Mixér

Omyté meruňky ponoříme do misky s vroucí vodou a po 30 sekundách je vyjmeme a oloupeme. Vypeckujeme je, pokrájíme na kousky a dáme do rendlíku. Omyté jablko s hruškou rozkrojíme, odstraníme jadřince, ovoce oloupeme a nakrájíme na kousky a přidáme je k meruňce. Vanilkový lusk opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme ho, podélně rozkrojíme a vyškrabeme ostrým nožem zrníčka přímo do rendlíku s ovocem. Přidáme 4 lžíce vody, doložíme 1/2 prázdného vanilkového lusku a pod pokličkou ovoce dusíme 6 minut. Vanilkový lusk pak vyjmeme a vše rozmixujeme na pyré. Podáváme vychladlé.

Do mísy dáme prosátou mouku, uděláme do ní důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice. Přidáme k nim 1 lžičku cukru a zalijeme 1 dl vlažného mléka. Když kvasnice vykynou, k mouce přidáme sůl, vejce a roztopené vlahé máslo s Herou. Vše promícháme, přilijeme ještě 2.5 dl mléka a těsto důkladně uhněteme. Poprášíme ho trochou mouky, zakryjeme čistou utěrkou a necháme v teple kynout asi 45-60 minut. Mezitím si nakrájíme uzenou šunku na drobné kostičky a nastrouháme sýr. Každou ingredienci odložíme zvlášť do misek. Omyjeme petrželku s tymiánem, vodu setřepeme a drobně je posekáme. Ještě si připravíme olivovou pikantní pastu. Černé a zelené nakládané olivy (bez pecek) scedíme, necháme okapat a drobně je pokrájíme. Nakládaná sušená rajčata nakrájíme na malé kousky. Malou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a drobně pokrájíme. Očištěný česnek prolisujeme. Petrželku kudrnku omyjeme a drobně pokrájíme. Vše dáme do jedné mísy a tyčovým mixérem rozmixujeme. Podle chuti osolíme, opepříme a můžeme i přidat cukr. Vykynuté těsto na pomoučeném vále rozdělíme na 3 části. Do první části těsta zapracujeme šunku, do druhé části sýr, do třetí bylinky. Každou část těsta uhněteme do bochánku. Z bochánků vyválíme válečky stejné velikosti, zakryjeme je a necháme asi 10 minut odpočinout. Potom z nich upleteme cop, který položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ho asi 15-20 minut kynout. Poté ho dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 170°C-180°C přibližně 35-40 minut. Aby se nám chléb nepřipálil, po 15 minutách pečení ho překryjeme pečícím papírem. Upečený chléb necháme vychladnout, poom ho nakrájíme na plátky. V pánvi si rozpálíme česnekové máslo s olivovým olejem a plátky opečeme z každé strany dozlatova. Horké potřeme olivovou pastou a podáváme.

Okurky a česnek oloupeme. Kopr opláchneme a natrháme. Všechny přísady rozmixujeme.

Banán rozmixujeme, broskev, jahody a pomeranče odšťavníme. Pak vše smícháme s pylem a podáváme.

Smetanu ušleháme s cukrem dotuha. Banán rozmixujeme, přimícháme rum a smícháme s ušlehanou smetanou. Hmotu přelijeme do vhodné nádoby a dáme zmrazit.

Lučinu šlehačem ušleháme s okapanými šproty do pěny. V míse smícháme s ustrouhanými okurkami a jemně nakrájenými cibulkami. Nakonec do pěny vmícháme sůl.

Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jader a nakrájíme na kostičky. 4 lžíce dáme stranou na ozdobu. V hrnci rozehřejeme olej, na něj dáme nadrobno pokrájenou cibuli, na jemno nastrouhaný čerstvý zázvor a smažíme 5 minut (do měkka). Přidáme oloupanou, semen zbavenou a nadrobno rozkrájenou dýni, jablka, med, skořici a hřebíček, mícháme při smažení přibližně minutu. Vše zalijeme zeleninovým vývarem a povaříme 10 minut. Povařenou polévku nalijeme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Dosolíme, dopepříme, horkou podáváme ozdobenou kostičkami jablek a kousky rozmarýny.

Dva plechy vyložíme pečicím papírem, tyčky budeme péci v troubě předehřáté na 140 °C. Do mísy prosejeme 250 g mouky (zbylou odložíme na posypání válu), přimícháme sůl a amonium. V další míse ušleháme mixerem do pěny cukr s vejci a vanilkovým cukrem. Do vzniklého krému přimícháme moučnou směs a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí. Přikryjeme fólií a necháme 120 minut do chladničky. Na pomoučeném vále vyválíme obdélník, nařežeme ostrým nožem proužky, které rozložíme na plechy a necháme přes noc sušit. V předehřáté troubě tyčky pečeme asi 30 – 35 minut, až budou bledozlaté. Upečené tyčky necháme na mřížce vychladnout.

Uvaříme široké nudle dle návodu a scedíme. Našleháme tvaroh se žloutkem, máslem, cukrem a oloupanými, nahrubo nastrouhanými jablky a smícháme s nudlemi. Vložíme do olejem vymazané a strouhankou vysypané formy. Pečeme ve vodní lázni.

Cizrnu namočíme 12 hodin předem ve vodě. Česnek nakrájíme na jemno, cibuli také. Dáme do mixéru spolu se slitou cizrnou. Přidáme kmín, kajenský pepř, petrželku, sůl, pepř, citronovou šťávu a rozmixujeme tak, abychom získali konzistenci strouhanky. Na plech rozprostřeme pečící papír a potřeme ho dvěma lžícemi olivového oleje. Z cizrnové směsi tvoříme placičky o průměru asi 4 cm. Skládáme je na plech a potřeme je zbylým olejem. Pečeme 15 minut na 180 °C. Podávát je můžeme jen tak, nebo se salátem, v housce jako veganský hamburger atd.