Recepty

Hrušky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na silné plátky. Ihned je zakapeme šťávou z jedné limetky. V hrnci svaříme víno s cukrem a vaříme tak dlouho, až má tekutina hustotu sirupu. Přidáme plátky hrušek a zvolna je dusíme asi 3 minuty. Zbylé limetky omyjeme, z jedné nastrouháme kůru, ze dvou vymačkáme šťávu a třetí nakrájíme na dílky. Plátky hrušek vyjmeme na talířky a nakrájíme na čtvrtky. Sirup zředíme limetkovou šťávou, svaříme a zakapeme jím hrušky. Posypeme nasekanými pistáciemi, ozdobíme lístkem meduňky a podáváme.

Kmín osmahneme na rozpáleném másle společně s bobkovým listem a nasekanou feferonkou. Vmícháme ostatní koření, krátce orestujeme. Poté vložíme předvařené krevety, lilek pokrájený na kostky, přilijeme smetanu, ochutíme solí, cukrem a přibližně 5 minut podusíme. Ihned podáváme.

Listové těsto rozmrazíme. Očistíme pórek a nakrájíme ho na tenká kolečka. Mrkev oloupeme, cuketu očistíme a obojí nahrubo nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na pánvi rozpustíme 20 g másla a osmahneme na něm cibuli. Přidáme maso a smažíme je, dokud se nezačne drobit. Přimícháme zeleninu a vše dohromady dusíme dalších 5 minut. Směs osolíme a opepříme. Nakonec přimícháme pažitku. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia. Z listového těsta vyválíme tenký plát, vykrojíme 8 čtverců o velikosti 10x10 cm a vložíme je do formiček, vymaštěných zbylým máslem. Košíčky naplníme masovou směsí. Rajčata omyjeme a dužinu nakrájíme na osminky, které pokládáme na masovou směs v košíčcích. Pečeme v troubě 25 minut a 10 minut před dopečením košíčky posypeme sýrem. Zdobíme petrželkou.

Vepřová játra odblaníme, rozkrájíme na plátky, vařené brambory oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka, slaninu na kostičky, oloupanou cibuli nadrobno, žampiony na čtvrtky, petrželku a lístky tymiánu posekáme na jemno. V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme játra a osmahneme z obou stran. Poté játra vyjmeme, do tuku vsypeme cibuli, žampiony, slaninu a smažíme asi 3 minuty. Zaprášíme moukou, orestujeme, podlijeme vývarem, přisypeme petrželku, tymián, osolíme, opepříme, necháme projít varem a odstavíme. Játra vyskládáme do pekáčku, zalijeme směsí z pánve, povrch zakryjeme kolečky brambor, pokapeme rozpuštěným máslem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 45 minut, až budou brambory nazlátlé.

V míse z hladké mouky, kypřicího prášku, vajíček, bílého vína a soli umícháme tekuté hustší těsto. Banány oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kolečka. Obalíme je v připraveném těstíčku a usmažíme v rozehřátém oleji v pánvi. Usmažené banány rozložíme na talíře, posypeme vanilkovým cukrem a podáváme.

Gril předehřejeme na střední teplotu. Vodu, cukr a citronovou kůru dáme do kastrůlku, přivedeme k varu. Přidáme třešně a zahříváme za stálého míchání 1 minutu, potom kastrůlek odstavíme. Naběračkou přeneseme třešně do zapékací misky, šťávu z kastrůlku odložíme. Kakao smícháme v misce se špetkou soli. Za stálého šlehání přiléváme smetanu. Ze šťávy vyjmeme citronovou kůru a potom do ní vmícháme smetanovou směs. Kastrůlek vrátíme na oheň a vzniklý krém přivedeme za stálého míchání k varu a zvolna vaříme 15 minut, až je jeho objem menší zhruba o polovinu. Kastrůlek odstavíme a přimícháme třešňový likér. Kakaový krém nalijeme na třešně a pečeme pod rozehřátým grilem 2 minuty. Potom pokrm rozdělíme do misek a horký podáváme.

Omyté maso nakrájíme na menší kousky a opečeme je na másle dozlatova. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme a zalijeme horkou vodou. Osolíme, přidáme kečup a zvolna dusíme doměkka. Potom přisypeme očištěné, na plátky nakrájené žampiony, zasypeme moukou a podusíme ještě 10 minut.

Oloupeme a nasekáme cibuli. Oloupeme mrkev a celer a nakrájíme nahrubo. Očistíme a podélně rozpůlíme pórek, který nakrájíme na proužky. Petrželku omyjeme a dáme ji se zeleninou do velkého hrnce. Přidáme litr vody, nové koření, bobkový list, sůl, ocet a celý pepř. Povaříme 20 minut. Z chleba odkrojíme kůrku a rozpustíme ho v masoxu. Masový vývar přelijeme do hrnce, přidáme bobkový list, citronovou kůru a necháme vařit, dokud omáčka nezhoustne. Vyndáme bobkový list, citronovou kůru, přidáme křen a zbytek citronové šťávy, muškátový oříšek, sůl a pepř. Podáváme s kaprem, kterého naporcujeme a osmažíme přírodně na pánvi na oleji.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente, scedíme, propláchneme a necháme okapat. Smícháme těstoviny, fazolky, papriky a jarní cibulky. Z tuňáka slijeme olej do misky a maso rozmačkáme vidličkou. Olej z tuňáka, rostlinný olej, ocet, citronovou šťávu, drcený česnek a cukr důkladně protřepeme. Upravíme těstoviny na velký talíř. Navrch urovnáme kolečka okurky, uvařená nakrájená vejce, osminky rajčat, tuňáka, nakrájené olivy a lístky bazalky a pokapeme zálivkou.

Utřeme máslo s medem, vejci a citronovou šťávou. Přisypeme přísady - cukr, hrozinky, máslo, mouku, mrkev, ořechy a skořici a vše promícháme. Přidáme do těsta nastrouhanou mrkev a ořechy. 45 minut pečeme. Smícháme lučinu s medem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou. Ozdobíme dort krémem.