Recepty

Petržel očistíme, oloupeme a nastrouháme najemno. Jablka oloupeme, vykrájíme jádřince a jablka nakrájíme nadrobno. Cibuli nakrájíme najemno. V míse promícháme petržel s jablky a cibulí, zakapeme citronovou šťávou, osolíme a přilijeme olej. Před podáváním necháme salát vychladit.

Na oleji osmahneme cibuli, prolisovaný česnek, klobásy chorizo na tenké plátky a opékáme 4 minuty. Přilijeme drůbeží nebo kuřecí vývar a vaříme asi 2 minuty. Přidáme černé olivy, baby špenát a dle chuti osolíme, opepříme. Vmícháme uvařené těstoviny a zahříváme, až špenát zavadne. Ihned podáváme.

Omyté porce krůtího masa osolíme, opepříme, poprášíme moukou a opečeme po všech stranách na oleji. Podlijeme vínem a pod pokličkou dusíme v troubě doměkka. Během dušení maso přeléváme šťávou a podléváme vodou. Očištěné, na plátky nakrájené žampiony spolu se lžičkou citronové šťávy a špetkou soli podusíme na másle. Když je maso měkké, odstraníme pokličku, přidáme žampiony a krátce podusíme.

V misce utřeme máslo s nasekanou petrželkou a sušeným koprem. Směs osolíme a ochutíme citronovou šťávou. Omyté a osušené porce filé osolíme, opepříme, urovnáme do zapékací mísy a pokapeme připraveným bylinkovým máslem. Pokrm zapékáme v silně vyhřáté troubě 8-10 minut. Můžeme podávat s vařenými bramborami a dušenou zeleninou.

Brambory neloupeme, jen je propícháme vidličkou, potřeme olejem, osolíme a opepříme. Pečeme je na 200 °C asi hodinu. Čekanku očistíme a 40 minut pečeme spolu s bramborami. Smícháme vývar a portské a svaříme na polovinu. Vmícháme marmeládu, máslo a odstavíme. Zaječí medailonky osolíme, opepříme a smažíme 4 minuty z každé strany na másle. Zaječí medajlonky podáváme s bramborem a čekankou přelité omáčkou z portského vína.

V mléce rozmočíme na kostičky nakrájené rohlíky a mezitím si uvaříme kořenovou zeleninu, brambory a brokolici. Vařenou zeleninu nastrouháme nahrubo, brokolici a cibuli nasekáme najemno. Dáme do mísy, přidáme rozmočené rohlíky, 2 vejce, sůl, koření a prolisovaný česnek, mouku a strouhanku tak, aby hmota zhoustla. Zbylá dvě vejce uvaříme natvrdo. Hmotu upravíme mokrýma rukama v tukem vymazaném a strouhankou vysypaném pekáčku na bochánek, do kterého jsme vložili oloupaná vejce. Sekanou pečeme přiklopenou v předehřáté troubě asi hodinu až hodinu a půl a stále mírně podléváme vodou.

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, z bílků ušleháme sníh. Přidáme kakao. Mouku smícháme s práškem do pečiva a střídavě zapracováváme do pěny s mlékem a olejem. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Pečeme ve formě vyložené pečicím papírem 35 minut na 180 °C. Tmavou čokoládu rozpustíme s máslem. Bílou čokoládu rozpustíme. Hotový koláč přelijeme po celé ploše hořkou čokoládou a bílou čokoládou vytvarujeme tenké proužky přes hnědou čokoládu. Špejlí jedeme po polevě, abychom vytvořili zajímavé mramorování.

Očistíme chřest a v osolené vodě povaříme 10 minut. Oloupané brambory nakrájíme na plátky, i rajčata nakrájíme na plátky. Vymažeme zapékací mísu olejem a na dno položíme brambory, osolíme. 2 chřesty zabalíme do plátku šunky a vyskládáme do řady vedle sebe. Z poloviny zakryjeme rajčaty a opět bramborami a osolíme. Zalijeme smetanou a zapečeme.

Omyjeme a oloupeme hrušky, podélně rozdělíme na poloviny a zbavíme jadřinců a stopek. Připravíme si vodu s kyselinou citronovou a ponoříme do ní hrušky, aby nezhnědly. Krátce povaříme tvrdé hrušky v okyselené vodě. Poté je dáváme do čistých lahví. Připravíme nálev povařením vody, cukru a hřebíčku. Naplněné sklenice sterilujeme při 85 stupních 20 minut.

Jablka oloupeme, odstraníme jádřince, nakrájíme na kousky a pokapeme citronovou šťávou. Osladíme cukrem a podusíme cca 5 minut na rozpáleném oleji. Oloupeme křen a najemno nastrouháme. Jablka rozmačkáme, smícháme s křenem, dochutíme solí, dáme do misky a můžeme podávat. Omáčka vhodná k masu.