Pro děti

Cukr vsypeme do mísy, přidáme vejce, nastrouhanou citronovou kůru, vanilku a vše šleháme cca 30 minut. Vmícháme rozinky, na kostičky pokrájené mandle a čokoládu, nakonec přidáme mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, v rozpálené troubě rychle upečeme. Necháme vychladnout, rozkrájíme na proužky, podáváme k čaji nebo vínu.

Meruňky omyjeme, vyjmeme pecky a rozčtvrtíme. Ostružiny omyjeme a necháme okapat. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku, mléko a mícháme až vznikne hladký krém. Bílky osolíme a ušleháme z nich sníh, vmícháme ho do těsta. Formu o délce 28 cm vymažeme tukem, vlijeme do ní těsto a na povrch rozdělíme ovoce. Dáme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme na 160°C asi 35 minut. Troubu vypneme a nákyp necháme ještě 10-15 minut dojít. Hotový nákyp posypeme skořicovým cukrem a podáváme.

Do hrnce nalijeme dva šálky silného espressa, přidáme dřeň z vanilkového lusku, koření a necháme přejít varem. Odstavíme, necháme vychladnout a dáme na noc do chladu. Jablka a hrušky oloupeme, vyjmeme jadřince a nakrájíme na měsíčky. Dáme do hrnce, zalijeme marinádou a krátce povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout. Smetanu ušleháme dotuha se skořicí a troškou cukru. Ovoce vyndáme z marinády, rozdělíme na dezertní talířky a ozdobíme šlehačkou a sněhovými pusinkami.

Jahody pečlivě přebereme, důkladně propláchneme v cedníku studenou vodou a necháme je okapat. V hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem, přisypeme jahody a necháme je rozvařit. Krupičku rozmícháme s mlékem, vmícháme ji k jahodám a vše necháme ještě krátce provařit. Kaši podáváme vychlazenou s hustou smetanou.

Do širšího kastrůlku vsypeme cukr, přidáme med, zalijeme vodou a za stálého míchání přivedeme k varu. Omyté pomeranče osušíme, nakrájíme na 1 cm široká kolečka, naskládáme do horké cukrové vody. Povaříme na mírném ohni 5 minut, poté stáhneme ze sporáku a necháme pomeranče v cukrové vodě po celou noc vychladnout. Kolečka pomerančů vybereme z vody, naskládáme na mřížku a necháme dobře okapat. Naplněný rošt vložíme do teplé trouby, pod rošt položíme plech, při 60 - 70 stupňové teplotě s pootevřenými dvířky pomeranče sušíme 240 minut. Následně vytáhneme z trouby a necháme vychladnout. Vychladlé pomeranče do půlky namočíme do rozpuštěné teplé čokolády v teflonové pánvi. Skládáme je opět na rošt, čokoládu necháme zatuhnout.

Do mléka vsypeme krystalový a vanilkový cukr a uvedeme do varu. V troše mléka rozmícháme žloutky, kakao, solamyl a za stálého míchání vlijeme do vařícího mléka. Necháme zhoustnout a odstavíme z ohně. Vychladlý krém dáme do zmrzlinového strojku a necháme zmrazit. Zmrzlinu můžeme mrazit i ve speciálních miskách.

Očištěnou mrkev uvaříme do měkka v osolené vodě, nakrájíme na proužky. Očištěné fazolky pokrájíme na delší proužky, vložíme do vařící osolené vody a dusíme do měkka. Ocedíme je, necháme okapat. Potom mrkev i fazolky osmahneme na másle, podlijeme smetanou, podusíme, podle chuti přisolíme a opepříme.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli osmažíme na oleji dozlatova. Přidáme oloupaný, na plátky nakrájený česnek, podlijeme trochou vody, přisypeme mletou papriku a chvíli povaříme. Potom přidáme šmakoun nakrájený na kousky, kečup a majoránku. Uvedeme do varu a guláš podle potřeby zahustíme chlebovou střídkou.

Formu vymažeme dvěma lžícemi rozpuštěného másla a vysypeme strouhankou. Zbylé máslo utřeme s cukrem do pěny a za stálého šlehání zapracujeme postupně celá vejce. Nakonec přimícháme mouku. Těsto nalijeme do formy a dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme na střední příčce 25 - 30 minut. Formu vyjmeme z trouby a necháme částečně prochladnout. Beránka vyklopíme, po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

Zralé ostružiny přebereme, očistíme a prolisujeme. Kaši necháme stát, dokud se neusadí kal. Poté přecedíme přes plátno, nebo čistou šťávu stáčíme gumovou hadičkou do kastrolu. Zvolna zahříváme, postupně přisypeme cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Pěnu vytvořenou na povrchu sebereme. Sirup rozdělíme do vyhřátých lahví, převážeme dvojitým celofánem a urovnáme je na mřížku zavařovacího hrnce. Při teplotě 85 °C sterilujeme po dobu 30 minut. Po vychladnutí vyjmeme a uložíme na temném a suchém místě.