Recepty

Droždí smícháme s trochou cukru, zředíme malým množstvím vlažného mléka, přidáme trochu hladké mouky a promícháme. Vznikne řídké těstíčko - kvásek, který necháme kynout na teple. Do zbylé mouky přidáme vejce,zbylý cukr, kůru z omytého citronu, 200g rozpuštěného másla, sůl, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek. Vše dobře promícháme a propracujeme. Těsto necháme dostatečně vykynout. Rozválíme je na silnější prameny o průměru asi 2cm. Nakrájíme dílky a ve vrstvách je skládáme do pekáče vytřeného máslem. Jednotlivé vrstvy i dílky promašťujeme zbylým máslem. Buchtičky necháme znovu kynout a na povrchu je potřeme máslem. Ve středně vyhřáté troubě do červena upečeme. Při podávání porce buchtiček přeléváme horkým vanilkovým krémem. Příprava krému: Polovinu dávky mléka svaříme s 2/3 cukru. Do vařicího mléka vlijeme puding rozmíchaný s částí zbylého mléka aza stálého prošlehávání převaříme do zhoustnutí. Potom do směsi zamícháme žloutky rozšlehané se zbylým cukrem a zbylým mlékém. Za stálého prošlehávání uvedeme krém zvolna téměř do varu. Nesmí se vařit, aby se žloutky nesrazily. Do krému nakonec přidáme vanilkový cukr. Před podáváním dáme krém do nádoby s horkou vodou.

Do mísy prosejeme bezlepkovou mouku Jizerka s bezlepkovým práškem do pečiva. Přidáme práškový cukr, 2 vejce, 2 lžíce oleje a 2 lžíce kakaa. Vše promícháme a přilijeme vlahé mléko. Znovu důkladně směs promícháme a nalijeme ji na plech vyložený pečícím papírem. Povrch těsta uhladíme, dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme dozlatova přibližně 20 minut. Mezitím připravíme tvarohovou náplň: V míse smícháme měkký tvaroh s prosátým moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, rozpuštěnou vlahou Herou a rumem. Tvarohový krém důkladně ručně vyšleháme. Upečený vychladlý korpus potřeme tvarohovým krémem a dáme do chladničky zatuhnout. Připravíme čokoládovou polevu: do hrnce s 0.5 litrem vody posadíme rendlík, do kterého rozlámeme čokoládu na vaření, přidáme pokrmový tuk a za stálého míchání nad parou čokoládu rozpustíme dohladka. Vzniklou polevu rozetřeme po tvarohovém krému a znovu korpus s krémem dáme do chladničky minimálně na 3 hodiny zatuhnout. Hotový moučník nakrájíme na řezy a podáváme.

Rýži uvaříme a necháme vychladnout. Rozpálíme wok s olejem. Do horkého oleje nasypeme rýži, potom ji na mírném plameni za stálého míchání smažíme asi 10 minut. Rozšleháme vejce a zvolna je přiléváme k rýži. Dále je smažíme, dokud nejsou hotová a dobře promíchaná s rýží. Podáváme jako přílohu.

Chléb rozkrojíme na dva plátky. Potřeme je humusem. Avokádo oloupeme a nakrájíme na plátky. Naskládáme je na chleby. Rajčátka nakrájíme na čtvrtiny. Spolu s vojtěškou jimi dozdobíme toasty a podáváme.

Na lívanečníku vymazaném olejem osmažíme jemně nakrájený česnek a vyjmeme ho. Přidáme na kostičky rozkrájenou veku bez kůrky a za stálého míchání osmažíme do zlatova. Na osmažené kostičky veky vyklepneme vejce, osolíme, opepříme a na mírném ohni smažíme, až bílky ztuhnou. Ihned podáváme.

Kuřecí prsa bez kosti a kůže opláchneme, osušíme. Smícháme rajčatový protlak, indickou pastu Sambal Oelek a olivový olej. Směsí potřeme jednu stranu kuřecích prsou. Rozpálíme ve woku olej a kuře vložíme do woku potřenou stranou dolů, smažíme na mírném ohni 5 minut. Poté potřeme druhou stranu kuřecích prsou pálivou směsí a maso otočíme. Smažíme opět 5 minut, dokud nebude maso propečené.

Nejprve vypracujeme tuhé těsto z mouky, soli, a jednoho vejce a vyložíme jím koláčovou formu vymazanou máslem. Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na plátky, pórek nakrájíme a podusíme na másle. Na těsto rozložíme nejprve polovinu slaniny, poté brambory, pórek a nakonec opět slaninu. Zalijeme zbytkem vajec, které nejprve rozkvedláme se špetkou soli a pepře a smícháme s nasekanou petrželkou. Pečeme v troubě předehřáté na 180C dozlatova. Omeletu nakrájíme na porce, rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Natvrdo uvařená vejce a sterilovanoé okurky nakrájíme na kolečka a cibuli jemně nasekáme. Vše urovnáme na talířky a zalijeme zálivkou z jogurtu, smetany, majolky, octa, soli a cukru.

Nakrájenou a oloupanou cibuli osmažíme na sádle a zaprášíme moukou. Oloupanou řepu uvaříme, nakrájíme na kousky a nastrouháme. Přidáme ji k osmahnuté cibuli, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Povaříme kaši a na talíři dochutíme zakysanou smetanou.

Uvaříme v osolené vodě květákové růžičky. V zapékací míse osmahneme na másle nakrájenou cibuli dorůžova, přidáme na kostičky nakrájenou a rozškvařenou slaninu. Růžičky uvařeného květáku ještě rozkrojíme, vložíme do mísy a zalijeme lehce osolenými a rozšlehanými vejci. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. V misce rozkrojíme na 4 díly a lehce přendáme na talíře, aby se nám jednotlivé porce nerozpadly. Podáváme s bramborem a okurkovým či hlávkovým salátem.