MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování
Grilování Grilování je stále více oblíbený způsob úpravy různých druhů masa , ale i drůbeže , ryb, sýrů, zeleniny i ovoce. Grilovat můžete na rozpáleném uhlí, elektrickém nebo plynovém grilu, případně na horkých kamenech nebo speciální grilovací pánvi . Potraviny - především maso - je dobré před grilováním marinovat.
Pro perfektní grilování potřebujete nejen gril a kvalitní potraviny - především maso, ale i alespoň základní potřeby na grilování . Pak už si jen vyberete ten správný recept, pozvete přátele a můžete uspořádat báječnou grilovací párty...
Grilovaná drůbeží játra Játra dobře omyjeme pod tekoucí studenou vodou, potom je osušíme, nakrájíme na plátky, dáme do misky, posypeme solí, pepřem, mletou paprikou, cibuli a česnek oloupeme, drobně nakrájíme a přidáme do misky. Všechny suroviny dobře promícháme, přilijeme 3 lžíce oleje, pokapeme z 1 citronu vymačkanou šťávou a ještě promícháme.
Gril potřeme olejem, rozpálíme na středně vysokou teplotu, játra naskládáme na rošt a z každé strany pečeme přibližně 5 minut.
Upečené sundáme z grilu, porce dělíme na mělké talíře a podáváme.
Kuřecí plátky se svěží salsou Maso omyjeme, osolíme a opepříme, naklepeme na tenčí plátky. Polovinu oleje smícháme s thajskou omáčkou, polovinou limetkové šťávy, osolíme a opepříme. Maso necháme v marinádě odležet 30 minut. Papriky necháme 10 minut péct na grilu, poté oloupeme slupky, vykrojíme jádřince a dužinu pokrájíme na kostičky. Oloupeme, vypeckujeme a pokrájíme mango. Pokrájíme chilli papričky. Vše smícháme dohromady, přidáme zbytek oleje, a limetkové šťávy, osolíme, opepříme a necháme v chladu odležet.
Marinované maso urgilujeme na rozpáleném grilu. Občas potíráme zbylou marinádou. Servírujeme s mangovou salsou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m i s c e p r o m í c h á m e h o ř č i c i s m a n g o v ý m č a t n í , w o r c e s t e r e m , p a p r i k o u , p o m e r a n č o v o u š ť á v o u a n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e o l e j a z p r u d k a n a n ě m o s m a ž í m e o m y t é , n a n u d l i č k y n a k r á j e n é m a s o . V y j m e m e a p ř i k r y t é n e c h á m e s t r a n o u .
D o p á n v e p ř i d á m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a s m a ž í m e 2 - 3 m i n u t y . P ř i d á m e o č i š t ě n é , n a p r o u ž k y n a k r á j e n é p a p r i k y , n a d r c e n ý č e s n e k a z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e 3 - 4 m i n u t y . N a k o n e c v m í c h á m e h o ř č i č n o u s m ě s , v r á t í m e z p ě t m a s o a v š e p o v a ř í m e a s i 5 m i n u t .
I h n e d p o d á v á m e .
S m e t a n u v y š l e h á m e d o t u h a . O ř e c h y n a s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y .
Š l e h a č k u s m í c h á m e s o ř e c h y , c i t r o n o v o u a g r e p o v o u š ť á v o u , s o l í a p e p ř e m . P ř e d s e r v í r o v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
Č e r s t v á r a j č a t a o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , č e s n e k o l o u p e m e a j e m n ě n a s e k á m e . B a z a l k u o m y j e m e a n a s e k á m e .
V š e c h n y s u r o v i n y s m í c h á m e a t e n k ý m p r a m é n k e m v l i j e m e o l i v o v ý o l e j .
J á t r a d o b ř e o m y j e m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u , p o t o m j e o s u š í m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , d á m e d o m i s k y , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m , m l e t o u p a p r i k o u , c i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e , d r o b n ě n a k r á j í m e a p ř i d á m e d o m i s k y . V š e c h n y s u r o v i n y d o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i l i j e m e 3 l ž í c e o l e j e , p o k a p e m e z 1 c i t r o n u v y m a č k a n o u š ť á v o u a j e š t ě p r o m í c h á m e .
G r i l p o t ř e m e o l e j e m , r o z p á l í m e n a s t ř e d n ě v y s o k o u t e p l o t u , j á t r a n a s k l á d á m e n a r o š t a z k a ž d é s t r a n y p e č e m e p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t .
U p e č e n é s u n d á m e z g r i l u , p o r c e d ě l í m e n a m ě l k é t a l í ř e a p o d á v á m e .
M a s o o m y j e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e , n a k l e p e m e n a t e n č í p l á t k y . P o l o v i n u o l e j e s m í c h á m e s t h a j s k o u o m á č k o u , p o l o v i n o u l i m e t k o v é š ť á v y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . M a s o n e c h á m e v m a r i n á d ě o d l e ž e t 3 0 m i n u t . P a p r i k y n e c h á m e 1 0 m i n u t p é c t n a g r i l u , p o t é o l o u p e m e s l u p k y , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a d u ž i n u p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . O l o u p e m e , v y p e c k u j e m e a p o k r á j í m e m a n g o . P o k r á j í m e c h i l l i p a p r i č k y . V š e s m í c h á m e d o h r o m a d y , p ř i d á m e z b y t e k o l e j e , a l i m e t k o v é š ť á v y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t .
M a r i n o v a n é m a s o u r g i l u j e m e n a r o z p á l e n é m g r i l u . O b č a s p o t í r á m e z b y l o u m a r i n á d o u . S e r v í r u j e m e s m a n g o v o u s a l s o u .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . V e p ř o v o u k r k o v i č k u o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , k t e r é l e h c e n a k l e p e m e , p o t ř e m e o l e j e m , o p e p ř í m e , o s o l í m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a d á m e v m í s e o d l e ž e t d o c h l a d n a .
P o t o m m a s o n a p i c h u j e m e n a g r i l o v a c í j e h l y n e b o d ř e v ě n é š p e j l e a g r i l u j e m e n e b o p e č e m e v e v e l k é p á n v i v r o z p á l e n é m o l e j i .
P o d á v á m e p o s y p a n é n a k r á j e n o u c i b u l í , n e j v h o d n ě j š í p ř í l o h o u j e c h l é b a z e l e n i n o v é s a l á t y .
K u ř e o č i s t í m e , s t á h n e m e z k ů ž e a p r o p í c h á m e v i d l i č k o u . S m í c h á m e v š e c h n y o s t a t n í i n g r e d i e n c e ( z c i t r o n u v y m a č k á m e š ť á v u ) a v z n i k l o u p a s t o u p o t ř e m e d ů k l a d n ě m a s o z e v n i t ř i z v e n k u . P o l o ž í m e n a t a l í ř a n e c h á m e d o d r u h é h o d n e m a r i n o v a t v l e d n i c i .
P o t é k u ř e g r i l u j e m e d o m ě k k a a d o z l a t o v a , m e z i t í m p o t í r á m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
K l o b o u č k y v ě t š í c h b e d e l ( n e b o i j i n ý c h h u b ) r o z l o ž í m e n a a l o b a l p o t ř e n ý o l e j e m . H o u b y o s o l í m e , o k m í n u j e m e a p o k a p e m e o l e j e m . O k r a j e a l o b a l u d o b ř e u z a v ř e m e .
N a r o z e h ř á t é m g r i l o v a c í m r o š t u p e č e m e z v o l n a a s i 2 0 m i n u t .
P ř e d p o d á v á n í m a l o b a l n a s t ř í h n e m e a g r i l u j e m e j e š t ě 2 m i n u t y .
V m í s e s m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , c i t r o n o v o u š ť á v u , o r e g a n o a o l i v o v ý o l e j .
V e s m ě s i o b a l í m e o m y t é a o s u š e n é k o t l e t y . N e c h á m e v c h l a d n i č c e 2 h o d i n y m a r i n o v a t .
M a r i n o v a n é k o t l e t y r o z l o ž í m e n a r o š t g r i l u a n a d s t ř e d n ě ž h a v ý m u h l í m g r i l u j e m e a s i 4 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y .
H o t o v é k o t l e t y o s o l í m e a p o d á v á m e s č e r s t v ý m p e č i v e m .
V a ř e n é b r a m b o r y v e s l u p c e o l o u p e m e a n a h r u b o r o z m a č k á m e n e b o n a s t r o u h á m e .
S m í c h á m e j e s o s t a t n í m i p ř í s a d a m i a v y t v a r u j e m e p l a c k y , k t e r é g r i l u j e m e n a p ř í m é m o h n i n e b o n a g r i l o v a c í p á n v i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
