z m ě k l é p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě n a k r á j í m e n a k o u s k y d o m i s k y a s p o l u s c u k r e m u t ř e m e d o p ě n y . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e ž l o u t k y , j e m n ě n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u š ť á v u a j e m n ě n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u . P ř i s y p e m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m a š k r o b e m . Z b í l k ů v y š l e h á m e t u h ý s n í h , k t e r ý p ř i m í c h á m e d o s m ě s i . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e n a h l a d k é t ě s t o . P ř i p r a v e n é t ě s t o v l i j e m e n a m á s l e m v y m a z a n ý a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h .
Ž l o u t k y d á m e d o m i s k y , s m í c h á m e d o h r o m a d y s e z a k y s a n o u s m e t a n o u a m ě k k ý m t v a r o h e m . P ř i s y p e m e p u d i n k o v ý p r á š e k , v a n i l k o v ý a m o u č k o v ý c u k r , p ř i d á m e j e m n ě n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r u . P ř i m í c h á m e j e š t ě z b í l k ů v y š l e h a n ý t u h ý s n í h , d o b ř e p r o m í c h á m e . K r é m n a p l n í m e d o c u k r á ř s k é h o s á č k u s h l a d k o u t r u b i č k o u a n a s t ř í k á m e n a p o v r c h t ě s t a m ř í ž k y .
V l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y , p e č e m e 3 5 - 4 0 m i n u t , p ř i 1 8 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě . U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e v y c h l a d n o u t v p l e c h u . N a k r á j í m e n a ú h l e d n é č t v e r c e n e b o o b d é l n í k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
