Vepřové

Omytou vepřovou kýtu nakrájíme na malé plátky, osolíme a opepříme. Přidáme oloupanou, nastrouhanou cibuli a přilijeme olej. Vše promícháme a necháme chvíli odležet. Potom maso napichujeme na jehly a grilujeme asi 5 minut. Podáváme se zeleninovým salátem.

Chilli papričku očistíme, zbavíme semen a nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Z kapusty odstraníme zvadlé listy, rozpůlíme ji, vykrojíme košťál a kapustu nakrájíme na širší nudličky. Nudličky opláchneme a necháme okapat. Rošt potřeme olejem. V rendlíku rozehřejeme švestkový džem se sójovou omáčkou s mletým novým kořením a cayenským pepřem. Maso očistíme a grilujeme zhruba 8 minut. Během grilování maso obracíme a potíráme švestkovou omáčkou. V mezičase smícháme ocet s vodou, solí a mletým černým pepřem. V rendlíku osmažíme chilli papričku s česnekem, vmícháme kapustu, zalijeme octem a zhruba 5 minut dusíme za občasného míchání. Na závěr kapustu odkryjeme a tekutinu necháme vydusit. Grilované kotlety podáváme s kapustou.

Maso nakrájíme na tenké plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, rozložíme je na mřížku a grilujeme z obou stran. Dobře propečené maso potřeme hořčicí, pokryjeme kolečky cibule a plátky česneku, vložíme znovu na gril a grilujeme ještě asi 4 minuty. Podáváme s chlebem a zeleninovým salátem.

Rozmixováním pistáciových oříšků, česneku, lístků rokety a olivového oleje připravíme pesto. V troubě grilujeme maso na potřeném roštu olejem z každé strany 6 minut. Necháme několik minut odpočinout a podáváme s pestem. Jako přílohu podáváme sladké brambory.

Vepřové maso nakrájené na plátky, které jsme marinovali asi 30 minut v omáčce tandoori, opečeme na roštu potřeném olejem asi 5 minut po každé straně. Hotové je necháme vychladnout a pak rozkrájíme na nudličky asi 1 cm dlouhé. Pita chléb rozpůlíme tak, aby vznikly jednotlivé kapsy, které zevnitř vytřeme koriandrovým jogurtem (jogurt smíchaný s mletým koriandrem) a plníme mangem, masovými nudličkami, cibulí nakrájenou na kolečka a salátovými lístky.

Z hořčice, oleje a čerstvé bazalky uděláme marinádu. Naložíme maso, necháme odležet a poté dáme grilovat. Vydrbeme brambory, každý obalíme plátkem slaniny a zabalíme do alobalu. Dáme grilovat pomalu. Na dresink smícháme smetanu, kefír, brusinky a oregano.

Kotlety omyjeme a nařízneme do nich kapsu. Každou kotletu naplníme nahrubo nastrouhanou Nivou a sepneme párátkem. Lístky tymiánu přidáme do oleje, přisypeme nadrcený pepř a přidáme prolisovaný česnek. Dobře promícháme. Maso potřeme ochuceným olejem a necháme v chladu odležet asi 3 hodiny. Během marinování maso jednou obrátíme. Kotlety vyjmeme z marinády a grilujeme asi 10 minut z jedné strany. Kotlety otočíme a na každou položíme plátek rajčete posypaný provensálským kořením. Grilujeme ještě 10 minut a během grilování maso potíráme marinádou. Podáváme s bramborami pečenými v alobalu.

Na teflonové pánvi usmažíme 4 volská oka. Na předehřátém grilu opečeme slaninu. Na plátek toustového chleba položíme vejce, dva plátky opečené slaniny, trochu pokrájené cibulky, přeložíme plátkem sýra. Zlehka vše opečeme na připraveném grilu, přelijeme barbecue omáčkou a podáváme.

Připravíme si marinádu: očistíme a nadrobno pokrájíme 6 stroužků česneku. V míse smícháme kečup s pikantní hořčicí a olejem. Přidáme pokrájený česnek, olej, pepř, sojovou omáčku a cukr. Znovu marinádu promícháme. Omytá masitá žebírka rozsekneme na menší kusy (asi po 3 žebrech), omyjeme je, vložíme do hrnce s vodou, přidáme očištěnou celou cibuli, nové koření, bobkový list, celý pepř a sůl. Vodu se žebry přivedeme k varu a pomalu je vaříme 45 minut. Pak je z vody vyjmeme, osušíme a naložíme na 1.5 hodiny do marinády. Gril předehřejeme na střední teplotu. Žebra během grilování potíráme marinádou. Grilujeme je 10-15 minut. Žebra osolíme podle chuti až po grilování. Dobrou chuť.

Omyté maso nakrájíme na silnější plátky, lehce je naklepeme, mírně osolíme, opepříme a na okrajích nařízneme. Maso rozložíme na rozehřátý grilovací rošt potřený olejem a grilujeme po každé straně asi 4 minuty. Smícháme med, sójovou omáčku, tymián, víno a olej. Směsí potřeme maso a grilujeme ještě 4 minuty.