Banány

Pomerančovou šťávu vlijeme do hrnce, přidáme dřeň z vanilkového lusku a lehce pomačkaná zrnka růžového pepře. Směs přivedeme k varu, zmírníme plamen a chvíli povaříme. Poté odstavíme z ohně, necháme vychladnout. Banány oloupeme, rozpůlíme a pokapeme limetkovou šťávou, aby nezhnědly. Ovoce rozložíme na talířky nebo do misek. Z vychladlého dresinku vyjmeme vanilku a banány jím přelijeme. Posypeme nasekanými pistáciemi a hoblinkami hořké čokolády.

Vajíčka rozšleháme,přidáme kokosové mléko,vodu,cukr a důkladně promícháme.Nalijeme do ohnivzdorné nádoby -objem asi 2 litry.Přimícháme scezené a nastřihané celofánové nudle,nakrájené banány a špetku soli.Nádobu přikryjeme alobalem a vložíme na hodinu do napařovátka. Zda je pudink hotový poznáme,když středem provedeme zkušební řez.Pudink podáváme studený i teplý,samostatně nebo se zmrzlinou.

Vejce rozkvedláme a za stálého míchání usmažíme na kousku másla. Šunku a anglickou slaninu nakrájíme na tenké plátky, banán na kolečka. Maso rozřízneme na větší plát, trochu naklepeme a z vnitřní strany osolíme, opepříme a potřeme pikantní hořčicí. Poklademe plátky šunky a slaniny, potřeme míchanými smaženými vejci, doprostřed položíme v řadě plátky banánu. Celé pokapeme koňakem, svineme do rolády, ovážeme nití a potřeme máslem. Do pekáčku vložíme roládu, přidáme lžíci másla, posypeme solí a kmínem. Roládu podlijeme trochou vývaru a dáme do trouby. Za občasného podlévání pečeme 45 až 50 minut. Roládu zbavíme nitě, nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší. Porce jídla ozdobíme plátky pomeranče.

Nejdříve oloupeme a odšťavníme ananas, ananasovou šťávu a dužinu odložíme stranou. V mixéru umixujeme kousky zázvoru, banánu a přimícháme med, toto pyré v šejkru smícháme s ananasovou šťávou a šťávou z vymačkaného pomeranče. Pyré z ananasu vložíme do sklenic a zalijeme směsí v šejkru. Nakonec zalijeme kokosovým krémem. Nápoj ozdobíme kouskem pomerančové kůry.

Nejprve v kastrolu rozehřejeme máslo. Přidáme cukr a za občasného míchání necháme na mírném ohni zkaramelizovat. Přidáme celé oloupané banány a opatrně promícháme. Banány pokapeme pomerančovou šťávou a necháme mírně provařit. Poté přilijeme rum a dezert oflambujeme. Ihned podáváme.

Vrchní a spodní část pomerančů odřízneme a oloupeme pomeranče nad mísou, abychom zachytili vykapávající šťávu. Jednotlivé dílky oddělíme od blanek a dáme do mísy. Přidáme nakrájené jablko, nakrájenou hrušku, hroznové víno bez pecek a nakrájenou nektarinku. Opatrně vše promícháme a dáme na hodinu do lednice. Před podáváním oloupeme a nakrájíme na plátky banán, přidáme do mísy a z jahod odstraníme stopky, rozpůlíme je a přidáme je též k ovoci. Promícháme a podáváme.

Banány oloupeme a pokapeme citronovou šťávou. Střed každého banánu obtočíme plátkem sýra a plátkem šunky, který potřeme hořčicí. Sepneme párátky tak, aby konce banánů byly vidět. Na pánvi na rozpáleném másle opečeme banány po všech stranách dokřupava. Podáváme se smaženými hranolky a mrkvovým salátem.

Banány oloupeme, nakrájíme na kostky, vložíme do mixéru, přidáme cukr, mléko a vanilkový cukr a pořádně rozmixujeme. Připravené banánové mléko dochutíme citrónovou šťávou.

Menší čtvercový pečící plech nebo dortovou formu vytřeme máslem a vysypeme moukou. Čerstvá vejce rozklepneme a pečlivě oddělíme bílky a žloutky zvlášť. Bílky si odložíme. V míse vyšleháme pokrájené změklé máslo s moučkovým cukrem do pěny. Pak postupně do pěny zamícháme žloutky a znovu šleháme, až vznikne krém. V druhé míse prosátou hladkou mouku smícháme s Maizenou (kukuřičným škrobem) a kakaem. Mouku pak budeme postupně přimíchávat do máslového krému. Dobře propracované těsto zakryjeme a odložíme na hodinu do lednice. Mezitím v hlubší pánvi přivedeme cukr s vodou do varu, mícháme do doby, až se nám vyvaří voda a cukr začne karamelizovat. Karamel by měl mít zlatohnědou barvu. Pánev odstavíme z plotny, za stálého míchání ke karamelu přidáme máslo a smetanu, až nám vznikne hladký krém. Když krém vychladne, zamícháme do něj ještě ořechové máslo a na plátky pokrájené oloupané 2 menší banány. Karamel pak odložíme do lednice na 2 hodiny. Troubu si předehřejeme na 180°C. Těsto na dort dáme na pomoučený vál, vyválíme ho, opatrně ho přeneseme (například pomocí pečícího papíru) do formy a dáme do trouby péct na 20 minut. Upečený dort necháme vychladnout, poté na něj naneseme karamelový krém, který uhladíme. Připravíme si polevu: v rendlíku přivedeme k varu smetanu, poté ji odstavíme z plotny, vložíme do ní nalámanou kvalitní čokoládu a mícháme do doby, až se rozpustí. Poleva by měla být hladká, bez hrudek. Celý povrch dortu polejeme polevou a než zatuhne, ozdobíme ji několika polovičkami vlašských ořechů a dáme ho do lednice ztuhnout. Dort před podáváním krájíme ostrým, širokým nožem, který si nahřejeme v horké vodě (zbytky vody na noži vždy setřeme papírovou utěrkou).

Ušleháme do pěny žloutky a cukr. V hrnci přivedeme mléko téměř k varu. Trochu horkého mléka přilijeme ke žloutkové směsi a postupně vmícháme všechno mléko. Dáme vše zpět do hrnce a pomalu zahříváme za stálého míchání, až zmizí pěna a směs se přichytává ke spodku vařečky. Nevaříme. Banány rozmačkáme s medem a citronovou šťávou. Hmotu necháme vychladnout a vmícháme šlehačku a banány. Vše nalijeme do mrazuvzdorné nádoby a necháme mrazit 3 hodiny. Pak dáme do mísy a rozmícháme, aby se rozbily ledové krystalky. Vrátíme do mrazuvzdorné nádoby. Necháme v mrazničce 2 hodiny. Opět rozmícháme a mrazíme ještě 2 hodiny. Vyndáme 30 minut před podáváním.