Smažení

Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme semena a nakrájíme na kousky, kořenovou zeleninu a cibuli očistíme a nakrájíme na nudličky, petrželovou nať a kopr jemně nasekáme. Na másle dozlatova osmažíme cibuli s kořenovou zeleninou. Brambory vložíme do hrnce s vodou, osolíme, opepříme a zhruba 20 minut vaříme. Poté přimícháme rajčata, osmaženou zeleninu a dvě minuty povaříme. Před podáváním vmícháme kopr a petrželovou nať.

Na rozehřátém másle opečeme nakrájenou slaninu, kterou po osmažení přendáme do misky. Maso omyjeme, nakrájíme na větší kousky, posypeme kořením a osmažíme na stejné pánvi, kde jsme připravovali slaninu. Když je maso hotové, smícháme ho po vychladnutí v míse se slaninou, nakrájeným ledovým salátem a nasekanou petrželkou. Dochutíme pepřem, přidáme dresink a zlehka promícháme. Směsí poté plníme tortilly a ihned podáváme.

Do misky dáme mouku, špetku soli a vanilkový cukr. Promícháme, vlijeme vejce a žloutek a metlou vymícháme v hladké těsto. Zalijeme mlékem a minerální vodou. Znovu prošleháme dohladka. Vmícháme rozpuštěné máslo a opět promícháme. Těsto necháme hodinu odpočinout. Omyjeme a oloupeme jablka, rozkrájíme na čtvrtiny a oddělíme jádřince. Pokrájíme jablka na tenké plátky. Na pánvi na másle necháme zkaramelizovat curk a opečeme na něm pokrájená jablka. Zalijeme calvadosem a přidáme rozinky. Přilijeme cider. Asi 5 minut dusíme. Na další pánvi rozpustíme máslo. Naběračkou naléváme těsto, rozlijeme po celé pánvi a po obou stranách smažíme palačinky. Poskládáme je na talíř, aby vydržely horké, vložíme je do trouby. Směs podušených jablek rozprostřeme na palačinky, které buď na dvakrát přeložíme, nebo stočíme. Podáváme posypané moučkovým cukrem.

Cibuli nakrájíme nadrobno, oloupanou kořenovou zeleninu na nudličky. Na másle zpěníme cibuli, vmícháme zeleninu, mouku a orestujeme. Poté zašleháme vodu, vmícháme sůl, kmín a Masox. Polévku vaříme za občasného míchání asi 15 minut. Poté do polévky zavaříme máslové nočky, které nabíráme lžičkou namočenou do vody. Vaříme ještě asi 5 minut. Nočky připravíme v míse z utřeného změklého másla se solí a vejcem. Vmícháme mouku, mléko a vymícháme polohusté těsto.

V pánvi rozpálíme olej a máslo a krátce orestujeme na kolečka nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Přidáme nakrájené houby a za stálého míchání smažíme cca 5min. Poté nasypeme překrojené fazolové lusky, zalijeme vínem, přidáme šalvějové lístky, ochutíme solí a pepřem, zakryjeme a cca 3min podusíme. Ihned podáváme.

Omyté maso naklepeme, osolíme, poprášíme moukou a rychle opečeme po obou stranách na pánvi na oleji. Řízky upravíme na nahřáté talíře a poklademe kopečky bylinkového másla.

Cibuli oloupeme a nakrájíme příčně na kolečka silná asi 1/2cm. Osolíme a obalíme v hladké mouce. Připravenou cibuli smažíme na oleji.

Slaninu nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a petrželku posekáme. Slaninu v hrnci na oleji rozškvaříme a děrovanou lžící vyjmeme. Do tuku vsypeme cibuli, česnek, zpěníme, přidáme scezená rajčata, petrželku, sůl, cukr, rýži, vodu a dusíme doměkka. Pokrm upravíme na talíře, posypeme škvařenou slaninou a podáváme.

Přes noc si namočíme barevné fazole do vody a druhý den je dáme vařit v té samé vodě. Jakmile se začnou vařit, tak je scedíme. Do hrnce se studenou vodou dáme uvařit uzené vepřové maso. Fazole k masu přidáme až za 1/2 hodiny a vaříme dál. Mezitím si na pánvi rozpustíme sádlo a usmažíme na něm dozlatova drobně pokrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájený uzený bůček, sůl, pepř, česnek a petrželku, promícháme, orestujeme a vše přidáme do polévky. Když je maso a fazole měkké, zavaříme do polévky těstovinu podle vlastního výběru. Podáváme s drobně nakrájenou zelenou petrželkou.

Podusíme zeleninu ve slané vodě a nakrájíme na kostičky. Rozšleháme vejce se smetanou, osolíme a vlijeme na rozehřáté máslo. Za stálého míchání přidáme zeleninu, po zhoustnutí vajec odstavíme. Podáváme s vařeným bramborem nebo chlebem a na talíři vejce ozdobíme petrželkou, posypeme sýrem.