MilujiVaření.cz Recepty Příprava Podáváno Servírováno studené
Servírováno studené Studené se konzumují především různé zeleninové a ovocné saláty , dorty , koláče, cukroví a samozřejmě i nápoje a zmrzlina . V této části si můžete vybírat z mnoha receptů studené kuchyně a určitě nebude zklamáni. Zelný salát z čerstvého zelí, bramborový salát, různé moučníky, vánočku, domácí výrobu zmrzliny a mnoho dalších jídel a lahůdek zcela jistě zvládnete.
Valašský salát s opékanou klobásou Den předem omyjeme brambory, zalijeme 1/2 litrem vody a uvaříme je ve slupce. Druhý den brambory oloupeme a pokrájíme na plátky o síle 5–7 mm, dáme do mísy a osolíme podle chuti (1/2 lžičky).
Očištěnou klobásu pokrájíme na kolečka. Česnek očistíme a prolisujeme. Vajíčka uvaříme ve 2 dl vody natvrdo (vaříme je 8–10 minut). Vychlazená oloupeme a nakrájíme na kolečka.
V rendlíku si dáme vařit 7 dl vody s 1/2 lžičkou soli. Omytou brokolici rozdělíme na růžičky a když se začne vařit voda, vložíme brokolici, necháme přejít varem 1 minutu, pak ji scedíme, v sítu propláchneme studenou vodou a necháme odkapat. Jarní cibulku omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka.
V pánvi si rozpálíme olej s česnekem a brambory s nakrájenou klobásou zprudka orestujeme. Pak je i s olejem dáme do mísy, přidáme cibulku, brokolici, vajíčka, bílý pepř a zlehka, ale dobře vše promícháme.
Salát z Valašska podáváme ihned, nebo vychlazený.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m í s y v s y p e m e m o u k u , s ů l , c u k r , d r o ž d í , z a l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m , v o d o u , m l é k e m a p r o h n ě t e m e . P ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m n a c e l o z r n n ý c h l é b . P o z v u k o v é m s i g n á l u p ř i d á m e k t ě s t u d ý ň o v á s e m í n k a a n e c h á m e d o p é c t .
S a l á t o v o u o k u r k u o l o u p e m e , r o z ř í z n e m e , v y š k r á b n e m e s e m í n k a a z b y t e k n a s t r o u h á m e n a h r u b o . O k u r k u v l o ž í m e d o s k l e n ě n é m i s k y , p ř i d á m e b í l ý j o g u r t , o c h u t í m e s o l í , ř í m s k ý m k m í n e m , m l e t ý m k o r i a n d r e m , z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a n a k o n e c p ř i m í c h á m e n a d r o b n o p o s e k a n é l í s t e č k y m á t y .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v c h l a d u u l e ž e t .
L i s t o v ý š p e n á t z b a v í m e t v r d ý c h s t o n k ů , s p a ř í m e h o r k o u v o d o u a i h n e d z c h l a d í m e . S m í c h á m e h o s m o u k o u , h o ř č i c í a ž l o u t k e m . O s o l í m e .
Z b í l k ů u š l e h á m e s n í h a l e h c e h o v m í c h á m e d o š p e n á t u . R o z p r o s t ř e m e n a m e n š í p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e 2 0 m i n u t n a 1 8 0 ° C .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e n á p l ň : r i c o t t u o s o l í m e , o p e p ř í m e , l o s o s a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
N a j e š t ě t e p l ý š p e n á t o v ý k o r p u s n a m a ž e m e r i c o t t u a p o k l a d e m e l o s o s e m . Z a r o l u j e m e d o r o l á d y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P o d á v á m e n a k r á j e n é n a p l á t k y .
V m í s e s m í c h á m e c u k r , v e j c e , ž l o u t k y , c i t r o n u n a s t r o u h a n o u k ů r u a s t r o u h a n k u a t ř e m e c c a 1 5 m i n u t . P o t é p ř i d á m e m l e t é m a n d l e , n e l o u p a n é , m l e t é h o ř k é n a t u r a l m a n d l e a t ě s t o t ř e m e d a l š í c h c c a 4 5 m i n u t . N a k o n e c v m í c h á m e t u h ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
T ě s t o r o z e t ř e m e d o m á s l e m v y m a z a n é a s t r o u h a n k o u v y s y p a n é f o r m y a p e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě c c a 6 0 m i n u t . H o t o v ý d o r t n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p ř e l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a p o d á v á m e .
D o m l é k a v s y p e m e k r y s t a l o v ý a v a n i l k o v ý c u k r a u v e d e m e d o v a r u .
V t r o š e m l é k a r o z m í c h á m e ž l o u t k y , k a k a o , s o l a m y l a z a s t á l é h o m í c h á n í v l i j e m e d o v a ř í c í h o m l é k a . N e c h á m e z h o u s t n o u t a o d s t a v í m e z o h n ě .
V y c h l a d l ý k r é m d á m e d o z m r z l i n o v é h o s t r o j k u a n e c h á m e z m r a z i t .
Z m r z l i n u m ů ž e m e m r a z i t i v e s p e c i á l n í c h m i s k á c h .
D o k o v o v é m i s k y v l o ž í m e m á s l o , p ř i d á m e n a l á m a n o u č o k o l á d u , m i s k u v l o ž í m e d o h o r k é v o d n í l á z n ě a n e c h á m e r o z p u s t i t . P ř i l i j e m e s m e t a n u , v y š l e h á m e , p l á t l i s t o v é h o t ě s t a p o l o ž í m e n a p l e c h p o t a ž e n ý p a p í r e m n a p e č e n í , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t .
V y c h l a d l é t ě s t o p o t ř e m e s i l n ě j š í v r s t v o u m a r m e l á d y , n a v r c h n a n e s e m e č o k o l á d o v ý k r é m , u h l a d í m e a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t . K o l á č n a p o r c u j e m e n a d í l k y a p o d á v á m e .
Z t u ž e n ý t u k u t ř e m e s 1 b í l k e m a t r o c h o u r u m u . P ř i d á m e m o u č k o v ý c u k r , k o k o s a v š e d o b ř e p r o p r a c u j e m e .
Z h m o t y t v o ř í m e v á l e č k y , z e k t e r ý c h t v a r u j e m e m a l é m y š k y . N a p o v r c h u j e p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m b í l k e m a p o z a s c h n u t í m y š k á m z p l á t k ů m a n d l í n a s a d í m e o u š k a a o c á s k y . O č k a v y t v o ř í m e t e č k o u z r o z p u š t ě n é č o k o l á d y .
Z b í l k ů u š l e h á m e s n í h a v m í c h á m e d o n ě j c u k r a v a n i l k o v ý c u k r . Š l e h á m e , a ž j e s n í h p e v n ý a c u k r s e r o z p u s t í .
P o t o m z l e h k a v m í c h á m e ž l o u t k y , u š l e h a n o u s m e t a n u , m o u k u a s p a ř e n é , o k a p a n é r o z i n k y . V š e p r o m í c h á m e .
T ě s t o n a l i j e m e d o m á s l e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é f o r m y a p o v r c h u h l a d í m e .
B á b o v k u p e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě 4 0 - 5 0 m i n u t .
D e n p ř e d e m o m y j e m e b r a m b o r y , z a l i j e m e 1 / 2 l i t r e m v o d y a u v a ř í m e j e v e s l u p c e . D r u h ý d e n b r a m b o r y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a p l á t k y o s í l e 5 – 7 m m , d á m e d o m í s y a o s o l í m e p o d l e c h u t i ( 1 / 2 l ž i č k y ) .
O č i š t ě n o u k l o b á s u p o k r á j í m e n a k o l e č k a . Č e s n e k o č i s t í m e a p r o l i s u j e m e . V a j í č k a u v a ř í m e v e 2 d l v o d y n a t v r d o ( v a ř í m e j e 8 – 1 0 m i n u t ) . V y c h l a z e n á o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
V r e n d l í k u s i d á m e v a ř i t 7 d l v o d y s 1 / 2 l ž i č k o u s o l i . O m y t o u b r o k o l i c i r o z d ě l í m e n a r ů ž i č k y a k d y ž s e z a č n e v a ř i t v o d a , v l o ž í m e b r o k o l i c i , n e c h á m e p ř e j í t v a r e m 1 m i n u t u , p a k j i s c e d í m e , v s í t u p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o d k a p a t . J a r n í c i b u l k u o m y j e m e a p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a .
V p á n v i s i r o z p á l í m e o l e j s č e s n e k e m a b r a m b o r y s n a k r á j e n o u k l o b á s o u z p r u d k a o r e s t u j e m e . P a k j e i s o l e j e m d á m e d o m í s y , p ř i d á m e c i b u l k u , b r o k o l i c i , v a j í č k a , b í l ý p e p ř a z l e h k a , a l e d o b ř e v š e p r o m í c h á m e .
S a l á t z V a l a š s k a p o d á v á m e i h n e d , n e b o v y c h l a z e n ý .
B r a m b o r y o l o u p e m e , o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é l u p í n k y . S m a ž í m e v e f r i t o v a c í m h r n c i p ř i t e p l o t ě 1 8 0 ° C z h r u b a 3 m i n u t y . O k a p a n é l u p í n k y n e c h á m e o k a p a t n a u b r o u s k u , p r o c h l a d l é o s o l í m e a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .