Banány

Jablka oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na kousky a zakapeme citronovou šťávou. Banán oloupeme a nakrájíme na kousky. Do mixéru dáme část banánu, umixujeme a postupně přidáváme banán a jablka. Na závěr vmixujeme cukr. Vytvořenou ovocnou kaši podáváme v misce, vychlazenou.

Do mísy vsypeme mouku, prášek do pečiva, cukr, mleté ořechy, brusinky, strouhanou citronovou kůru a promícháme. Banány oloupeme, rozmačkáme vidličkou a přimícháme ke směsi. V misce rozšleháme vejce, pomerančovou šťávu s olejem, přidáme do mísy a vypracujeme těsto. Formu na biskupský chlebíček vymažeme tukem, naplníme těstem, na povrchu nařízneme do kříže, formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 1 hodinu. Chlebíček vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Nakrájíme na porce, pokapeme sirupem, posypeme strouhanou pomerančovou kůrou a podáváme.

Do mísy nalijeme mléko, rozpuštěné máslo a ušlehaná vejce, přidáme cukr, sůl a mouku, po promíchání také sušené droždí. Přendáme do nádoby domácí pekárny a nastavíme program sladký chléb, po zaznění signálu k těstu přidáme nasekané lískové ořechy a nakrájený banán a necháme péct.

Dobře vychlazenou šlehačku vyšleháme (elektrickým šlehačem) do husté pěny. Přidáme 1 lžíci prosátého moučkového cukru, 1 lžičku vanilkové cukru a 1 lžíci vaječného koňaku a jen chvilku ještě šleháme. (Šlehačka by měla minimálně zdvojnásobit objem.) Můžeme si ji připravit 3-4 hodiny předem. Připravíme krém: do misky dáme 3 žloutky, které vidličkou rozšleháme, potom k nim nasypeme 2 lžíce Maizeny, 2 špetky soli, 1 vanilkový cukr a 120 g cukru krupice. Do rendlíku nalijeme 7 dl smetany s 7 dl plnotučného mléka, za stálého míchání pomalu zahřejeme, když přijde mléko k varu, odstavíme z plotny. Horké mléko postupně zašleháme do směsi, kterou jsme si připravili. Celou směs vrátíme zpět do rendlíku a pomalu, za stálého míchání, znovu zahříváme, až do doby, kdy začne houstnout. Šleháme a vaříme 2-3 minuty. Potom rendlík s krémem odstavíme z plotny a zašleháme 2 lžíce másla. Rendlík s krémem zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladničky minimálně na 3 hodiny. Upečeme si těsto ze sucharů: Suchary rozmixujeme, promícháme je s rozehřátým máslem, s 1.5 lžící tekutého medu. Potom přimícháme 1 lžíci mouky a směs dobře promícháme. Směs rovnoměrné vtlačíme do kulaté formy o průměru 22-23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně, od středu ho rovnoměrně vytlačíme až k okrajům, (pokud by se nám těsto lepilo na prsty, omočíme si je v práškovém cukru). Pečeme v předehřáté troubě při 175°C 15 minut. Upečené těsto necháme vychladnout. Oloupeme 5 zralých banánů a scedíme ananasový kompot.(Šťávu zachytíme.) V míse si promícháme nakrájené 4 banány (kousky asi 1-2 cm dlouhé) s kousky ananasu (150 g). Když je krém dostatečně vychlazený, 1/3 dáme na koláčový korpus, na něj poskládáme 1/2 ovocné směsi, zakryjeme 2/3 krému. Znovu položíme zbytek banánů s ananasem a zakryjeme zbývajícím krémem. Krém uhladíme, posypeme skořicovým cukrem a ozdobíme plátky banánu a kousky ananasu. Podáváme vychlazené.

Malé zralé avokádo omyjeme, rozkrojíme, odstraníme lžičkou zrníčka a z poloviny vyškrabeme dužinu do misky. Přidáme k němu na kolečka nakrájený malý zralý banán a vše dobře rozmačkáme vidličkou na kaši. Přimícháme bílý (přírodní) jogurt a hned můžeme přesnídávku podávat.

Oloupané banány nakrájíme na kousky a dáme zmrazit. Do mixeru vlijeme vodu, přidáme lískové oříšky a rozmixujeme. Tekutinu scedíme přes čisté plátno a získané ořechové mléko vlijeme zpět do mixeru. Přidáme mražené banány, sušené fíky, zrnka vydlabaná z poloviny vanilkového lusku a špetku soli. Vše rozmixujeme dohladka. Koktejl ihned podáváme.

Očištěnou papáju vypeckujeme a nakrájíme na kostičky. Banán oloupeme a nakrájíme na kousky. Ovoce vsypeme do mixeru, přilijeme sójové mléko a ananasový džus. Vše rozmixujeme dohladka. Koktejl rozdělíme do sklenic a podáváme dobře vychlazený.

Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka, jahody zbavíme stopek, omyjeme, osušíme a rozkrojíme napůl. Dva kusy alobalu potřeme máslem, doprostřed nasypeme banány a jahody, posypeme cukrem, přidáme lístek máty, alobal dobře uzavřeme, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 5 minut. Alobalové balíčky položíme na talíře, rozbalíme a ihned podáváme i s alobalem.

Banány ve slupce rozložíme na gril, opékáme 3 minuty z každé strany, až je slupka propečená. Opatrně slupku nařízneme, otevřeme a do vzniklé štěrbiny vložíme kousky čokolády. Necháme ještě chvíli grilovat, až se čokoláda rozteče. Podáváme s kopečkem šlehačky.

V míse promícháme mouku, kakao a drobně posekané ořechy. Hrozinky namočíme do rumu. Polovinu cukru ušleháme se žloutky do pěny a po malých dávkách do ní zašleháme olej, až vznikne hladká směs. Zbylý cukr ušleháme s bílky do tuhého sněhu. Do žloutkové směsi vmícháme lehce sníh z bílků a postupně přimícháváme sypkou směs. Nakonec přimícháme hrozinky. Směs rozetřeme do dortové formy, kterou jsme vymazali a vysypali. Korpus pečeme v troubě předehřáté na 170°C zhruba 45 minut. Těsto je upečené, když se po vpichu na špejli nelepí. Upečený korpus necháme „vydechnout“, poté vyklopíme a na mřížce necháme vychladnout. V mezičase připravíme krém. Ve vodní lázni teplé asi 50°C šleháme cukr se žloutky do zhoustnutí. Po zhoustnutí směs odstavíme a dál šleháme, až směs vychladne. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přimícháme k ní koření a strouhanou pomerančovou kůru. Šlehačku ušleháme do pevna. Rozpuštěnou čokoládu pomalu vmícháme do žloutkové směsi, až vymícháme kompaktní směs. Tu vmícháme do šlehačky. Banány oloupeme, v míse zalijeme pomerančovou šťávou, medem a rozmačkáme na masu. Vychladlý korpus rozkrojíme na tři pláty. Spodní plát potřeme čokoládovým krémem, přikryjeme dalším plátem, na něj natřeme banánovou masu a překryjeme posledním plátem a potřeme krémem. Krém na povrchu dortu uhladíme a dort vychladíme, nejlépe přes noc. Ztuhlý krém přelijeme čokoládovou polevou, necháme ztuhnout a zdobíme šlehačkou. Polevu připravíme rozšleháním rozpuštěné čokolády s máslem a rumem.