Recepty

Do vysoké sklenice nalijeme vodu, do které nasypeme kávu a cukr. Ručním šlehačem vyšleháme směs do pěny. Podáváme s kostkou ledu a slámkou.

Kuřecí stehna dobře očistíme a umyjeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky a v hrnci na rozpáleném oleji necháme zesklovatět. Přidáme drobně nakrájený česnek, zasypeme mletou paprikou, moukou, zamícháme, přidáme protlak, kečup, vložíme připravená stehna, podle chuti přisypeme sůl, pepř, zalijeme vodou a pod poklici za občasného zamíchání vaříme 40 minut. Uvařené maso spolu s omáčkou upravíme na mělké talíře a podáváme s vhodnou přílohou.

Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. Rozšleháme citronovou šťávu, olej, sůl a pepř. Maso potřeme marinádou a necháme asi 1 hodinu odležet. Stehna pečeme 50-60 minut pod rozpáleným grilem. Očištěné žampiony, papriky a omytou cuketu nakrájíme na kousky. Střídavě napichujeme na špízy a grilujeme asi 15 minut v troubě pod grilem. Na talíře upravíme kuřecí stehna a zeleninové špízy.

Ve studené vodě propláchneme rýži a dáme do hrnce, zalijeme dvojnásobným množstvím horké vody a dusíme do měkka. Oloupeme lilek, pokrájíme na centimetrové plátky, které obalíme v mouce a na oleji osmahneme. Oloupeme a nakrájíme cibuli, papriku zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky, rajčata nakrájíme na kolečka. Sádlo rozehřejeme v hrnci a osmahneme na něm cibuli, přidáme zelenou papriku a osmahneme. Přidáme mleté maso, osolíme, opepříme a promícháme. Zalijeme polovinou smetany a 30 minut dusíme. Necháme vychladnout a vmícháme celá vejce. Do vymazané zapékací mísy dáme vrstvu masové směsi, kterou poklademe plátky opečeného lilku a pokapeme smetanou, vrstvy střídáme. Poslední vrstvu dáme masovou směs, kterou poklademe nakrájenými rajčaty. Pokapeme smetanou a 30 minut zapékáme ve vyhřáté troubě.

Kuřecí prsa lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Do misky vlijeme limetkový džus, gin, rajčatový protlak, rajčatovou šťávu, přidáme prolisovaný česnek, worcester a promícháme. Do této marinády vložíme kuřecí prsa, necháme marinovat 3 hodiny. Zapékací misku vymažeme máslem, přiložíme marinovaná prsa, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut.

V rendlíku přivedeme k varu 3 - 4 dl vody. Vsypeme do ní mandle, necháme přejít varem, poté je scedíme a oloupeme. Dvě lžíce mandlí jemně nastrouháme, zbytek rozdělíme na poloviny a odložíme do misky. Do mísy vložíme na kousky pokrájené změklé máslo, přidáme cukr a máslo vyšleháme do pěny. Postupně za stálého míchání přidáme strouhané mandle a hladkou mouku. Těsto důkladně vypracujeme, zabalíme do potravinářské fólie a necháme v chladu 30 minut odpočinout. Poté ho položíme na pomoučený vál a zlehka rozválíme. Posypeme připravenými mandlemi, nato těsto 2 x přehneme a znovu zlehka vyválíme na plát silný asi 1,5 - 2 cm. Rádýlkem z něj krájíme tyčky, široké 2 cm a dlouhé asi 4 - 5 cm. Klademe je na plech, vyložený pečicím papírem. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme pří 190°C - 200°C přibližně 10 až 15 minut (do zlatova). Upečené tyčky necháme vychladnout, poté je posypeme moučkovým cukrem s vanilkovou příchutí a podáváme.

Na tuto polévku použijeme fazole předvařené. Tykev očistíme, nahrubo nakrájíme, vložíme do hrnce, přidáme fazole, zalijeme vývarem a vaříme 30 minut. Polévku nezapomeneme osolit a přidat cukr. Vše rozmixujeme, konzistenci upravíme horkým vývarem a vmícháme 2 lžíce másla. Podáváme v polévkové míse.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a šleháme dalších cca 30 minut. Na pekáč vlijeme med, zahřejeme a do vroucího vmícháme sladký sníh. Přidáme nahrubo nakrájené ořechy a vanilku. Hmotu rozetřeme na dvě bílé oplatky, druhými dvěma zakryjeme a sušíme na kamnech. Zatížíme dřevenou deskou a necháme vychladnout. Poté nakrájíme na malé pruhy.

Kotlety vložíme do vroucí vody a zprudka vaříme pár minut, kdy se utvoří pěna, kterou sebereme. Zmírníme oheň, přisypeme pepř, sůl, přilijeme trochu octa. Vaříme hodinu. Nyní přidáme celou mrkev, kousek celeru a cibuli. Vaříme 20 minut. Vývar procedíme, zeleninu nakrájíme na proužky, položíme na kotlety, ty vyskládáme vedle sebe do formy, do vývaru nasypeme želatinu, uvaříme podle návodu a kotlety jí přelijeme. Necháme vychladnout a podáváme s pečivem.

Mušle očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou a odstraníme vousy. Použijeme pouze neotevřené. Povaříme je 10min ve vodě, poté necháme okapat a z lastur vyjmeme maso. Neotevřené nepoužijeme. Česnek a cibuli oloupeme a nasekáme. Chilli papričky očistíme, odstraníme semínka a nasekáme najemno. Citronovou trávu rovněž nasekáme. Ve woku rozpálíme olej a za stálého míchání cca 5min orestujeme cibuli, česnek, citronovou trávu a chilli papričky. Poté přilijeme rybí omáčku a víno a cca 3min povaříme. Přidáme mušle, promícháme, zakryjeme a při mírné teplotě dusíme ještě 3-5min. Hotový pokrm posypeme bazalkou.