Děti do 7 let

Do vývaru přidáme najemno nakrájenou zeleninu, růžičky květáku a společně povaříme cca 10 min. Přidáme rozkvedlané vejce, osolíme, zavaříme a ozdobíme celerovou natí.

Tvaroh do hladka rozmícháme s mlékem, medem, do mističek rozdělíme tvarohový krém, na něj navršíme omyté, na kousky nakrájené ovoce. Další vrstvu tvoří piškoty, které zakapeme citronovou šťávou, nakonec přidáme zbylý tvarohový krém. Před podáváním necháme dezert chvíli proležet.

Pohanku na sítu několikrát propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Do hrnce vlijeme mléko, osolíme, přisypeme pohanku a uvaříme kaši. Vmícháme do ní med, máslo a oloupané, na kousky nakrájené banány. Kaši upravíme na talíře a přelijeme ovocným sirupem.

Těsto: Mouku, prosátou do hluboké mísy, promícháme se sádlem a máslem do strouhankovité konzistence. Potom do těsta zapracjeme postupně vodu a uhněteme hladké těsto, které necháme zabalené v potravinové fólii 30 minut odpočívat v lednici. Po této době z těsta vyválíme plát, ze kterého vykrájíme nejméně 16 kruhů s průměrem asi 10 cm. Na poloviny těchto těstových kruhů naneseme připravenou ovocnou náplň, kruhy uzavřeme přehutím volné poloviny a okraje jemně utěsníme. Hotové tvary urovnáme na plech, vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným žloutkem, do každého kousku propíchneme malou dírku a pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 25 minut. Taštičky servírujeme posypané asi 2 lžícemi moučkového cukru. Ovocná náplň: Meruňky namočíme na 10 minut do vody a scezené je necháme okapat. Oloupané banány rozkrájíme a rozmačkáme spolu s okapanými meruňkami. Náplň okořeníme 1 špetkou mletého muškátového oříšku a 1 lžičkou pomeračové šťávy. Před plněním náplň důkladně promícháme.

Toastový chléb namočíme do vývaru a vymačkáme. Přidáme jednu oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, mleté maso, bílek, vše dobře promícháme. Směs necháme v chladničce chvíli odležet, na olivovém oleji orestujeme jemně pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky rozkrájená rajčata, na plátky krájené olivy a dusíme asi 10 minut. Z připravené masové směsi tvarujeme kuličky, vložíme je do omáčky, zlehka promícháme, dusíme (nebo pečeme) asi 15 minut. Vhodnou přílohou je rýže.

Rýži uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Mrkev a chřest kuchyňsky očistíme a mrkev nakrájíme na kolečka. V hrnci přivedeme zeleninový vývar k varu a do vroucího dáme mrkev, kterou vaříme asi 3 minuty. Poté přidáme chřest a vaříme doměkka. Když je chřest měkký, vyjmeme ho děrovanou naběračkou a nakrájíme na menší kousky. Chřest vrátíme do vývaru a přidáme uvařenou rýži. Vývar dochutíme solí a pepřem a prohřejeme. Hotovou polévku dochutíme 1 kostkou cukru, naservírujeme do misek nebo talířů, a poté polévku ozdobíme celými kolečky citronu a nasekanou natí kopru a petržele. Podáváme horké.

Těsto: do hlubší mísy prosejeme hladkou mouku s kypřícím práškem do pečiva. Do směsi zapracujeme (vemnutím rukama) rozměklé máslo tak, aby se ze směsi vytvořily máslové hrudky. Ve žloutku rozmícháme 75 g krystalového cukru, žloutek s cukrem zapracujeme rukama do hrudkové směsi, vznikne polotuhé těsto. Na válu, který jsme pomoučnili lžicí mouky, vyválíme z těsta plát o něco větší, než je obvod pánve, ve které koláč upečeme. Jablková náplň s karamelem: jablka zbavíme jadřinců a nakrájíme na silnější půlměsíčky. Na velké pánvi (která snese pečící teplotu 200°C) připravíme rozmícháním másla v cukru karamel. Horký karamel odstavíme z ohně, opatrně do něj naskládáme jablkové kousky slupkou dolů a 2 minuty zahříváme. Po této době jablka s karamelem odstavíme z ohně a necháme mírně vychladnout. Potom vyváleným plátem těsta jablka s karamelem přikryjeme těstem, těsto přitlačíme zlehka k jablkům a důkladně utěsníme na okrajích pánve. Takto připravený koláč pečeme tak, že ho i s pánví vložíme do vyhřáté trouby a při 200°C pečeme 25 minut. Hotový koláč překlopíme z pánve na servírovací talíř. Servírování: moučník servírujeme horký, posypaný 3 lžícemi moučkového cukru.

Příprava pečení: pečící nádobu vytřeme lžící másla. Troubu připravíme k předehřátí na 180°C. Ostružinová nádivka: očištěné ostružiny propláchneme pod tekoucí vodou a v míse promícháme s 75 g krystalového cukru tak, aby se všechny ostružiny dobře obalily v cukru. Obalené ostružiny rozprostřeme do máslem vytřené zapékací nádoby. Těsto: v hlubší míse utřeme celé vejce s 75 g třtinového cukru. V této směsi rozmícháme máslo a 100 ml mléka. Nakonec vmícháme hladkou mouku, prosátou a smíchanou s kypřícím práškem do pečiva. Těsto důkladně promícháme, rozprostřeme do zapékací mísy na ostružiny. Takto připravený koláč pečeme ve vyhřáté troubě 25 - 30 minut. Hotový koláč má mít pevný ale pružný povrch. Před servírováním: upečený koláč vyklopíme ze zapékací nádoby a posypeme ho třtinovým cukrem. Tento koláč servírujeme horký. Upečený koláč vyklopíme ze zapékací nádoby a posypeme ho třtinovým cukrem.

Příprava pečení: Zapékací mísu vymažeme 1 lžící másla, troubu předhřejeme na 200°C. Pečení hrušek: Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a podélně rozkrojené je řezem dolů vyrovnáme do zapékací mísy. Připravené ovoce potřeme horkým skořicovým karamelem a pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut. Během pečení hrušky opakovaně potíráme karamelem. Než se hrušky upečou, uvaříme 1 l vanilkového pudinku a horký pudink nalijeme do hlubokých talířů. Na porce horkého pudinku rozdělíme pečené hrušky, které před servírováním ozdobíme strouhanou citronovou kůrou. Tento pokrm podáváme horký, jako moučník. Skořicový karamel: Třtinový cukr mícháme s máslem a s mletou skořicí, dokud máslo s cukrem nezkaramelizuje. Vanilkový pudink: Z 1 l mléka odljeme hrneček mléka, ve kterém rozmícháme prášek vanilkového pudinku se 2 lžícemi krystalového cukru. Tento hustší vanilkový roztok mícháme v horkém mléce na mírném ohni do zhoustnutí.

Příprava pečení: koláčovou formu vymažeme lžící másla, piniové oříšky nasekáme, troubu připravme k předhřátí na 190°C. Těsto: hladkou mouku s krystalovým cukrem prosejeme do hlubší mísy, tuto směs spolu se změklým máslem a vodou zpracujeme do hladkého těsta. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie, necháme 30 minut v lednici ztuhnout. Poté ze ztuhlého těsta vyválíme na pomoučeném válu kulatý plát těsta, jen o něco větší, než je forma na pečení koláče a urovnáme do formy. Těsto na dně formy provzdušníme propícháním vidličkou. Necháme v lednici ztuhnout dalších 30 minut. Po této době těsto z lednice vyjmeme. Ztuhlé těsto ve formě vyložíme alobalem a dno zatížíme keramickými kuličkami nebo fazolemi, pečeme 15 minut. Poté těsto z trouby vyjmeme, odstraníme zátěž i alobal, na předpečené těsto vlijeme připravenou tvarohovou náplň a nakonec koláč posypeme zbylou polovinou piniových oříšků. Koláč poté ještě pečeme asi 35 minut, než krém ztuhne a těsto zezlázne. Koláč necháme vychladnout, servírujeme jako moučník. Náplň: měkký tvaroh, šlehačku, 3 celá vejce, pomerančovou kůru a polovinu nasekaných piniových oříšků vymícháme dohladka. Náplň vlijeme do předpečeného korpusu koláče, povrch náplně posypeme zbylou polovinou sekaných pinií.