Recepty

Jogurt rozmixujeme spolu s omytou a nakrájenou kapií, přidáme cukr, olej, citrónovou šťávu, vše ještě promixujeme a nakonec dochutíme solí. Skladujeme na studeném místě.

Humry omyjeme a dáme vařit do 3 l vařící vody. Přisypeme 90 g soli, povaříme 20 vteřin, poté vyjmeme a necháme okapat. Hrudníky pokrájíme na větší kusy. Olej rozpálíme, orestujeme na něm pokrájenou cibuli, pórek, rajčata a celer, podlijeme vínem. Vaříme 15 minut. Bešamelovou omáčku zahřejeme a smícháme se zeleninovou směsí. Vmícháme protlak a vaříme 60 minut. Hotovou omáčku přecedíme, přimícháme pokrájené humří ocásky a koňak.

Vařené brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo, kopr posekáme, mrkev nastrouháme na jemno, cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s mrkví, osmahneme. Do misky vložíme nastrouhané brambory, plátky lososa pokrájíme na kostičky a přisypeme k bramborám. Přidáme cibuli s mrkví, kopr, vejce, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Formu na koláč vymažeme tukem, naplníme bramborovým těstem, vložíme do vyhřáté trouby, pečeme přibližně čtvrt hodiny. Teplý koláč naporcujeme a ihned podáváme.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 1 cm velké kostky. Maso pokrájíme na stejně velké kusy, cibuli oloupeme a nasekáme, papriku očistíme a rovněž nasekáme. Ve větší míse smícháme maso, brambory, cibuli, papriku, mléko, mouku a lžíci nasekané petrželky. Směs mírně osolíme. Ve velké pánvi rozpálíme olej, přidáme směs a vařečkou ji zatlačíme. Opékáme asi 10 minut, až se spodní strana zbarví do hněda. Lžící vytlačíme do hmoty čtyři důlky, do každého rozklepneme jedno vejce. Zvýšíme teplotu, pánev zakryjeme a 6 minut smažíme, až vejce ztuhnou. Hotový pokrm rozdělíme na talíře, posypeme petrželkou a ihned podáváme.

Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka, vložíme do misky, zakápneme likérem a třešňovicí. Necháme máčet aspoň deset minut. Potom banány i s alkoholoem dáme do mixéru, přilijeme sirup, citronovou šťávu a dobře rozmixujeme. Hmotu nalijeme do zmrzlinových formiček a necháme zmrazit. Tuto zmrzlinu používáme jako základ zmrzlinových pohárů s alkoholem.

Dva oloupané banány rozmixujeme s 20g medu a citronovou šťávou. Zbylé banány nakrájíme na plátky a cca 2min opečeme na teflonové pánvi. Když začnou zlátnout, přidáme zbytek medu, promícháme a ihned odstavíme. Rozmixovanou směs rozdělíme do pohárů, přidáme plátky banánů, dozdobíme nasekanými, opraženými oříšky a malými kousky kandovaného zázvoru.

Do mísy vsypeme mouku, kypřicí prášek, sůl, 100 g nastrouhaného sýra, práškovou hořčici, přidáme rozmačkané vařené brambory, přilijeme vodu, olej a vypracujeme těsto. Vytvarujeme z něj podlouhlý bochník, vložíme na vymaštěný plech, posypeme zbytkem sýra, umístííme do vyhřáté trouby a pečeme při 220°C asi půl hodiny (do zlatova). Chléb necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a podáváme.

Očištěné, na plátky nakrájené žampiony a cibuli osmahneme na oleji, přidáme česnek utřený se solí, víno a vše prohřejeme. Silnější plátky šunky osmahneme na oleji, upravíme na talíře a pokryjeme žampionovou směsí. Povrch pokrmu pokapeme rozehřátým máslem a posypeme nasekanopu petrželkou.

Zeleninovou směs uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, scedíme a necháme okapat. Po vychladnutí zeleninu rozmačkáme vidličkou a vsypeme do mísy. Přidáme mleté kuřecí maso, koření, v mléce namočenou a vymačkanou žemli, 1 vejce a sůl. Vše dobře promícháme. Ze směsi tvarujeme placičky, které obalíme postupně v rozšlehaném vejci, hladké mouce a ve strouhance. Placičky smažíme po obou stranách na pánvi na rozehřátém oleji dozlatova. Můžeme podávat s vařenými bramborami nebo s bramborovou kaší.

Nejdříve ve velkém hrnci v osolené vodě uvaříme asi 12 minut (al dente) těstoviny linguine. V kastrolu rozehřejeme máslo s olejem, špetkou červené papriky a nakrájeným česnekem do zlatova přibližně minutu. Přidáme syrové vyloupané a vykuchané krevety i s ocásky, restujeme 3 minuty. Podlijeme vínem, zamícháme, vaříme zhruba minutu, přidáme rajčata i se šťávou a dále vaříme přibližně 6 minut, až omáčka mírně zhoustne. Uvařené těstoviny scedíme, vyklopíme do kastrolu, posypeme jemně nasekanou bazalkou a dobře promícháme s krevetami v omáčce. Osolíme, opepříme a můžeme servírovat.