Měkký tvaroh

Omytou salátovou okurku rozmixujeme na pyré a smícháme v míse s tvarohem. Podle chuti osolíme a opepříme. Lístky bazalky najemno nasekáme a vmícháme do připravené směsi. Zlehka přimícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme zrníček a dužinu nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky a necháme na suché pánvi zvolna zesklovatět. Přidáme nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a dusíme zvolna asi 15 minut. Zapékací formičky mírně potřeme olejem. Na dno každé formičky dáme lžíci podušených rajčat s cibulí a přidáme tvarohovou směs - formičky naplníme jen do dvou třetin. Suflé pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 15 minut. Při podávání ozdobíme každou porci lístkem bazalky.

Bezlepkové těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na sáčku, scedíme je a necháme okapat. Tvaroh rozmixujeme s cukrem, máslo rozpustíme v pánvičce. Uvařené, teplé těstoviny rozdělíme na jednotlivé talíře, polijeme rozpuštěným máslem. Lžící vložíme připravený tvaroh, každou porci ozdobíme na malé kousky nakrájenými broskvemi a kousky ananasu. Hotové jídlo ihned servírujeme.

Z citrónu nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Máslo s hnědým cukrem utřeme do pěny a postupně vmícháme tři žloutky, pak přidáme citrónovou kůru a šťávu, vanilkový cukr, tvaroh, smetanu, ovesné vločky a 50 g nastrouhaných oříšků. Opatrně přimícháme vypeckované třešně. Ze tří bílků ušleháme pevný sníh a přimícháme ho do těsta. Nákypovou formu vymažeme máslem a vysypeme zbytkem oříšků. Hmotu dáme do formy a pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 30 minut. Zbylá vejce ušleháme ve vodní lázni se solí, cukrem, višňovkou a citrónovou šťávou, až vznikne hustý krém. Hotový nákyp podáváme ještě horký ve formě. Krém zabaione k němu servírujeme zvlášť.

Do mixéru rozklepneme celé vejce, přidáme cukr a šleháme do husté hmoty, kterou přeložíme do misky. Přidáme mouku, kypřící prášek, vanilkový cukr, zlehka vařečkou zamícháme a těsto vylijeme na máslem vymaštěný a strouhankou vysypaný plech, který vložíme do nahřáté trouby a pečeme 15 minut. Utěrku dobře namočíme, vyždímáme a na ni položíme upečené těsto z plechu, které ještě teplé pomocí mokré utěrky zavineme na roládu a necháme vychladnout. Roládu roztočíme, naskládáme na plátky nakrájené jahody, potřeme tvarohem, zas zabalíme, ale bez utěrky, položíme na podnos, vložíme do ledničky a necháme ztuhnout. Potom je nakrájíme na úhledná kolečka, která pokládáme na dezertní talířek. Posypeme moučkovým cukrem.

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek jemně rozdrtíme. Změklé máslo utřeme s tvarohem, vmícháme pivo, cibuli, česnek a sůl.

Měkký tvaroh vložíme do misky, přidáme passatu, rajčatový protlak, osolíme, opepříme, zakápneme tabascem a důkladně metlou vymícháme. Pažitku posekáme na jemno a přimícháme do dresinku. Před podáváním dresink vychladíme v lednici a podáváme k rybím pokrmům.

Kousek másla necháme změknout na pokojovou teplotu, mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Nízkotučný tvaroh vyšleháme s máslem dohladka, přisypeme strouhanou mrkev, podle chuti osolíme a důkladně promícháme. Před podáváním dáme do lednice vychladit. Tato pomazánka je vhodná při redukční dietě.

Vlašské ořechy posekáme nadrobno. Očištěný česnek utřeme se solí. Všechny čerstvé bylinky: petrželku, bazalku, oregáno omyjeme, vodu setřepeme a otrhané lístky pokrájíme nadrobno. V misce si smícháme kvalitní farmářský tvaroh, ořechy, česnek a smetanu. Promícháme, přidáme bylinky, čerstvě pomletý pepř a olivový olej. Tvarohovou pomázánku znovu důkladně promícháme, případně dochutíme solí a hned můžeme podávat.

Oloupané brambory propláchneme studenou vodou, nakrájíme na malé kousky, zalijeme horkou vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Uvařené brambory scedíme a rozmačkáme do hladka. Do prochladlých, rozmačkaných brambor zamícháme tvaroh, přidáme jemně nakrájenou a na tuku dorůžova osmaženou cibuli, pepř, mletou papriku, sůl a vše promícháme. Vodu rozmíchanou s vejcem vlijeme do prosáté mouky a zpracujeme hladké těsto. Vyválíme je na tenčí plát, ze kterého vykrojíme tvořítkem kolečka o průměru 8cm. Do středu dáme směs brambor s tvarohem, v polovině přeložíme a okraje stiskneme. Pirohy vkládáme do osolené vařící vody, krátce po zavaření je lehce zamícháme a zvolna vaříme. Uvařené necháme okapat. Při podávání pokrm přelijeme rozpuštěným sádlem.

Žloutky smícháme s cukrem a šleháme do zbělání směsi. Přilijeme šťávu z poloviny citrónu a nastrouhanou citrónovou kůru. Plátky želatiny namočíme do studené vody, poté necháme okapat. Přendáme do misky, zalijeme 30 ml horké vody. K hotové želatině rychle vmícháme citrónový krém. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Tvaroh lehce promícháme a vmícháme do citrónového krému, poté vmícháme i sníh. Takto připravenou pěnu rozdělíme do servírovacích misek, dáme dobře vychladit. Zbytek cukru smícháme se zakysanou smetanou a krémem ozdobíme citrónovou pěnu.