MilujiVaření.cz Recepty Speciální Farmářské recepty
Farmářské recepty Farmářská jídla jsou většinou výživná a samozřejmě se připravují z kvalitních potravin, které můžete koupit především na farmářských trzích nebo v prodejnách se zdravou výživou.
V této části najdete mnoho receptů prakticky pro každou příležitost - jak třeba každodenní večeře , tak nedělní oběd , Vánoce , Velikonoce ... Určitě si z nich vyberete a s výsledkem budete víc než spokojeni.
Jehněčí tažín s meruňkami a šalotkami Připravíme si marinádu: Olivový olej vyšleháme se dvěma lžícemi medu, utřeným česnekem, kmínem, skořicí, zázvorem, koriandrovými semínky a šafránem.
Jehněčí maso opepříme a potřeme marinádou. Necháme přes noc v lednici.
Poté maso z marinády vyjmeme, necháme okapat a pečeme přiklopené alobalem 6-7 hodin na 140 °C. Poté okryjeme a slijeme vypečenou šťávu a pečeme na 200 °C.
K jehněčímu masu přidáme šalotky a pečeme 15 minut. Poté přidáme i meruňky a mandle.
Slitou vypečenou šťávu vyšleháme s citronovou šťávou, přidáme ras el hanout, zbylý med a vývar a přelijeme tím jehněčí. Pečeme 20 minut.
Krájíme až po 10 minutách, podáváme s kuskusem, který jsme si připravili podle návodu, a jogurtem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o a a s i 5 m i n u t j i o p é k á m e d o m ě k k a n a o l e j i . P o t é p ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k , z á z v o r , k o r i a n d r , h o ř č i č n á s e m í n k a , g a r a m m a s a l a a k m í n a 2 m i n u t y p o v a ř í m e .
P o t é p ř i d á m e i k u ř e c í m a s o n a k r á j e n é n a k o u s k y v e l i k o s t i s o u s t a a 1 0 m i n u t o p é k á m e n a m í r n é m p l a m e n i z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í . P ř i d á m e 3 0 0 m l h o r k é v o d y a k o s t k u b u j ó n u . P ř i d á m e i s k o ř i c i a 4 5 m i n u t p o v a ř í m e .
S k o ř i c i v y j m e m e , v m í c h á m e j o g u r t a r o z i n k y a p r o h ř e j e m e .
P o d á v á m e s v a ř e n o u r ý ž í .
O m y t o u v e l k o u l e t n í h r u š k u a o č i š t ě n ý f e n y k l r o z p ů l í m e . Z h r u š k y v y k r o j í m e j a d ř i n e c a p o k r á j í m e j i n a p l á t k y . F e n y k l o s t r ý m n o ž e m n a k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p l á t k y a p ř i d á m e d o m í s y k h r u š c e . S ý r p a r m e z á n n a s t r o u h á m e n a h o b l i n k y . M l a d é l i s t y p a m p e l i š e k d o b ř e o m y j e m e , v o d u s e t ř e p e m e a l i s t y r o z k r á j í m e n a 2 - 3 d í l y . P ř i m í c h á m e j e i s e s ý r e m k h r u š c e .
P ř i p r a v í m e s i z á l i v k u : v m i s c e m e t l i č k o u v y š l e h á m e o l i v o v ý o l e j s o s t r o u h o ř č i c í , t e k u t ý m m e d e m , c i t r ó n o v o u š ť á v o u , s o l í a p e p ř e m p o d l e c h u t i . P o t é v m í c h á m e z á l i v k u d o s a l á t u a h n e d p o d á v á m e .
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a j e m n o . S m í c h á m e j e s u t ř e n ý m č e s n e k e m , m l é k e m , v e j c e m , m o u k o u , m a j o r á n k o u a k m í n e m . O s o l í m e a o p e p ř í m e p o d l e c h u t i . N e c h á m e a s p o ň 1 0 m i n u t o d p o č í v a t .
P o t é z t ě s t a t v o ř í m e m e n š í b r a m b o r á č k y , k t e r é s m a ž í m e n a o l e j i . N a h o r k ý b r a m b o r á k p o l o ž í m e p l á t e k š u n k y a s ý r a ( p o d l e c h u t i m ů ž e m e d á t v i c e p l á t k ů ) a b u ď b r a m b o r á k p ř e h n e m e , n e b o h o p ř i k l o p í m e d r u h ý m h o r k ý m b r a m b o r á k e m .
C í l e m j e , a b y s e s ý r h o r k o s t í b r a m b o r á k u r o z t e k l .
M a n d o l í n o u n a k r á j í m e b a t á t y n a t e n k é p l á t k y ( n e b o m ů ž e m e u d ě l a t i s p i r á l y , p o k u d n a t o m á m e p ř í s t r o j ) .
V h l u b o k é p á n v i n e c h á m e r o z p á l i t o l e j .
V m a l é m i s c e s m í c h á m e v š e c h n y o s t a t n í i n g r e d i e n c e a p o l o v i n o u p o s y p e m e b r a m b o r y . S m a ž í m e n ě k o l i k m i n u t d o z l a t o v a . V y j m e m e j e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u .
N e c h á m e j e o k a p a t n a p a p í r o v é m r u č n í k u , a j e š t ě v l h k é o d o l e j e p o s y p e m e z b y l o u k o ř e n í c í s m ě s í .
P o v y c h l a z e n í p o d á v á m e .
O l i v o v ý o l e j s m í c h á m e s m l e t o u p a p r i k o u , s u š e n o u c i b u l í , s o l í , o b ě m a p e p ř i , t y m i á n e m , b a z a l k o u a o r e g a n e m . T o u t o s m ě s í p o t ř e m e l o s o s a n a k r á j e n é h o n a j e d n o t l i v é p o r c e .
P e č e m e h o 1 5 - 2 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e s a l s u : a v o k á d o a o k u r k y n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y a s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a n a s e k a n o u š a l v ě j í . O s o l í m e a o p e p ř í m e p o d l e c h u t i .
L o s o s a p o d á v á m e s e s a l s o u .
Z l i m e t k y v y m a č k á m e š ť á v u .
A v o k á d o n a k r á j í m e n a p l á t k y , c i b u l i n a k o l e č k a .
F a z o l e p o m a č k á m e š ť o u c h a d l e m n a b r a m b o r y . P ř i d á m e s t r o u h a n k u , m l e t o u p a p r i k u , p o l o v i n u n a s e k a n é h o k o r i a n d r u , v e j c e a d v ě l ž í c e s a l s y . O s o l í m e a o p e p ř í m e p o d l e c h u t i . P o ř á d n ě p r o m í c h á m e .
S m ě s r o z d ě l í m e n a š e s t č á s t í , z k a ž d é v y t v a r u j e m e k a r b a n á t e k a n e c h á m e v y c h l a d i t v l e d n i c i . P o t é g r i l u j e m e 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a a d o k ř u p a v a .
Z b y l ý k o r i a n d r s m í c h á m e s j o g u r t e m a l i m e t k o v o u š ť á v o u a o p e p ř í m e .
H o u s k y n a h a m b u r g e r r o z p ů l í m e a p o t ř e m e j o g u r t e m . P ř i d á m e p á r l i s t ů s a l á t u , a v o k á d o , c i b u l i a f a z o l o v ý k a r b a n á t e k , p ř i d á m e d a l š í j o g u r t , s a l s u a p ř i k l o p í m e d r u h o u č á s t í b u l k y .
O k u r k y a ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a p l á t y a n a s k l á d á m e j e n a t a l í ř .
V y š l e h á m e o l e j a o c e t a z á l i v k o u p ř e l i j e m e o k u r k y .
Z c i t r o n u n a s t r o u h á m e k ů r u . B y l i n k y n a s e k á m e n a j e m n o . V š e s m í c h á m e s m e d e m ( j e d n u l ž í c i s i n e c h á m e d o š l e h a č k y ) a s e m í n k y z v a n i k y .
B r o s k v e a n e k t a r i n k y r o z p ů l í m e , v y j m e m e p e c k u a n a m o č í m e j e d o m e d o v é s m ě s i . G r i l u j e m e d o z l a t o v a . T r v á t o t a k 3 - 4 m i n u t y . P o t é j e d á m e s t r a n o u a n e c h á m e o d p o č í v a t .
N a š l e h a č k u s m í c h á m e ř e c k ý j o g u r t , z b y l ý m e d , s t r o u h a n é b a n á n y a z á z v o r a v š e p o ř á d n ě p r o m í c h á m e .
G r i l o v a n é p e c k o v i c e p o d á v á m e s e š l e h a č k o u a p o s y p e m e j e m ü s l i .
P ř i p r a v í m e s i m a r i n á d u : O l i v o v ý o l e j v y š l e h á m e s e d v ě m a l ž í c e m i m e d u , u t ř e n ý m č e s n e k e m , k m í n e m , s k o ř i c í , z á z v o r e m , k o r i a n d r o v ý m i s e m í n k y a š a f r á n e m .
J e h n ě č í m a s o o p e p ř í m e a p o t ř e m e m a r i n á d o u . N e c h á m e p ř e s n o c v l e d n i c i .
P o t é m a s o z m a r i n á d y v y j m e m e , n e c h á m e o k a p a t a p e č e m e p ř i k l o p e n é a l o b a l e m 6 - 7 h o d i n n a 1 4 0 ° C . P o t é o k r y j e m e a s l i j e m e v y p e č e n o u š ť á v u a p e č e m e n a 2 0 0 ° C .
K j e h n ě č í m u m a s u p ř i d á m e š a l o t k y a p e č e m e 1 5 m i n u t . P o t é p ř i d á m e i m e r u ň k y a m a n d l e .
S l i t o u v y p e č e n o u š ť á v u v y š l e h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř i d á m e r a s e l h a n o u t , z b y l ý m e d a v ý v a r a p ř e l i j e m e t í m j e h n ě č í . P e č e m e 2 0 m i n u t .
K r á j í m e a ž p o 1 0 m i n u t á c h , p o d á v á m e s k u s k u s e m , k t e r ý j s m e s i p ř i p r a v i l i p o d l e n á v o d u , a j o g u r t e m .
O k u r k u n a k r á j í m e n a c o n e j t e n š í k o l e č k a . N a s k l á d á m e k o l e č k a o k u r k y v e d l e s e b e . O s o l í m e j i a n e c h á m e j i 3 0 m i n u t o d s t á t .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e d r e s i n k : s m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , o c e t , c u k r , n a s e k a n ý k o p r a p e p ř .
O k u r k u v y s u š í m e p a p í r o v ý m u b r o u s k e m a z a k a p e m e d r e s i n k e m .
P o d á v á m e v y c h l a z e n é .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
