Ovesné vločky

Ovesné vločky na chvíli namočíme do studené vody, zeleninovou směs uvaříme v mírně osolené vodě do měkka. Vločky a uvařenou zeleninu na jemno umeleme, promícháme s ostatními surovinami. Z hmoty tvarujeme karbanátky, obalíme je ve strouhance a usmažíme na oleji do zlatova.

Nejprve předehřejeme troubu na 190 °C. Připravený plech na pečení potřeme olejem. Mouku, prášek do pečiva a skořici smícháme spolu s cukrem a za stálého míchání přidáváme vločky a meruňky s oříšky. Do takto připravené směsi opatrně přimícháme ušlehaný jogurt s olejem. Rukama uválíme 15 menších koulí. Koule položíme na plech, cca 2 cm od sebe. Koule zploštíme vidličkou, nakonec nezapomeneme ještě decentně posypat cukrem a můžeme péct. Pečeme 15 minut dozlatova. Před podáváním necháme vystydnout.

Připravíme si polevu. Do kastrůlku dáme datle, vodu a cukr a vaříme 4 minuty na mírném ohni, dokud datle nezměknou a směs mírně nezhoustne. Odstavíme a necháme vychladnout. Do mísy dáme vločky, cukr, mouku a vmícháme máslo a ořechy. Na 180 stupňů Celsia předehřejeme troubu. Do velké mísy dáme vychlazenou kávu, máslo, cukr, vejce, mouku, mléko a hněteme, dokud se suroviny nespojí a těsto nebude hladké. Vymažeme si dortovou formu či pekáč, vyložíme pečícím papírem a nalijeme těsto. Vrchní část dortu pomažeme datlovou polevou a posypeme ovesnými vločkami s cukrem, máslem, moukou a ořechy. Dáme péct na 45 minut. Necháme poté 10 minut odpočinout ve formě, pak vyklopíme a necháme vychladnout.

Z ovesných vloček a vody uvaříme hustou kaši, osolíme ji a vmícháme máslo. Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na oleji a spolu s vejcem a nastrouhaným sýrem přidáme do kaše. Vše dobře promícháme. Ze směsi tvarujeme malé placičky, které po obou stranách osmažíme na pánvi na oleji dozlatova.

Troubu si předehřejeme na 180 ºC. Připravíme si plech, na který rozprostřeme pečicí papír. Potřeme papír zlehka olejem. Do menší misky vlijeme med. Nemá-li dostatečně tekutou konzistenci, mírně ho zahřejeme. Jakmile je med dostatečně tekutý, vsypeme do něho ovesné vločky a zlehka promícháváme, aby na sebe nabalily vrstvu medu. Tenkou vrstvu obalených vloček rozprostřeme na pečicí papír potřený olejem. Vložíme do trouby a pečeme při 150 ºC, dokud vločky nezezlátnou, tedy asi 15 minut. Vyndáme z trouby a necháme vychladit. Pokud se připravují dopředu do zásoby, je nutné vložit je na místo, kam nepřichází vzduch. Před podáváním vločky promícháme s dalšími ingrediencemi, sezónním ovocem, například s malinami, s pokrájeným banánem. Servírujeme s jogurtem.

Ovesné vločky dobře promyjeme, dáme je do hrnce a zalijeme 1 litrem vody, necháme je nabobtnat asi 20 minut, pak je scedíme a dáme do mísy. Oloupeme cibuli s česnekem, cibuli drobně pokrájíme, česnek utřeme. Mraženou zeleninovou směs podusíme s cibulí na rozpáleném másle, když vychladne, přidáme ji k vločkám s dvěma druhy nastrouhaného sýra. Ještě přidáme rozetřený česnek, grilovací koření, pepř, sůl, majoránku, bramborovou škrobovou moučku a žloutky. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a nakonec ho opatrně zapracujeme do těsta. V pánvi si rozpálíme olej, těsto nabíráme lžicí a klademe na rozpálený olej. Placičky smažíme dozlatova z každé strany, přibližně po 1-2 minutách.

Nejdříve plech vyložíme papírem na pečení, poté zapneme troubu na 170°C. V míse metlami smícháme mouku, vločky, prášek do pečiva, pyré, vejce a máslo, za stálého míchání přidáváme po troškách vodu. Když se těsto přestane lepit, vyklepeme ho na vál pomoučený moukou. V ruce těsto ještě párkrát prohněteme, rozválíme na plát o síle 4 mm a vidličkou jej na pár místech propíchneme. Formičkou na cukroví vykrajujeme kolečka, která klademe na připravený plech. Vložíme do trouby a pečeme zhruba 20 minut do zlatova. Hotové pamlsky přendáme na mřížku, necháme vychladnout a vyschnout.

Ovesné vločky v mixéru rozmixujeme. Pak je nasypeme do mísy, přidáme k nim mandlové máslo, karob, mletou kávu, špetku soli, 2 lžíce medu, 3-4 lžíce mléka a vše zamícháme. Pak těsto rukou uhneteme, vytvoříme si z něj malé kuličky, které na míse mírně stlačíme do tvaru placičky. Vložíme je do chladničky na 1 hodinu a pak je podáváme.

Nejprve připravíme těsto na ovesné špecle. Smícháme mouku, výběrové ovesné vločky, vejce, 200 ml vody a trochu soli a vypracujeme těsto, které musí být vláčné. Rovněž se nesmí drobit, v případě potřeby tak můžeme přidat mouku nebo vodu. Zabalíme do fólie nebo utěrky a necháme asi hodinu odpočívat. Během této doby si připravíme zeleninu. Opláchneme a vytřepeme rozmarýn a odtrháme jehličky od stonku. Chilli papričky rozkrojíme, odstraníme semínka, případně zbytky stopek, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Cukety, papriku a rajčata omyjeme. Papriku rozdělíme podélně, zbavíme semínek a bílé dužiny, znova opláchneme a spolu s cuketami nakrájíme na menší kousky. Rajčátka rozkrojíme na půlky. Oloupeme cibuli a nakrájíme na špalíky. Ve větším hrnci přivedeme k varu alespoň 3 litry osolené vody. Pokud nemáme struhadlo na špecle, musíme se spokojit s prkénkem a nožem. Nástroje na chvíli ponoříme do vroucí vody, poté dáme na prkénko 2 polévkové lžíce těsta a uhladíme je. Z těsta ukrajujeme tenké proužky a rovnou vhazujeme do vroucí vody. Vaříme jen krátce, dokud špecle nevyplavou na hladinu, potom vezmeme menší síto nebo děrovanou naběračku a dáme okapat na větší síto. Postupně tak zpracujeme zbytek těsta. Hotové špecle udržujeme teplé. Rozpálíme olivový olej na pánvi a dáme jako první česnek s chilli papričkou a krátce opečeme. Poté přisypeme zbytek nakrájené zeleniny, znova krátce opečeme a potom necháme dusit asi 10-15 minut do změknutí. Na závěr ochutíme solí, pepřem a rozmarýnem. Teplé špecle smícháme se zeleninou rozdělíme na nahřáté talíře a podáváme.

Dobře promyté ovesné vločky dáme do mísy, zalijeme kokosovým (nebo kravským) mlékem na 1 hodinu. Oloupaná jablka s mrkví omyjeme, jemně nastrouháme a dáme do druhé mísy. Přidáme lněné a sezamové semínko a vše ochutíme skořicovým cukrem, medem a citronem. Nakonec přimícháme namočené ovesné vločky. Směs dáme do misek, ozdobíme vlašskými ořechy a omytými lístky meduňky.