MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy
Východ Evropy Kuchyně zemí z východní a také střední Evropy, do kterých patří i česká, je velmi rozmanitá. V každé zemi najdeme nějaká typická jídla, která jsou založená především na domácích surovinách.
Maďarsko má například svůj guláš , na severu Polska umí velmi dobře připravit ryby , pro Rusko je tyický boršč, pro Slovensko zase třeba halušky. V české kuchyni je oblíbené vepřo knedlo zelo, rajská nebo koprová omáčka , knedlíky ... Zapomenout nemůžeme ani na jablečný štrůdl a samozřejmě vynikající české pivo
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h r n c i s i p ř i v e d e m e k v a r u 1 l i t r m l é k a s 0 , 5 l ž i č k o u s o l i . J a k m i l e m l é k o z a č n e v ř í t , s n í ž í m e t e p l o t u a h n e d z a s t á l é h o m í c h á n í p o m a l u s y p e m e d ě t s k o u k r u p i c i . V a ř í m e p ř i b l i ž n ě 5 - 1 0 m i n u t n a h u s t ě j š í k a š i .
D o k a š e z a m í c h á m e p o d l e c h u t i 2 - 3 l ž í c e m e d u .
K a š i r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m , k a ž d o u p o r c i p o l i j e m e 2 l ž í c e m i m á s l a a p o d á v á m e .
O l o u p e m e a n a s t r o u h á m e j a b l k a .
U š l e h á m e v e j c e s v a n i l k o v ý m a k r y s t a l o v ý m c u k r e m . P ř i d á m e o l e j , j a b l k a a m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a . P r o m í c h á m e a t ě s t o n a l i j e m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h .
D á m e p é c t d o v y h ř á t é t r o u b y n a 3 0 m i n u t .
P o v y c h l a d n u t í p o t ř e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u , k t e r o u p ř i p r a v í m e d l e n á v o d u n a o b a l u .
J á t r a o č i s t í m e a d r o b n ě n a k r á j í m e n e b o j á t r a n a š k r á b e m e .
V r e n d l i k u r o z e h ř e j e m e s á d l o a z p ě n í m e d r o b n ě p o k r á j e n o u c i b u l i . P o t é p ř i d á m e p o k r á j e n á j á t r a , p o s y p e m e t r o š k o u k m í n u a j á t r a d u s í m e c c a 1 5 m i n u t .
V d o b ě d u š e n í j a t e r u d ě l á m e ž l u t ě j š í j í š k u z e l ž i č k y s á d l a a l ž i č k y h l a d k é m o u k y . P o č á s t e c h a z a s t á l é h o m í c h á n í b u d e m e p ř i l é v a t v ý v a r . T a k t o p ř i p r a v e n o u j í š k u p ř i l i j e m e k p o d u š e n ý m j á t r ů m .
O m á č k u o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e p o z v o l n a v a ř i t j e š t ě c c a 1 0 m i n u t .
D l e c h u t i m ů ž e m e o m á č k u n a z á v ě r p r o l i s o v a t n e b o z č á s t i v y c h l a d l o u r o z m i x o v a t .
V p o l o v i n ě m l é k a r o z m í c h á m e c u k r , s ů l , v e j c e , t v a r o h a m o u k u . V š e d o b ř e v y p r a c u j e m e . T ě s t o d o l i j e m e z b y l ý m m l é k e m , z a m í c h á m e a n e c h á m e a s i 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
N a r o z e h ř á t o u a t u k e m v y m a z a n o u p á n e v n a l i j e m e t ě s t o , n e c h á m e r o z t é c i p o c e l é p á n v i a p o o b o u s t r a n á c h u p e č e m e .
U p e č e n é p a l a č i n k y p o t ř e m e m a r m e l á d o u , s t o č í m e a p o c u k r u j e m e .
O l o u p a n ý c e l e r n a k r á j í m e n a k o u s k y a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a .
Z e 3 0 g m á s l a a 2 5 g m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , z ř e d í m e j i v o d o u , r o z š l e h á m e a p o v a ř í m e .
M ě k k ý c e l e r r o z m i x u j e m e , s p o j í m e s j í š k o u a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e . K y s e l o u s m e t a n u r o z š l e h á m e s e l ž i č k o u m o u k y , n a l i j e m e d o p o l é v k y , p ř i d á m e b u j ó n , p e p ř a s ů l . V š e j e š t ě c h v í l i p o v a ř í m e .
H o t o v o u p o l é v k u p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u . P o d á v á m e s k o s t i č k a m i h o u s k y , o s m a ž e n ý m i n a z b y l é m m á s l e .
V e p ř o v é l e d v i n k y o m y j e m e , o d b l a n í m e , p o d é l n ě r o z k r o j í m e a o č i s t í m e .
L e d v i n k y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , s p a ř í m e j e n ě k o l i k r á t v a ř í c í v o d o u a d ů k l a d n ě j e p r o p l á c h n e m e .
V p o l o v i n ě t u k u o s m a ž í m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i d o r ů ž o v a , p ř i d á m e l e d v i n k y , k m í n , p e p ř a z a s t ř í k n e m e v o d o u . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í a p o d l é v á n í v o d o u d u s í m e p o d p o k l i c í t é m ě ř d o m ě k k a .
P o t o m l e d v i n k y v y j m e m e , š ť á v u z a h u s t í m e s v ě t l o u z á s m a ž k o u z e z b y l é h o t u k u a z p r o s á t é m o u k y , r o z ř e d í m e v o d o u a r o z š l e h á m e . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
N a k o n e c o m á č k u p ř e c e d í m e n a l e d v i n k y , o s o l í m e a k r á t c e p o d u s í m e .
D o č t y ř h r n k ů n a s y p e m e m l e t o u k á v u a d o p o l o v i n y z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u . D o p l n í m e t e p l ý m m l é k e m .
K á v u p o d l e c h u t i o s l a d í m e .
Č o č k u p ř e b e r e m e , n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e , z a l i j e m e v o d o u a n e c h á m e 1 - 2 h o d i n y v c h l a d u b o b t n a t . P o t o m č o č k u z v o l n a v a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
C i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e a o s m a h n e m e n a t u k u d o r ů ž o v a . P ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u , k r á t c e o s m a h n e m e a z a m í c h á m e d o č o č k y .
N a k o n e c p o k r m p ř i c h u t í m e o c t e m a s o l í a d o v a ř í m e .
N e j d ř í v e n e c h á m e z m ě k n o u t H e r u , p o t é j í v m í s e s m í c h á m e s m e d e m a m o u č k o v ý m c u k r e m , k t e r ý j s m e p r o s e l i p ř e s j e m n é s í t k o .
D o v z n i k l é s m ě s i z a m í c h á m e j e d n o v a j í č k o a ž l o u t e k .
M o u k u p r o s e j e m e a n a s y p e m e d o s m ě s i . N a k o n e c p ř i d á m e s o d u , p e r n í k o v é k o ř e n í , k a k a o a p r á š e k d o p e r n í k u .
H n ě t e m e d o k u d n e v z n i k n e k r á s n ě h l a d k é t ě s t o .
T ě s t o m ů ž e m e i h n e d r o z v á l e t n a p l á t z h r u b a 3 m m v y s o k ý . V y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y , k t e r é p e č e m e v e v y h ř á t é R e m o s c e p ř i b l i ž n ě 1 0 a ž 1 5 m i n u t .
H o t o v é p e r n í č k y n a s k l á d á m e n a c h l a d í c í p o d l o ž k u a j e š t ě t e p l é r y c h l e p o t ř e m e j e d n í m r o z š l e h a n ý m v a j í č k e m .
B r a m b o r y o m y j e m e , n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e a n e c h á m e u s t á t . P o t o m s c e d í m e v o d u .
V a ř e n é o l o u p a n é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e a p ř i d á m e k s y r o v ý m b r a m b o r á m . D o s m ě s i d á m e s ů l , p r o s á t o u h r u b o u m o u k u a v e j c e . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z t ě s t a p o m o c í l ž í c e v y k r a j u j e m e n o k y , z a v a ř u j e m e j e d o o s o l e n é v a ř í c í v o d y a 1 0 - 1 2 m i n u t z v o l n a v a ř í m e d o m ě k k a .
K y s a n é z e l í z a l i j e m e v o d o u a u v a ř í m e d o m ě k k a . P o t o m z e l í z a h u s t í m e c i b u l í o s m a ž e n o u n a t u k u a z a p r á š e n o u h l a d k o u m o u k o u , p o d u s í m e a p ř i s l a d í m e .
N a k o n e c c h l u p a t é k n e d l í k y p r o m í c h á m e s e z e l í m a p ř i p o d á v á n í j e p ř e l i j e m e r o z e h ř á t ý m t u k e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
