Pečení

Krajíčky toastového chleba opečeme nasucho v topinkovači, necháme vychladnout, chleba namažeme slabou vrstvou Ramy a vrstvou marmelády. Krajíčky upravíme na talíře, doplníme oloupanými mandarinkami a podáváme s odtučněným mlékem.

Flíčky uvaříme doměkka, scedíme a propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Utřeme máslo se žloutky, jemně nakrájenou šunku, smetanu, sůl a vše smícháme s flíčky. Nakonec zlehčíme sněhem z bílků. Nandáme do tukem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku a zapékáme v předehřáté troubě asi 40 minut.

Z omytých paprik odkrojíme vršky a odstraníme semena. Nastrouhaný sýr promícháme s 30 g másla a 3 vejci. Směsí naplníme připravené papriky, urovnáme je na máslem vymazaný pekáček a pokapeme zbylým máslem. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě. Při dopékání papriky zalijeme mlékem rozšlehaným s vejcem a solí.

Mléko v kastrůlku zahřejeme na vlažné /nemůže byt horké/, rozdrobíme do něho droždí, dáme lžičku cukru. Odložíme na teplé místo, kde necháme vzejít kvásek. Do misky prosejeme mouku s kypřícím práškem, zbylý cukr, 1/2 lžičky soli, vsypeme vanilkový cukr. V mikrovlnné troubě rozpuštěné /ale ne horké/ máslo přidáme k surovinám v misce. Rukou nebo v kuchyňském robotu ze surovin vypracujeme středně husté, hladké a nelepivé těsto. Před dokončením míchání dáme do těsta předem namočené a scezené rozinky a těsto už promícháme jen dřevěnou vařečkou. Přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout 30-40 minut. Do kastrůlku vlijeme mléko, přisypeme vanilkový a krupicový cukr, nakonec přidáme mletý mák. Za stálého míchání povaříme 2 minuty a stáhneme z ohně. Přilijeme rum, dobře promícháme a necháme vychladnout. Tvaroh dáme do misky, přidáme cukr, pudinkový prášek, žloutek a vanilkový cukr. Vše dohromady promícháme. Vykynuté těsto přeložíme na moukou posypaný vál, rozdělíme ho na tři díly. První díl rozválíme na plát, rozložíme na něj makovou náplň, zabalíme tak, že svineme do rolády. Rozválený druhý díl naplníme tvarohovou náplní a opět zavineme. Třetí díl rozválíme, necháme volný, akorát ho zavineme do rolády. Připravené tři díly těsta položíme před sebe a upleteme na klasický cop. Do pekáče vlijeme 1 dl i více oleje, položíme do něj cop, necháme 15 minut v teple vykynout. Potřeme rozkvedlaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a vložíme do nahřáté trouby. Pečeme při 180stupňové teplotě 15 minut. Snížíme teplotu na 160 stupňů a dopečeme dalších 25-30 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout v pekáči, posypeme moučkovým cukrem, vybereme a necháme volně vychladnout. Po vychlazení krájíme na přiměřené krajíce, asi jako chleba.

Omytá žebírka naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme na másle na pánvi po obou stranách. Urovnáme je do vymazaného pekáče. Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli podusíme na zbylém másle na pánvi, prolisujeme sítem a zahustíme vejcem a strouhankou. Cibulovou kaší pokryjeme žebírka v pekáči. Uvařené, na plátky nakrájené brambory urovnáme do jiného pekáče střídavě s plátky jablek, pokapeme máslem a pečeme, až jablka změknou. Upečená žebírka upravíme na mísu a obložíme bramborami a jablky. Povrch pokapeme rozpuštěným máslem a podáváme.

Ježdíky očistíme, na bocích několikrát příčně nařízneme a potřeme solí a mletou paprikou. Ryby zprudka opečeme na pánvi na sádle po obou stranách. Opečené ryby mají být křupavé.

Rohlíky nakrájíme na kolečka, zvlhčíme vodou, vymačkáme, rozmělníme, promícháme s mletým masem, vejcem, moukou, solí, pepřem a 1 jemně nakrájenou cibulí. Ze směsi vytvarujeme tenké válečky - krokety. Opečeme je na sádle po všech stranách a vyjmeme. Na sádle zpěníme druhou cibuli, rozkrájenou na kolečka, zaprášíme mletou paprikou, přidáme nadrobno pokrájenou zeleninu a jablko. Přilijeme kečup, přisypeme hrášek a vše krátce podusíme. Nakonec vložíme krokety a jen prohřejeme. Vhodnou přílohou jsou těstoviny.

Maso omyjeme, vykostíme, odstraníme kůži a nakrájíme na pět plátků. Každý plátek poprášíme paprikou, pepřem, jemně nasekanou cibulí a zakryjeme plátkem sýra. Položíme na olejem potřený alobal a zabalíme. Pečeme v dobře vyhřáté troubě asi 20 minut. Podáváme s brambory, bramborovou kaší a salátem ze zelí.

Očištěného, odšupinovaného kapra naporcujeme a osušíme. Každou porci nařízneme do kříže tak, aby se pod kůži dal zasunout plátek slaniny, plátek mrkve a zelené papriky. Porce osolíme a pokapeme citronem. Polovinou másla vymažeme pekáč a na jeho dno rozprostřeme dušenou, osolenou rýži. Poklademe porcemi kapra, zalijeme smetanou, poprášíme paprikou a poklademe plátky zbylého másla. Zapečeme ve středne vyhřáté troubě asi 30 minut dočervena.

250 ml vlažného mléka, vodu, vejce, sůl, 60 g cukru, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Náplň si připravíme smícháním mletých ořechů, smetany, medu, skořice a 75 g moučkového cukru. Těsto vyklopíme na pomoučený vál, jemně prohněteme, rozdělíme na dvě půlky a rozválíme do tvaru obdélníku. Potřeme je rozpuštěným máslem ale musíme se vyhnout okrajům, poté potřeme náplní a svineme do závinu. Dáme je na plech a necháme na teplém místě 20 minut kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 35 minut. Po upečení potřeme polevou, kterou si připravíme smícháním 75 g moučkového cukru s 2 lžícemi mléka.