Ovesné vločky

Ostružiny přebereme, důkladně omyjeme studenou vodou a necháme okapat. Mandle spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na lupínky. V hrnku na mírném ohni rozpustíme máslo. V míse smícháme ovesné vločky, lupínky mandlí, semínka slunečnice, mouku, skořici a moučkový cukr. Vše pak smícháme s rozpuštěným máslem. Do zapékací mísy nasypeme ostružiny, promícháme je s kukuřičným škrobem a vanilkovým cukrem. Na ostružiny rozetřeme směs z ovesných vloček, zapékací mísu vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a necháme 20 až 25 minut zapékat. Zapečené ostružiny podáváme se zmrzlinou, šlehačkou nebo zakysanou smetanou.

Zpěníme oloupanou a nakrájenou cibuli na másle, přidáme tomatové pyré, zalijeme vodou, osolíme, okyselíme, osladíme a povaříme. Vsypeme ovesné vločky, přidáme nastrouhaný perník a vaříme. Na talíři ozdobíme polévku smetanou a petrželkou.

Zapékací formičky vytřeme máslem. Jablka a rebarboru očistíme a pokrájíme na drobné kousky. Dáme do hrnce a přidáme cukr a vodu. Jablka s rebarborou uvedeme k varu a přiklopené povaříme 6 minut. Müsli smícháme s moukou, práškem do pečiva, cukrem a zbytkem másla. Uvařená jablka s rebarborou rozdělíme do formiček a posypeme ovesnými vločkami. Pečeme při 200 °C 15 minut.

Do hrnce nalijeme mléko, přisypeme ovesné vločky, cukr, strouhanou pomerančovou kůru, celé mandle a celé lískové oříšky. Za stálého míchání vaříme, dokud pokrm nezhoustne. Kaši rozdělíme do misek, pokapeme medem a posypeme plátky mandlí.

Troubu si zapneme na na 100-150°C (podle výkonnosti trouby). Do velké mísy nasypeme 2 hrnky ovesných vloček, 6 lžic chia semínek, 6 lžic pokrájených vlašských ořechů, 6 lžic sušených brusinek, 1/2 hrnku slunečnicových loupaných semínek, 10 lžic semínek amarantu (laskavce), 6 lžic pohanky a ze dvou vanilkových lusků semínka, která vyškrábneme nožem. Sypkou směs promícháme, pak přidáme 5 lžic sušeného mléka, 5 lžic medu, 5 lžic jablečného pyré a nakonec 8 lžic sezamového oleje. Znovu vše promícháme, směs rozložíme na 2 pečící plechy, které jsme vyložili pečícím papírem. Granolu pomalu pečeme 1-1.5 hodiny, několikrát za tu dobu granolu promícháme, dáváme pozor, aby se nám nezačala směs připékat. To bychom ji museli z trouby vyndat dříve. Upečenou granolu (müsli) necháme úplně vychladnout, skladujeme ji v uzavřené skleněné nádobě.

Očištěné čínské zelí a omytý libeček pokrájíme na tenké nudličky. Topinambury s mrkví oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, oloupanou červenou cibuli rozkrájíme na kolečka. V hrnci na 2 lžicích rozpuštěného másla podusíme zelí s mrkví, přidáme omyté ovesné vločky, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku, promícháme a krátce, přibližně po 2 minuty zeleninu osmažíme. Přilijeme litr kachního bujonu, přidáme topinambury, vše povaříme 10 - 15 minut. V pánvi si na lžíci másla orestujeme červenou cibuli. Na každou porci polévky položíme kolečka cibule a podáváme. Bujón z kachny: Očištěnou a rozporcovanou kachnu omyjeme, vložíme do většího hrnce. Důkladně omyjeme drůbeží srdíčka, játra, žaludky a přidáme je k masu. Přilijeme 8 dl vody, 4 dl červeného vína, přidáme lžíci celého pepře, lžíci nového koření, bobkový list, sůl a vaříme 100 minut. Když dojde voda k varu, snížíme teplotu, pod pokličkou necháme vývar jen probublávat. Mezitím očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) omyjeme a pokrájíme na malé kousky, omytá rajčata rozkrájíme na osminky. Oloupanou cibuli rozkrájíme na kostky. V pánvi na rozpuštěném husím sádle všechnu zeleninu přibližně 10 minut podusíme a přidáme ji do vody k masu. Šalvějové lístky omyjeme, přibližně 15 minut před dokončením je přiložíme do polévky. Hotový vývar scedíme. Necháme vychladnout a potom uložíme do druhého dne v chladničce. Ze studeného vývaru posbíráme omastek (nebo ho znovu přecedíme). Obrané pokrájené maso z kachny můžeme podávat v čistém, znovu ohřátém bujónu, nebo bujón použijeme k vaření různých variací polévek.

Žloutek rozmícháme s ovesnými vločkami, moukou, změklým máslem, 1/2 lžičkou soli a 4 lžícemi vody. Vypracujeme těsto, vložíme je do vymazané koláčové formy a okraje povytáhneme. Těsto propícháme vidličkou, pečeme ve vyhřáté troubě 10 minut. Spařená rajčata oloupeme, cibuli a česnek nadrobno nasekáme. Zakysanou smetanu promícháme s bílkem, zbylými vejci, solí, pepřem a nasekaným tymiánem. Na těsto poklademe celá omytá rajčata, posypeme je cibulí s česnekem, na hrubo nastrouhaným sýrem a přelijeme smetanou s vejci. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut.

Mléko, sůl, cukr, melasu a ovesné vločky dáme do domácí pekárny a zapneme program Marmeláda. Po ukončení programu dáme kaši do mísy, ozdobíme jahodami, omastíme máslem a posypeme kakaem. Můžeme podávat.

V misce smícháme jogurt se škrobem, přidáme tvaroh a promícháme. Přisypeme směs ovesných vloček a nasekaných vlašských ořechů. Nakonec zakapeme medem. Podáváme jako snídani.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Vymažeme pekáček olejem. Na pánvi rozehřejeme margarín a přidáme k němu cukr a javorový sirup. Promícháme a přidáme ovesné vločky, sultánky, rozinky a koření do perníku. Přemístíme směs do vymazaného pekáčku a pevně přitiskneme k povrchu obrácenou stranou polévkové lžíce. Vložíme do trouby a 25 minut pečeme, až je těsto zlatohnědé. Necháme vychladnout a potom nožem rozdělíme na 16 čtverečků.