Recepty

Máslo necháme částečně změknout. Potom je promícháme s bylinkovou směsí, ztvarujeme do válečku a zabalíme do pergamenového papíru nebo do fólie. Bylinkové máslo uložíme do chladničky.

S horkým mlékem třeme žloutky do pěny, přidáme cukr a dohladka šleháme. Přilejeme olej a vmícháme mouku s kypřícím práškem a ušlehaný sníh ze čtyř bílků. Část těsta můžeme obarvit kakaem. Pečeme ve vymazané a vysypané formě 45 minut.

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím nakrájíme šunku na nudličky, žampiony opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme olej a máslo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na nudličky nakrájenou papričku bez semínek a na tenké plátky nakrájený česnek a krátce osmahneme. Poté přidáme žampiony, ochutíme solí, zakryjeme pokličkou a na mírném ohni cca 10min podusíme. Přidáme šunku, špagety, najemno nasekanou petrželku a vejce rozšlehaná ve smetaně. Zahříváme dokud směs nezačne houstnout. Rozdělíme na talíře, posypeme pepřem, strouhaným parmazánem a podáváme.

Vyšleháme si tvarohy s kefírem. Přidáme med. Vedle v misce rozmixujeme vypeckované, omyté meruňky, zakápneme citrónem, můžeme a nemusíme dosladit medem. V další nádobě rozmixujeme a propasírujeme ostružiny. Podle chuti můžeme dosladit medem. Tvaroh nalijeme do mističek a zakápneme meruňkovým a ostružinovým pyré. Dáme ztuhnout do lednice.

Kapustu očistíme, opláchneme, rozčtvrtíme a vykrojíme košťál. Takto připravenou kapustu nakrájíme na nudle nebo na menší kousky, krátce ji ovaříme v osolené vodě a scedíme. Slaninu nakrájíme na nudličky nebo na kostičky a částečně ji roztavíme. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, osmahneme dorůžova a zastříkneme vodou. Do základu vložíme ovařenou kapustu, přidáme pepř, majoránku a česnek utřený se solí a za občasného promíchání udusíme doměkka.

Do pěny utřeme máslo, cukr a vanilkový cukr. Ušleháme postupně žloutky. Mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva a vmícháme postupně do těsta, přilijeme mléko a přidáme citronovou kůru. Nakonec vmícháme ušlehaný tuhý sníh. Vymažeme bábovkovou formu máslem, vysypeme strouhankou a naplníme těstem a uhladíme povrch. Pečeme 45 minut v předehřáté troubě při 190 stupních. Necháme ve formě vychladnout a vyklopíme na mísu a teplou pocukrujeme moučkovým cukrem a nakrájíme.

Oloupané brambory nakrájíme na kostky a krátce je ovaříme v osolené vodě. Scedíme je a přendáme do kastrolu. Brambory podlijeme vařící vodou a přidáme kousek másla. Dusíme doměkka tak, aby se voda zcela vydusila. Při podávání zdobíme brambory snítkou petrželky.

Na rozpáleném arašídovém oleji (1 lžíce), ve wok pánvi, restujeme prolisovaný česnek, kolečka jarní cibulky a mleté kuřecí nebo krůtí maso. Restujeme 3-4 minuty na středním plameni a za neustálého míchání. Pak přidáme thajské koření, nastrouhanou mrkev, čínské zelí nakrájené na proužky, sójovou omáčku a restujeme ještě 3-4 minuty. Směs potom přesypeme do misky a necháme chladnout. Do vychladlých nudlí přimícháme uvařené tenké čínské nudle. Nachystáme 12 kusů placiček na jarní závitky, na ně dáme hotovou masovou směs a pevně zamotáme, okraje spojíme vodou. Závitky fritujeme ve wok pánvi na rozpáleném arašídovém oleji 1-2 minuty dozlatova a necháme okapat na papírové utěrce.

Do mísy rozklepneme 4 žloutky, přidáme 200 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr a žloutky utřeme do pěny. Přidáme polohrubou mouku, 1 lžíci citrónové kůry, 0.5 lžíce citrónové šťávy, promícháme s utřenými žloutky a postupně ještě přidáme 2 lžíce horké vody. Nakonec do těsta zamícháme nastrouhanou hořkou čokoládu. Ze 4 bílků elektrickou metlou vyšleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta. Celou formu na beránka vytřeme máslem, vysypeme strouhankou a nalijeme do ní těsto. Přiklopíme druhou polovinu formy. Pečeme v předehřáté troubě na 185 °C přibližně 40-45 minut dozlatova. Když je beránek upečený, po vyjmutí z trouby formu překryjeme mokrou utěrkou, po chvíli beránka vyklopíme. Vychladlého posypeme moučkovým cukrem, dáme na mísu a servírujeme.

Omyjeme kedlubny a odstraníme z nich listy. Jemné lístky ze středu nasekáme nadrobno. Oloupeme kedlubny a pokrájíme je na 0,5 centimetru silné plátky a ty ještě na přibližně stejně silné nudličky. Oloupeme šalotky a pokrájíme je na kostičky. V kastrolu rozehřejeme máslo a vhodíme na něj kostičky šalotek. Přidáme k šalotkám nudličky z kedluben, osolíme je, opepříme, zalijeme vývarem a dusíme přikryté asi 15 minut. Nakonec přimícháme ještě nakrájený zbytek másla, nadrobno pokrájené lístky kedlubny a jemně nasekanou petrželku.