MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování Zelenina
Zelenina Grilovaná zelenina se používá většinou jako příloha, vynikající jsou ale i grilované zeleninové špízy . Samostatně se nejčastěji grilují pevné druhy zeleniny - paprika, rajče, cuketa, chřest, kukuřice, lilek, patison, mrkev a cibule. Chutné jsou i silnější plátky brambor, které se mohou potřít ochuceným olejem. Špízy se připravují z různých druhů zeleniny, ke které se mohou přidat například malé pevné houby, různé druhy masa nebo plátky slaniny. Využijte naše vyzkoušené recepty na grilovanou zeleninu !
Thajské rybí špízy s okurkovým salátem V míse smícháme na salát okurku s octem, chilli papričkou, cukrem, 4 lžícemi studené vody a šalotkou. Mísu zakryjeme a dáme do lednice.
V elektrickém mixéru rozmixujeme koriandr a jarní cibulku. Přisypeme nakrájené maso na kostičky, přidáme sůl, kari pastu a limetkovou šťávu, vše rozmixujeme. Přidáme vaječný bílek a mixujeme, dokud směs neztuhne.
Rybí směs rozdělíme na 12 dílků, kterými obalíme stébla citronely, aby připomínala tvarem párek. Rozpálíme gril a grilujeme rybí tyčinky na malém množství oleje cca 6 minut. Obrátíme je jednou, dáváme pozor, aby byly opečeny ze všech stran dozlatova. Špízy podáváme s okurkovým salátem.
Grilované roštěnky v kořeněné marinádě Očištěnou roštěnou nakrájíme na 4 plátky, naklepeme a odkrojíme tuk. Cibuli a česnek nakrájíme najemno, petrželovou nať nasekáme nadrobno. Rošt potřeme olejem.
Na marinádu v misce promícháme cibuli, česnek, petrželovou nať, olej, ocet, worcester, tabasko, kečup, sůl, pepř a cukr.
Maso potřeme z obou stran připravenou marinádou, vložíme do pekáče a necháme pod fólií přes noc odležet. Poté okapané plátky roštěné zhruba 10 minut grilujeme zprudka, poté dalších 5 minut na mírném plameni. Během grilování maso obracíme. Před podáváním maso osolíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e s m í c h á m e n a s a l á t o k u r k u s o c t e m , c h i l l i p a p r i č k o u , c u k r e m , 4 l ž í c e m i s t u d e n é v o d y a š a l o t k o u . M í s u z a k r y j e m e a d á m e d o l e d n i c e .
V e l e k t r i c k é m m i x é r u r o z m i x u j e m e k o r i a n d r a j a r n í c i b u l k u . P ř i s y p e m e n a k r á j e n é m a s o n a k o s t i č k y , p ř i d á m e s ů l , k a r i p a s t u a l i m e t k o v o u š ť á v u , v š e r o z m i x u j e m e . P ř i d á m e v a j e č n ý b í l e k a m i x u j e m e , d o k u d s m ě s n e z t u h n e .
R y b í s m ě s r o z d ě l í m e n a 1 2 d í l k ů , k t e r ý m i o b a l í m e s t é b l a c i t r o n e l y , a b y p ř i p o m í n a l a t v a r e m p á r e k . R o z p á l í m e g r i l a g r i l u j e m e r y b í t y č i n k y n a m a l é m m n o ž s t v í o l e j e c c a 6 m i n u t . O b r á t í m e j e j e d n o u , d á v á m e p o z o r , a b y b y l y o p e č e n y z e v š e c h s t r a n d o z l a t o v a . Š p í z y p o d á v á m e s o k u r k o v ý m s a l á t e m .
S ý r y r o z l o ž í m e n a t a l í ř . S m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , n a p l á t k y n a k r á j e n ý c i t r o n , n a s e k a n ý t y m i á n , o l e j a n a d r c e n ý p e p ř . S m ě s í z a l i j e m e s ý r n a t a l í ř i , v l o ž í m e d o c h l a d n i č k y , n e c h á m e m a r i n o v a t a s i 5 h o d i n .
S ý r g r i l u j e m e n a r o z e h ř á t é m g r i l u z k a ž d é s t r a n y a s i 4 m i n u t y , c i t r o n g r i l u j e m e d o m ě k k a .
N a t a l í ř e r o z d ě l í m e o m y t é s a l á t o v é l i s t y . N a k a ž d ý t a l í ř p o l o ž í m e p o r c i s ý r a s k o u s k e m c i t r o n u , v š e p ř e l i j e m e o l e j o v o u m a r i n á d o u .
P o d á v á m e s k r a j í č k y o p e č e n é h o t o a s t o v é h o c h l e b a .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e a l o b a l , k t e r ý r o z d ě l í m e n a č t y ř i d í l k y a p o t ř e m e o l e j e m .
B r a m b o r y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a p o k l á d á m e n a a l o b a l .
K u ř e c í m a s o n a k r á j í m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e k a r i a p e t r ž e l k o u . M a s o k l a d e m e n a b r a m b o r y .
N a k o n e c n a k r á j í m e c i b u l i , p a p r i k u a p r o l i s u j e m e č e s n e k , z a m í c h á m e a s m ě s n a s y p e m e n a m a s o , n a v r c h j e š t ě k á p n e m e s o j o v o u o m á č k u a n a s y p e m e s t r o u h a n ý s ý r .
A l o b a l p e č l i v ě z a b a l í m e .
G r i l u j e m e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t z a o b č a s n é h o o t á č e n í .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e o m á č k u t a k , ž e d o h l a d k é p a s t y v y š l e h á m e t a h i n i s p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m a š ť á v o u v y l i s o v a n o u z c i t r o n u . P ř i d á m e v o d u , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , z a k r y j e m e a n e c h á m e 3 0 m i n o d s t á t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
L i l k y n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é c c a 1 c m a p o o b o u s t r a n á c h p o t ř e m e o l e j e m .
G r i l u j e m e n a v e n k o v n í m g r i l u n a d s t ř e d n ě ž h a v ý m u h l í m 5 m i n p o k a ž d é s t r a n ě d o m ě k k a .
O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a p o d á v á m e t e p l é s c i t r o n o v o u o m á č k o u t a h i n i .
V h o d n é i j a k o p ř í l o h a n a p ř . k e g r i l o v a n é m u m a s u .
C i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a o t l o u š ť c e c c a 1 c m . S m í c h á m e j i s p o l o v i n o u l ž í c e o l e j e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o ř á d n ě p r o m í c h á m e a g r i l u j e m e 4 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y .
J a r n í c i b u l k y s m í c h á m e s p o l o v i n o u l ž í c e o l i v o v é h o o l e j e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p r o m í c h á m e . G r i l u j e m e 4 m i n u t y z e v š e c h s t r a n .
A v o k á d o o l o u p e m e , r o z p ů l í m e a v y j m e m e p e c k u . P o t ř e m e h o z b y l ý m o l e j e m a g r i l u j e m e p o u z e 3 0 s e k u n d .
P o d á v á m e p ř e l i t é v i n a i g r e t t e .
T r o u b u r o z e h ř e j e m e n a 2 5 0 s t u p ň ů n a g r i l o v á n í .
N a k r á j í m e n a k o l e č k a l i l e k a r o z l o ž í m e n a p l e c h p o m a z a n ý o l e j e m . Z p r u d k a g r i l u j e m e , a ž b u d e n a h o ř e t m a v á k ů r k a .
R o z m a č k á m e č e s n e k , l i l e k u m e l e m e a v š e s m í c h á m e .
L i m e t k u v y m a č k á m e d o s m ě s i , o s o l í m e a z a m í c h á m e . N e c h á m e o d l e ž e t v l e d n i c i .
B a b a g a n u s h m á m í t k o n z i s t e n c i b r a m b o r o v é k a š e .
M a ž e m e n a t o u s t y n e b o p o u ž í v á m e m í s t o t a t a r k y a k e č u p u .
O č i š t ě n o u h o v ě z í s v í č k o v o u n a k r á j í m e n a d í l k y p o 4 0 - 5 0 g a d r o b n ě n a k r á j í m e 1 c i b u l i .
K o s t k y m a s a s c i b u l í v l o ž í m e d o p o r c e l á n o v é m í s y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a l i j e m e v i n n ý m o c t e m , p r o m í c h á m e a z a k r y t é p o s t a v í m e n a 3 h o d i n y d o c h l a d n i č k y , a b y s e m a s o r o z l e ž e l o .
P o t o m p ř i p r a v e n é k o u s k y m a s a n a p í c h á m e n a r o ž e ň a n a g r i l u o p é k á m e 8 - 1 0 m i n u t .
U p e č e n o u b a s t u r m u p ř e n d á m e n a n a h ř á t é t a l í ř e , p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e , p ř i p e p ř í m e a o b l o ž í m e č t v r t k a m i r a j č a t a p l á t k y c i b u l e a c i t r o n u .
P o d á v á m e s p e č i v e m n e b o č e r n ý m c h l e b e m .
P o l o v i n y r a j č a t d e j t e n a r o z p á l e n ý g r i l ř e z e m v z h ů r u , o s o l t e a o p e p ř e t e , z a k á p n ě t e o l e j e m a p e č t e 1 0 m i n u t , n e c h t e z c h l a d n o u t .
S ý r s m í c h e j t e s o l i v a m i , p a ž i t k o u , p ř i d e j t e p e p ř a s ů l .
N a o k r a j p l á t k u š u n k y d e j t e r a j č e a l ž i č k u s ý r o v é s m ě s i a z a r o l u j t e .
R o l k y n a a r a n ž u j t e n a t a l í ř , z a k á p n ě t e m e d e m a p o d á v e j t e s o p e č e n o u c i a b a t t o u .
O č i š t ě n o u r o š t ě n o u n a k r á j í m e n a 4 p l á t k y , n a k l e p e m e a o d k r o j í m e t u k . C i b u l i a č e s n e k n a k r á j í m e n a j e m n o , p e t r ž e l o v o u n a ť n a s e k á m e n a d r o b n o . R o š t p o t ř e m e o l e j e m .
N a m a r i n á d u v m i s c e p r o m í c h á m e c i b u l i , č e s n e k , p e t r ž e l o v o u n a ť , o l e j , o c e t , w o r c e s t e r , t a b a s k o , k e č u p , s ů l , p e p ř a c u k r .
M a s o p o t ř e m e z o b o u s t r a n p ř i p r a v e n o u m a r i n á d o u , v l o ž í m e d o p e k á č e a n e c h á m e p o d f ó l i í p ř e s n o c o d l e ž e t . P o t é o k a p a n é p l á t k y r o š t ě n é z h r u b a 1 0 m i n u t g r i l u j e m e z p r u d k a , p o t é d a l š í c h 5 m i n u t n a m í r n é m p l a m e n i . B ě h e m g r i l o v á n í m a s o o b r a c í m e . P ř e d p o d á v á n í m m a s o o s o l í m e .
O č i š t ě n é n o ž i č k y p o d é l n ě r o z p ů l í m e a p ř e d v a ř e n í m j e o p ě t s v á ž e m e d o h r o m a d y . V a ř í m e j e z v o l n a n a m í r n é m o h n i a s i 8 h o d i n v e v ý v a r u z v í n a , c i b u l e , c e l e r u , m r k v e , h ř e b í č k u , b y l i n e k , c e l é h o p e p ř e a s o l i . V e v ý v a r u j e n e c h á m e d o d r u h é h o d n e .
P o t o m k a ž d o u p o l o v i n u n a m o č í m e d o v l a ž n é h o m l é k a , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o b a l í m e v e s t r o u h a n c e .
P ř i p r a v e n é n o ž i č k y p e č e m e z v o l n a a s i 1 5 m i n u t n a g r i l u , a ž z e z l á t n o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
