Recepty

Do velké mísy nasypeme celozrnnou mouku a pomalu do ní zašleháme vejce. Postupně přiléváme polovinu mléka a důkladně zapracováváme, dokud nevytvoříme hladké těsto. Na pánvi rozpálíme olej a poté rovnoměrně rozlijeme 2lžíce těsta. Z obou stran opečeme a hotové palačinky udržujeme teplé. Do mísy nasypeme hladkou mouku a postupně přiléváme zbylé mléko, důkladně promícháme. Směs přivedeme k varu a na mírném ohni za stálého míchání necháme zhoustnout. Ochutíme solí, pepřem, přidáme nadrobno nakrájené kuřecí maso a vaříme dokud není maso hotové. Na závěr přidáme citrónovou šťávu, kousky avokáda a nadrobno nakrájený hadinec, promícháme a prohřejeme. Jednotlivé palačinky přeložíme napůl a ještě jednou napůl tak, abychom vytvořili kornoutek, ten naplníme směsí. Před podáváním dozdobíme čerstvou řeřichou.

Banány oloupeme, smetanu se ztužovačem ušleháme dotuha, mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na lístky, čokoládu nastrouháme. Cukr rozpustíme na světlý karamel, poté přimícháme máslo, až se rozpustí, zamícháme vodu a za stálého míchání povaříme zhruba půl minuty. Do středu talíře dáme porce zmrzliny a obložíme dvěma půlkami banánů (dáme je řeznou stranou dolů). Zmrzlinu ozdobíme šlehačkou, banány karamelem a vše posypeme mandlemi a čokoládou.

Ve varné misce necháme v odměřené vodě půl hodiny bobtnat želatinu. Poté přilijeme víno, misku vložíme do vodní lázně a za stálého míchání želatinu necháme rozpustit. Rozpuštěnou želatinu dochutíme octem, cukrem a solí. Rozmražené krevety bez oplachování vložíme do nepřilnavé formy, přelijeme aspikem a v chladničce necháme ztuhnout.

Houby (dle možnosti můžeme použít žampióny, hříbky nebo bedly) očistíme a nakrájíme na větší plátky. Plátky osolíme a opečeme po obou stranách na másle. Jakmile jsou opečené, zaprášíme je hladkou moukou a znovu opečeme. Houby na závěr pokapeme asi 2 lžícemi vývaru nebo horké vody. Jako přílohu podáváme topinky z bílého chleba.

Očištěné hlavičky čerstvých hub krátce spaříme vroucí vodou a necháme okapat. Houby osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Potom hlavičky namočíme v pivním těstíčku a usmažíme v pánvi na rozpáleném oleji. Příprava těstíčka: Polohrubou mouku smícháme s vejci, přilijeme pivo a těstíčko dobře promícháme.

Ohřejeme omáčku barbecue, rošt grilu potřeme olejem. Rozložíme na něj frankfurtské párky a pomalu zvyšujeme teplotu, aby párky nepopraskaly. Opékáme přibližně 10 minut, až získáme křupavou kůrčičku, průběžně potíráme omáčkou barbecue. Pečivo podélně rozkrojíme tak, aby z jedné strany zůstalo spojené, otevřenou stranou položíme na krátkou chvíli na gril, aby se prohřálo. Frankfurtský párek vložíme do rozkrojeného rohlíku, spojíme a hřbet párku ozdobíme vlnkou hořčice. Podáváme s kyselou okurkou.

Z okurky odstraníme semena, případně i měkký vnitřek. Okurku nakrájíme na dílky a upravíme na mísu. Zálivka: smícháme vodu, ocet, olej, cukr, podle chuti sůl a pepř. Zálivku nalijeme na okurky, posypeme koprem.

Omyjeme a vytřepeme vodu z petrželové natě a dáme okapat. Stroužky česneku po oloupání jemně nasekáme. Omyté papriky rozkrojíme podélně a pečlivě vybereme semínka i bílé části dužiny, pro jistotu znovu omyjeme. Očištěnou dužinu nakrájíme na velmi malé kousky. Na pánvi rozpálíme olivový olej, nasypeme nasekaný česnek s paprikou, lehce opečeme a sundáme z plotýnky. V osolené vodě s několika kapkami olivového oleje uvaříme špagety na skus podle návodu na obalu. Během vaření těstovin nasekáme okapanou petrželovou nať. Před slitím těstovin dáme pánev s paprikou s česnekem na rozpálenou plotýnku, přidáme 4 polévkové lžíce vody z vaření špaget a zamícháme. Těstoviny slijeme přes síto, necháme důkladně vykapat a rychle přidáme na pánev s česnekovou směsí. Tím zabráníme, aby se těstoviny slepily k sobě. Směs lehce promícháme, přidáme sůl a pepř podle chuti, nakonec posypeme nasekanou petrželí a znovu lehounce promícháme. Podáváme na předem nahřátých talířích.

Očištěné a umyté, středně velké kloboučky hub osolíme (nejlépe se hodí hřiby, kozáci) a naskládáme na vymaštěný plech měkkou částí směrem vzhůru. Nadrobno nasekanou petrželku smícháme v misce s jemně nakrájeným česnekem, troškou soli a pepřem. Tuto směs opatrně položíme na každou houbu. Houby vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi při 180 °C přibližně 20 minut.

Nastrouhaný křen utřeme s taveným sýrem. Potom zlehka vmícháme ušlehanou smetanu a mírně osolíme. Pomazánku mažeme na chlebíčky nebo jednohubky a zdobíme kouskem šunky a plátkem rajčete.