Recepty

Banány oloupeme a podélně nakrájíme na řezy. Utřeme žloutky s cukrem, přimícháme mouku a nakonec zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Na pánvi na rozehřátém oleji opékáme banány namočené v připraveném těstíčku. Podáváme teplé, pocukrované moučkovým cukrem.

Nejdříve omyjeme rajčata, lilky a cukety a potom je nakrájíme na tlusté plátky. Kastrol vytřeme olivovým olejem, aby se zelenina nechytala, a dolů naskládáme vrstvu lilku, potom rajčat a cuket a opakujeme do spotřebování. Mezi vrstvy vždy přihodíme na kolečka nakrájený česnek a nasekanou nať petržele. Vše posolíme a opepříme. Přiklopíme poklicí a dusíme doměkka (téměř na kaši) pozvolna na mírném ohni asi 1 - 2 hodiny. Hotový pokrm necháme asi 20 minut odležet a servírujeme do misek, protože zelenina pustila hodně šťávy.

Plechy vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 190 °C. Vodu svaříme s máslem a solí, poté přimícháváme mouku, až vznikne hustá kaše. Necháme zchladnout a po jednom zamícháme vejce. Těsto rozdělíme na dvě části a natřeme v tenkých vrstvách na plechy a pečeme v předehřáté troubě zhruba 10 minut. Troubu během pečení neotvíráme! Upečené pláty necháme vychladit a v mezičase připravíme krém. Mléko svaříme se zašlehanou moukou. Po vychlazení přimícháme cukry utřené se změklým máslem a rumem. Přimícháváme po částech. Placku potřeme krémem, přikryjeme druhou plackou a polijeme polevou (nejlépe ledové kaštany), kterou jsme ve vodní lázni rozpustili s tukem.

1. Kuřecí maso okořeníme a opečeme na oleji. Bagetu nakrájíme na plátky. Na každý plátek dáme kousek másla,kousek opečeného kuřecího masa a kousek sýra. 2. Dáme na plech a zapečeme, až se sýr rozteče.

Maso očistíme, opláchneme a nakrájíme na kostky. V kastrolu rozpálíme sádlo a necháme na něm zpěnit nadrobno nasekanou cibuli. Přidáme mletou papriku, vložíme maso, osolíme, opepříme a ve vlastní šťávě krátce podusíme. Mezitím očistíme všechny druhy kořenové zeleniny a pokrájíme na malé kostky. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, přidáme i se zeleninou k masu a podusíme. Rýži přebereme, propláchneme vodou a přisypeme do kastrolu. Dusíme do poloměkka a průběžně podléváme vodou. Horké rizoto rozdělíme do sklenic, zavíčkujeme a urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce. Sterilujeme po dobu 90 minut při mírném varu. Po vyjmutí necháme vychladnout a uložíme na temném, studeném a suchém místě.

Šunku nakrájíme na kostičky, cibuli na tenká kolečka a společně s prolisovaným česnekem orestujeme asi 5min na rozehřátém oleji. Zalijeme kuřecím vývarem, přivedeme k varu a při nízké teplotě, zvolna, asi 10min pod pokličkou povaříme. Poté do polévky přdáme těstoviny a růžičky brokolice a uvaříme doměkka. Ochutíme solí, pepřem a podáváme dozdobenou strouhaným parmazánem.

Malou omytou dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka s vlákny, dýni oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Očištěnou cibuli a kvalitní prorostlou slaninu pokrájíme na kostičky. V kastrólu na olivovém oleji orestujeme slaninu dozlatova, pak ji z omastku vyjmeme a odložíme. Na tom samém omastku zpěníme cibuli, poté přidáme dýni, promícháme, přilijeme vodu, přidáme bobkový list, sůl a pod poklicí dýni dusíme doměkka přibližně 20 minut. Během dušení ji občas promícháme. Mezitím si omyjeme petrželovou nať, drobně ji pokrájíme a odložíme stranou. Z podušené dýně odstaníme bobkový list, přidáme k ní orestovanou slaninu a šťouchadlem na brambory dýni rozšťoucháme téměř dohladka. Vzniklou omáčku podle chuti dosolíme a opepříme. Podáváme ji posypanou petrželovou natí.

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a okořeníme je kořením na kuře. Kuře zprudka orestujeme na oleji, přidáme hermelín nakrájený na kostičky, podlijeme trochou vývaru a podusíme. Rozmícháme, podle potřeby přiléváme vývar. Přidáme kečup, pepř a chilli koření. Přidáme smetanu (může být i menší množství než uvedené) a vaříme odkryté až bude mít omáčka požadovanou hustotu. Podáváme s vařenou nebo dušenou rýží.

Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek do měkka. Vložíme na kostičky nakrájené cukety a pečeme je 3 minuty, poté přimícháme nadrobno pokrájená rajčata, sůl, cayenský pepř, nadrobno rozkrájenou bazalku, pod pokličkou dusíme 15 minut. Mezitím v osolené vodě uvaříme těstoviny. Následně je důkladně scedíme, smícháme s omáčkou a na talíři posypeme nastrouhaným Parmezánem, poté je můžeme podávat.

V osolené a oslazené (půl dávky soli a cukru) vodě uvaříme chřest a necháme zchladnout. Z olivového oleje, citronové šťávy, soli, cukru a nasekané petržele připravíme dresink. Smícháme ho s chřestem, sušenými rajčaty a mesclun salátem. Podáváme vychlazený.