Sušička

Omytá jablka a hrušky osušíme, rozkrojíme na čtvrtiny, vykrojíme jadřince a pak je nakrájíme na tenké plátky. V míse promícháme skořici se stévií, pak do mísy dáme nakrájené plátky ovoce a promícháme je s oslazenou skořicí. Plátky jablek a hrušek usušíme v sušičce do křupava. Pokud nemáme sušičku, poklademe je na plech vyložený pečícím papírem a v mírně teplé troubě je usušíme dokřupava.

Omyté hrušky oloupeme, zbavíme jadřinců a stopek. Potom je nakrájíme na čtvrtky, které pokládáme do hrnce s vodou a kyselinou citrónovou. Následovně hrušky scedíme, opláchneme je pod studenou tekoucí vodou a necháme okapat. Do hrnce vlijeme 1.5 l vody, přisypeme cukr s vanilkovým cukrem a stálým mícháním cukry rozpustíme. Do cukrového sirupu vložíme okapané hrušky a povaříme je přibližně 10-15 minut. Měkké hrušky stáhneme ze sporáku, dáme je na chladné místo vychladit do druhého dne. Další den opět hrušky se sirupem přivedeme k varu a ihned odstavíme z ohně. Hrušky scedíme, necháme okapat. Urovnáme je na čistý rošt a v sušičce a sušíme do úplného vysušení.

Zralé třešně omyjeme a necháme okapat. Naskládáme je na plech a v nahřáté troubě je při 60 stupňové teplotě necháme zavadnout. Ze zavadlých třešní zmáčknutí odstraníme pecky. Do hrnce vlijeme vodu, přisypeme cukr krupici a vanilkový cukr. Za stálého míchání uvaříme sladký sirup. Vložíme do něj vypeckované třešně a za stálého míchání zahříváme přibližně 10 minut. Potom hrnec odstavíme ze sporáku a necháme na chladném místě celou noc chladit. Následovně hrnec se sirupem a třešněmi vrátíme na sporák a přivedeme k varu. Třešně scedíme, necháme okapat a rozložíme do elektrické sušárny. Při 60 stupních sušíme cca 4 hodiny, aby třešně byly vláčné a suché. Vysušené třešně dáme do uzavíracích kuchyňských nádob, které udržujeme na suchém místě.

Všechno ovoce omyjeme, nakrájíme na plátky a dle návodu usušíme v sušičce. Poté namáčíme v čokoládové polevě a na roštu nebo mřížce necháme oschnout. Po ztuhnutí polevy podáváme.

Pomerančovou kůru nastrouháme a v sušičce na ovoce usušíme dle návodu. Vodu rozmícháme s medem, přidáme kůru a necháme ji nabobtnat do změknutí. Kůra musí nasáknuout sirupem. Vychladíme v lednici a podáváme.

Broskve omyjeme, rozkrojíme, odstraníme pecky a nakrájíme na cca 1 cm silné plátky. Naskládáme na rošt, poprášíme skořicí a v sušičce na ovoce usušíme dle návodu. Hotové necháme vychladnout a podáváme.

Zralé meruňky omyjeme, osušíme, rozřízneme je na půl a vybereme z nich pecky. Rozpůlené meruňky řeznou stranou naskládáme do elektrické sušičky a sušíme přibližně 6 hodin. Meruňky na začátku sušíme 45 stupních. Potom teplotu zvýšíme na 75 stupňů a meruňky dosušíme. Sušené meruňky naskládáme na dezertní talířky, posypeme vanilkovým cukrem, ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a podáváme.

Mandle spaříme vroucí vodou, oloupeme a rozpůlíme. Meruňky omyjeme, vypeckujeme a rozkrojíme na poloviny. Do každé zapíchneme mandli, poprášíme cukrem, rozložíme na mřížku. V sušičce na ovoce usušíme dle návodu. Meruňky musí být suché, ale zároveň ohebné. Po vychladnutí podáváme.

Jablka omyjeme, oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na kolečka. Pokapeme citronovou šťávou. V misce rozmícháme šťávu z ananasu a med. Jablka ve směsi namočíme a rozložíme na síto. V sušičce na ovoce usušíme dle návodu. Hotové promícháme s kešu oříšky, nasypeme do mísy a podáváme jako pochoutku.

Jablka omyjeme, oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na čtvrtinky. Banán oloupeme, meruňky vypeckujeme. Vše společně rozmixujeme na pyré. Ochutíme medem, koriandrem a rozprostřeme na pečicí papír do vrstvy silné přibližně 1 cm tak, abychom pokryli maximálně polovinu plochy síta. V sušičce na ovoce usušíme dle návodu, cca 8 - 12 hodin. Poté hmotu nakrájíme na tenké proužky a podáváme.