Těstoviny italského typu

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Květák a brokolici rozebereme na malé růžičky, vložíme do kovového sítka, přiložíme rajče a ponoříme na minutu do hrnce s těstovinami. Květák s broklicí necháme okapat, rajče oloupeme a nakrájíme na kostičky. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Feferonku rozkrojíme, vyškrábneme semínka a lusk nakrájíme na nudličky, česnek prolisujeme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme feferonku s česnekem, orestujeme, přidáme květák s brokolicí a rajče. Osolíme a opepříme. Zakryjeme pokličkou a dusíme zhruba 8 minut. Těstoviny rozdělíme na talíře, přelijeme zeleninovou omáčkou a podáváme.

Ořechy na strojku pomeleme, Heru nakrájíme na kousky, v kastrůlku roztopíme a necháme vychladnout. Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme k varu, do vroucí a osolené vody vsypeme špagety, důkladně promícháme, aby nezůstaly slepené, a podle návodu na sáčku uvaříme doměkka. Potom je zcedíme, propláchneme pod studenou tekoucí vodou, necháme okapat, vysypeme do misky a promícháme je s rozpuštěnou Herou. Vejce rozklepneme do jiné vhodné nádoby, přidáme skořici, vanilkový a třtinový cukr, spolu vyšleháme a smícháme se špagetami. Plech vymažeme olejem, půlku připraveného těsta rozložíme na plech, těsto hustě posypeme rozinkami, naneseme mleté ořechy, pokapeme dobře medem a rozetřeme druhou půlku těsta. Plech vložíme do nahřáté trouby a při střední teplotě pečeme přibližně 40 minut. Upečený Kugel vytáhneme z trouby, necháme odpočinout a nakrájíme na úhledné porce.

V osolené vodě uvaříme těstoviny na zkus, scedíme a necháme na teple. V mezičase v silnostěnném rendlíku na oleji restujeme za častého míchání houby, které jsme nakrájeli na plátky. Po pěti minutách přidáme drobně posekaný česnek, smažíme ještě asi dvě minuty. Do rendlíku vmícháme smetanu a minutu vaříme. Poté vsypeme sýr rozdrobený na malé kousky a na mírném ohni směs mícháme, až se sýr rozpustí. Ihned omáčku odstavíme, ochutíme solí a pepřem. Těstoviny v míse promícháme s omáčkou, ozdobíme sekanou petrželovou natí a hned podáváme.

V osolené vodě uvaříme dle návodu na obalu makarony, scedíme a necháme okapat. Nejprve si připravíme cibuli, slaninu a lišky. Cibuli očistíme a pokrájíme nadborno, slaninu nakrájíme na nudličky. Pokud je potřeba, lišky omyjeme, ne však pod tekoucí vodou, ale v nádobě s vodou (houby nesmějí vodu nasát - jinak lišky pouze očistíme). Větší houby dle potřeby překrojíme. Slaninu dokřupava opečeme na ropáleném oleji. Následně ji vyjmeme a na zbylém oleji rozpustíme máslo. Na pánev přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a lišky, vše promícháme a smažíme dokud se tekutina nevyvaří. Poté přidáme ke směsi créme fraiche a vložíme zpět opečenou slaninu. Omáčku dle chuti osolíme a opepříme. Připravíme si pažitku a majoránku, které nasekáme nadrobno a přimícháme do omáčky. Na závěr vložíme do omáčky makarony, promícháme a můžeme servírovat na talíře.

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Syrové filety z lososa bez kůže nakrájíme na nudličky, kopr posekáme najemno, pomeranče oloupeme, rozebereme na jednotlivé dílky a nakrájíme na menší kousky. Pomeranče s lososem nasypeme do salátové mísy, přisypeme kopr, sůl, brusinky, zalijeme pomerančovou šťávou, panenským olejem, přimícháme vychladlé těstoviny, salát dobře promícháme a před podáváním vychladíme v lednici.

Mražený špenát rozmrazíme, vymačkáme tekutinu a nakrájíme nadrobno. Sýr Parmezán nastrouháme. Šunku rozkrájíme na malé kousky. V nízkém hrnci rozehřejeme polovinu másla a ohřejeme v něm špenát. Pak hrnec odstavíme a ke špenátu vmícháme kousky šunky, polovinu nastrouhaného Parmezánu a sýr Ricotta, smetanu a vejce. Směs dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí. Těstovinové trubičky Cannelloni uvaříme v osolené vodě doměkka, pak slijeme vodu a trubičky necháme okapat. V druhém nízkém hrnci z druhé poloviny másla a mouky připravíme světlou jíšku, pak do ní přilijeme mléko, přidáme bobkové listy a necháme 5 minut vařit. Bešamel dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí, odstavíme a bobkové listy vyjmeme. Těstovinové trubičky opatrně naplníme špenátovou směsí. Na dno zapékací mísy rozetřeme trochu bešamelové omáčky a rozložíme na ni naplněné trubičky. Zalijeme zbývajícím bešamelem, posypeme zbylou polovinou Parmezánu a zapékáme přibližně 40 minut v troubě, předehřáté na 190 stupňů Celsia. Plněné těstovinové trubičky podáváme teplé.

Zázvor drobně nasekáme, cibulky a česnek nakrájíme na kousky, papriku nakrájíme na menší kousky a kuřecí stehna nakrájíme na kostky bez kůže. Nudle zalijeme vroucí vodou, necháme změknout. Olej rozehřejeme ve woku, přidáme kuřecí maso a za stálého míchání opékáme 5 minut. Přidáme bílé části jarních cibulek, česnek a zázvor a opečeme 2 minuty. Přilijeme vývar a kokosové mléko, vmícháme kari pastu, arašídové máslo a sójovou omáčku. Osolíme, opepříme, přivedeme k varu a vaříme 8 minut za občasného promíchání. Poté přidáme papriku, hrášek a zelené části cibulek a vše povaříme 2 minuty. Do polévky vložíme nudle, prohřejeme je. Polévku rozdělíme do nahřátých misek a servírujeme. Konzumujeme pomocí lžíce a vidličky.

Makarony uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme plátky žampionů, orestujeme, osolíme, opepříme, přdáme posekanou bazalku, podlijeme smetanou, asi 1 minutu povaříme a nalijeme na makarony. Podáváme jako přílohu k pečeným masům.

Sušené fíky opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na plátky. Konzervovaná játra a šunku nakrájíme na nudličky. Do vroucí osolené vody s olejem vložíme těstoviny a vaříme na skus. Poté scedíme a necháme okapat. V míse promícháme těstoviny s játry, šunkou a fíky.

Zelenou a žlutou cuketu omyjeme, oloupeme, zbavíme jadérek a pokrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Oloupaný česnek prolisujeme a odložíme do misky. V hrnci si rozehřejeme máslo a nejdříve zpěníme cibuli, pak k ní přidáme cuketu, promícháme a podusíme 5-7 minut pod pokličkou. Potom cuketu poprášíme moukou, promícháme a zalijeme 1 litrem slepičího bujonu. Když polévka přijde k varu, přidáme 70 g těstovin (např.zn. Rissoni), které vaříme přibližně 4-6 minut (podle návodu). Polévku ještě dochutíme solí, pepřem, paprikou, přimícháme zakysanou smetanu, posypeme lístky omytého tymiánu a podáváme. Slepičí bujon [28675]: Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce. Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl. Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, aby jsme docílili čistého vývaru. Když je maso měkké vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme. Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.